食育ノススメ~彩食主義でおいしく元気♪

料理と庭と食器と海が大好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです!
健康、毎日の食事、日本の伝統的な食文化を大切に、
彩りごはんで心も身体も元気!をお届けしています♪


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これまたご紹介が遅れておりました^^;

 

11月の美活百科さんのレシピ。

 

http://www.bikatsu.jp/detail/recipe/takiyose.html

 

秋らしい吹き寄せごはん。

 

まだいけますよね(笑)

 

木の葉が吹き寄せられたような彩りがきれいなごはんですが、根菜、きのこ、さつまいもをゴロゴロと入れて、食物繊維たっぷり。ベンピ対策のレシピです^^腹持ちもいいから、ダイエットにもいいかも!個人的にも、こういう炊き込みご飯が大好きです♡おいしかった~

 

ちなみに、この人参のもみじ・・・がんばって包丁で作ったんですよ~笑

 

毎年、この季節になると

 

「もみじの抜き型欲しいなー」

 

と、思いつつ、気がついたらお正月の準備なので、いつも買いそびれてしまい^^;

 

今度見かけたら買おう!とは思っているのですが、言い訳すると、あまり売られてない気もします^^;そして包丁で作るのも、続けてるとはまりそうな楽しさがありますね。(不器用だけど細かい作業が好きなわたし)

 

そしてもう一つはダイエットレシピ。

http://www.bikatsu.jp/detail/recipe/zenpasta.html

 

イタリアで話題のゼンパスタ!

 

・・・という名前のしらたきパスタです(笑)

 

ダイエット中は控えたいパスタNo1(?)の高カロリーなカルボナーラソースで仕上げてみました。

 

ゼンパスタなら普通のパスタよりはヘルシーにカルボナーラが楽しめます(^O^)

 

前に他のレシピでゼンパスタを作ったことがあるのですが、結局しらたきなので、わりとコクのあるソースとか、しっかり絡むようなソースのほうが美味しくいただける気がします。が、色々チャレンジして、自分のお気に入りを探すというのもまたいいですね^^

 

年末年始、イベントも多くて食生活も乱れがち?になってしまいそうですが、

 

うまく調整して、元気においしく、美容も意識していきたいですね~!

 

 

今日もみなさんの心身の健康に役立つことができれば幸いです(^^)

 

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気がついたら師走でした。

 

さすがに疲れていたのか・・・

 

昨日ははまるで子どものように10時間も寝てしまいました(^_^;)

心はいつでもティーン☆(痛)

 

さて、先月に公開して頂いていたのですが、

 

糖尿病レシピ、今回はノザワナでした。

 

一つ目は、豚肉とチャーハンにしました。

 

ちょっと高菜チャーハン風?おいしくできました(^O^)

 

麦ごはんで食物繊維もしっかり摂れます。

 

 

そしてもう1つは、新潟県の郷土料理、「きりざい」につかいました。

 

納豆で食物繊維も摂れて、糖尿病の方にもおすすめです。

(ゴマは糖尿病の方では油脂類になってしまうのと、漬物の塩分があるので、その点だけ注意してもらえればと思います。)

 

きりざいは、昔、食料が不足する冬の貴重なおかずだったそうですが、すごくおいしくて、これ、子どもの頃から大好きな料理です!

 

私が小学生の頃は給食でも出たけど・・・今は食品衛生の面から、もしかしたら出てないかもしれないですね。

 

(学校給食はサラダなど生野菜を和える料理は禁止。加熱した野菜をタレやドレッシングと和える場合も、食べる直前に教室で行うようになってます。)

 

話は糖尿病レシピからそれてしまいましたが^^;

 

私の思い出かつ愛しい郷土料理をムリヤリ仕事とつなげてみました♡

きりざい食べたかったのですw

 

二つのレシピはこちらでご覧いただけます。ノザワナ情報もございます。

 

 

しかし・・・あと数週間で帰省だなんて(°д°;)

 

はやい・・・ですが、楽しみです♡

 

 

今年も残りあと1ヶ月。頑張りましょ~^^

 

 

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23日夜~24日にかけては、関東で雪の予報が出てるそうですね。

 

もう冬ですね。

 

寒くなってきたら飲みたくなるもの・・・

 

ホットワインですね♡

ウイスキーお湯割りも好きなのだが。

 

家ワインさんのコラム、今回はジャムで作るホットワインのレシピをご紹介しております。

 

http://iewine.jp/article/1407

 

マーマレード+赤でも白でもOKのワインとお好みのスパイスで。

 

しょうがのすりおろしを入れても身体ポカポカして、味もおいしいです。

 

コラム&レシピはこちらでご覧いただけます。

 

ご覧いただけると嬉しいです(^O^)

 

 

民間療法ですが、風邪のひきはじめに温めた赤ワイン+ショウガを飲むといいと聞いて、試したことがありますが・・・

 

見事に二日で回復!!

 

すばらしき赤ワインとショウガのパワーを感じました。

 

 

咳をしてもアルコール

(咳をしても一人 的に)

 

 

 

 

 

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先週の糖尿病レシピ、ご紹介が遅れておりました。

 

タラ を使ったレシピのご紹介です!

 

 

ひとつめは白菜や人参など旬の食材を使って、中華風に煮た主菜です。

 

しいたけ入りでうまみと食物繊維をプラス!

 

 

ふたつめ

 

淡白なタラはコクのある味わいやスパイシーな味わいもおいしいので、カレークリームシチューに。

 

ブロッコリーとエリンギ追加で食物繊維もしっかり確保です。

 

なんかゴチャゴチャと煮込みすぎな料理なんですが・・・^^;

 

二つのレシピとタラのお話はこちらでご覧いただけます。

 

 

 

 

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これまたご紹介が遅れておりました~

 

夏の終わりごろ?に作ったレシピ。

 

なすのコトレッタ。

 http://iewine.jp/article/1391

 

コトレッタはカツレツ風、という意味だそう。

イタリアなすを手に入れたときにチャレンジしてみたのです。チーズとハムが間に入っていて、個人的には好きでした!

 

あくまでもカツレツ風であり、結局はナスなので、赤だと負けます。白ワインがいいですね。コクのあるのがよさそうだけど、レモン絞るイメージでスッキリ系もおいしいのかな?

 

 

それから、秋に入ってから作った、さつまいものクリームチーズ和え。

 

http://iewine.jp/article/1388

 

おいも大好きです(^O^)

ついでにナッツもチーズも大好きです~♡

 

粒マスタード入りのアレンジも好きだけど、今回はシンプルに。

こちらもコクのある白ワインがおすすめです。

 

最近、勉強と言い訳して、以前にも増してワインを楽しんでます。

(忙しくてあまり出かけられないので娯楽がお酒になる)

 

おいしいしおもしろいし、ハマる人の気持ちがわかります~

 

おいしい組み合わせで頂くと、料理もお酒もよりいっそうおいしくなるのが嬉しいですね^^食いしん坊万歳~。

 

お酒が飲める体質に生まれてこれて幸せと思うほど。

 

よかった!

 

よかった・・・のか?(・・;)

 

 

 

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