食育ノススメ~彩食主義でおいしく元気♪

料理と庭と食器と海が大好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです!
健康、毎日の食事、日本の伝統的な食文化を大切に、
彩りごはんで心も身体も元気!をお届けしています♪

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先週ですが^^;

 

家ワインさんのコラムを公開していただきました。

 

http://iewine.jp/article/2165

 

もう初夏(むしろ真夏!)ですが、かわいらしいロゼワインにあわせたおつまみ。

 

 

ロゼワインって、白と赤の中間で、色々あわせられて便利~と思っています。

 

暑い夏は渋くて濃い赤ワインはちょっと~でも白だと料理に負けそう~なんてときにも、ロゼはいいな、と思っています。

 

このおつまみ、ロゼに限らず軽い赤とかでもおいしいです。

 

レシピ詳細とあわせるワインのお話などはコラムにて!ご覧頂けると嬉しいです♪

 

 

 

しかし、急に真夏で身体がついていきませんね(^_^;)

 

水分補給・体調管理にもくれぐれもお気をつけください~!

 

 

 

今日もみなさんの心身の健康に役立つことができれば嬉しいです(^^)

 

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先週分ですが、糖尿病レシピ、公開していただきました!

 

先週はひじきでした。

 

1つめのレシピ

 

 

わかります??ディップにひじきが入ってます^^

 

糖尿病の食品交換表ではクリームチーズや生クリームは油脂類と同じ分類になります~なので、ヘルシーな水切りヨーグルトを使っています。にんにくをきかせてるので、さっぱりだけど、おいしいです。

 

2つめはサラダ。

 

 

定番のひじきの煮物よりも薄味でおいしく仕上げられます。

 

合併症の予防や、ごはんの食べ過ぎを防ぐためにも、薄味でおいしくいただくことも大事です~

 

スタイリングは、グレーのクロスでひじきとあわせてみました(笑)

今年はブラックスタイリングが流行る(流行ってる?)そうですが、ひじきを入れれば自然とトレンドのスタイリングが…って違う?

 

そんなトレンディー(死語)なひじきのお話と2つのレシピはこちらでご覧頂けます。

 

ご覧いただけると嬉しいです^^

 

 

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家ワインさんのコラムを公開していただきました!

 

http://iewine.jp/article/2149

 

今回は旬の初カツオを使った簡単おつまみを~と思い、ハワイ料理のポキをイタリア風(?)にアレンジしました。

 

イタリアらしさは、ルッコラとミニトマトと、オリーブオイル・・・かな?

 

カツオのお刺身とルッコラの組み合わせがおいしいんですよ~!

 

サーモンも合いそうとのお声をいただきましたが、それもおいしそう♡

 

合わせるおすすめワインや、簡単レシピの詳細はこちらにて^^

 

ご覧いただけると嬉しいですキラキラ

 

 

 

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ブログ更新が遅れておりました(><;)

 

先週土曜日、5月6日、行ってきましたスカイツリーキラキラ

 

お知らせしていた通り、船橋市役所さま主催の、

 

船橋ブランド野菜フェアでした。

 

 

人参、小松菜、枝豆キラキラ

 

船橋のお野菜はどれも野菜のおいしさが詰まっています!

生産者さんたちも、一生懸命工夫されていて、それがおいしさにあらわれているんだと思います。

 

 

こんな感じで、枝豆も葉っぱ付きで展示されていました。

新鮮さが感じられますね!

 

そしてさっそくですが、

 

 

トークショーです!

 

司会は昨年と同じく横洲かおるさん

 

横洲さんの美声&笑顔に和ませていただきましたラブラブ

一年ぶりにお会いしましたが、変わらずにキラキラアップお会いできて嬉しかったです!

 

そして人参農家さんの石神さん、枝豆農家さんの高橋さんも一年ぶり音譜覚えてて下さりありがとうございます~!小松菜農家さんは、毎年変わられるとかで今年は石井さんでした。

 

生産者のみなさんは、お野菜を片手にキラキラ

 

今年は野菜の栄養とか、効率よく摂る方法なんかをお伝えできればと思っていたのですが、ざっくりレポートしちゃうと

 

人参・・・カロテンは脂溶性なので油を組み合わせると旧友率UP

あ、あとですね、当日お伝えし損ねちゃった~と思ったのだけど、カロテンって熱に強い栄養素なんです。なので炒め物にしてもOKです!船橋の人参は炒めてもおいしいですよ~!

すみません、ここで補足しちゃって^^;

 

小松菜・・・ビタミンCとかカリウム、カルシウム、鉄分など、下茹ですると損失が多いので、生のままスムージーに入れたり、茹でずに料理に使ったほうが栄養素を無駄なく摂れます。

 

枝豆・・・大人のお酒のおつまみのイメージですが、タンパク質やビタミンB群なども多く、お子さんもおじいちゃんおばあちゃんも、美容が気になる女性も、みんなに摂っていただきたい栄養素がたくさんです。スイーツなど、色々な食べ方で楽しんでほしいですね!

 

って感じでした!

 

一緒にステージに上がって下さったみなさま

暑い中、最後までお話を聞いてくださったみなさま、

 

本当にありがとうございました!

