2010年09月26日
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ブログを見ていただき有難うございます。このブログをご覧になって、
「お店今日もがんばってるなー」「今日もやってるんだねー」
「料理長今日は何したんだ？」「今度会いに行くか！」
「少し元気出たよ」「今度何食べよう？？」
と少しでも身近に感じていただければ幸いです。
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私の慕うシェフとのお話
昨日（今日）掃除道具のたわしを貸してくださいと、
メールし、快く貸していただいた際のお話です。
私「今後、どうするんですか？腕も、知識も一流なので、何でも出来ますよね。」
シェフ「いつもそういうけど、普通だって。」
私「僕の為に、天才でいてくださいよ。詰まんないじゃないですか。」
シェフ「まあ、でも、料理だけだと、何十年も先、厳しいよね。」
「何か他に自分で動かないとね。」
こんな会話をしておりました。
私自身、うすうす感じていたのは、
自分が50になったときに果たしてお店に立っていられるか
どうかということ。
いち料理長で終わらないと常々思って行動しておりますが、
シェフも同じようにそう感じているので、先について、
もっとビジョンを明確にしようと思います。
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