 

 

あと、いただいたおみやげ~o(〃^▽^〃)o

 

最初の写真の人参、小松菜、枝豆と、

(枝豆は高橋おーちゃん(ちゃっかりフレンドリー)からもいただいて山盛りw)

 

アグリろっくでお世話になったJAのOさんから!

小松菜スイーツと、後ろのはカンパンなんです。

災害食ってすごく大事です!

こういうところにも地元のお野菜が使われてたら嬉しいですよね!

すごいわ、船橋市さん&JAさん。

開封したらまたレビューしたいと思います^^

 

あと、アグリろっくで一緒に激戦を戦い抜いて下さった、小松菜農家の平野さんと石井さんにも久々にお会いできて!

&色々お話伺ってたチームうぐいすのみなさんにもお会いできて、嬉しかったです!

 

みんな同年代(よね?小松菜パワーで肌とかすごく若いんですが汗)で、仕事に情熱もってて、色々工夫して取り組んでて、私もいい刺激たくさんもらいました!仲良くしてくれてありがとです!これからもどうぞよろしくね~キラキラ(ちゃっかり!)

 

ついでに5月25.26日は「こまつなう」っていう小松菜料理食べ歩きイベントも船橋駅・西船駅周辺のお店で取り組まれてるそうなので、ぜひチェックしてみて下さいね。

 

こんなかんじで、また素敵な思い出が増えた一日でした。

 

お話を下さった船橋市役所様、お世話して下さったJAや生産者の皆様、本当にありがとうございました。

また機会がありましたらぜひ~ラブラブ

 

個人的にですが、以前仕事でお世話になったHさん。出産予定日まであと数日っていうときだったのに、会いに来てくださって、ほんとにほんとに嬉しかった(;;)元気な赤ちゃん生まれて、落ち着いたらまたランチしましょーねーラブラブ絶対、絶対!

 

 

ブログ、お読みくださった皆様も、ありがとうございました(^O^)

 

おまけ

野菜の栄養素が肌にイイって一生懸命アピールするわたしwwちょっとwこの顔おもしろいけどw

 

見て下さった方、お話聞いてくださった方に、楽しんでもらえれば、このうえありません^^

 

 

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中性脂肪を下げるための食事&献立を作らせて頂いております~。

 

少し前に公開して頂いていたのですが、ご紹介が遅くなりすみません・・・もう初夏ですが^^;

 

まだ味わえる食材も多いと思います&今回、スペイン風とかエスニック風とか南国風とか、夏にも食べたいような料理も多いですので^^

 

一部レシピ&献立のご紹介になりますが・・・

画像下のURLでレシピへとべます。

 

まずは個人的にもお気に入り!タイ風の献立で、

しらたきのヤムウンセン

https://tg-shokudo.com/shirataki-yamuunsen/

 

 

主菜はパッタイ風の炒め物。

お米の麺は入らず、もやしなど野菜中心です。

https://tg-shokudo.com/pad-thai-fu-itame/

 

 

スープはタイ風の豆腐スープ

https://tg-shokudo.com/toufu-sumashijiru/

 

エスニック&東南アジア大好きです~♡

白いごはんい合う料理もたくさんありますよね!

 

あと、お気に入りだったのが、スペイン風。

勝手ながら、なんとなく私の中でスペインって春のイメージがある国です。

 

お気に入りスペインのスープといえば、ソパデアホ。

パンは少量のパン粉で、きのこと野菜たっぷりアレンジ

https://tg-shokudo.com/kinoko-tomato-sopa-de-ajo/

 

主菜はタラのバスク風を、春野菜のグリーンアスパラガスで&食物繊維たっぷりのグリンピース入りで。緑の野菜が加わって抗酸化物質カロテンもプラス。

https://tg-shokudo.com/tara-basquaise/

 

副菜は、ほたてときゅうりのレモンサラダ。レモンと魚介ってスペインらしい感じしません?

https://tg-shokudo.com/kyuuri-hotate-lemon-salad/

 

 

あとは、南国ビーチ大好きなわたしとしてはぜひご紹介させて頂きたい!南国献立です~♡

 

ハワイのポキ。これも野菜たっぷりアレンジです。青じそとごまの風味で白いごはんにも合います。

https://tg-shokudo.com/wafu-poke/

 

 

副菜にもハワイのガーリックシュリンプ!これも、春野菜アレンジでボリュームを出しています笑

https://tg-shokudo.com/garlic-shrimp-itame/

 

 

汁ものは沖縄のあおさ汁。和食献立には味噌汁嬉しいですね。

https://tg-shokudo.com/aosa-toufu-misoshiru/

 

他に4献立あります~

 

一週間分の献立はこちらでご覧いただけます。

 

健康な方が食べても大丈夫な料理ばかりです^^

 

かなり私の趣味が出ているというか、よく言えば?私らしさ全開という感じの料理&献立たちですが・・・笑

ご覧頂けると嬉しいです♪

 

私らしさ、で仕事させてもらえるって嬉しいし、ありがたいなと思います^^クライアントさま、ありがとうございます(笑)

 

新しい学びももちろん大切だけど、やっぱり、できれば、私が私らしくいられる仕事をしていきたいな、と思います。

 

では、スカイツリーのイベントも楽しく、私らしく、頑張ってきまっす!

 

みなさんも、よい週末をお過ごし下さい~(*^ー^)ノ

 

 

 

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