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2012-11-30 09:13:15

【クリスマスご飯特集②】

テーマ: 日々の日記


昨日に引き続きクリスマスご飯の特集です。


今日はその②。


サイドメニューとケーキの特集です。










じゃ。


まずはサイドメニューから。









■まぐろがお安く手に入ったらこれ。

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ちょー簡単なのに、見栄えがいい。


お安いびんちょうまぐろでも十分美味しくいただけます。





レシピはこちらです→炙りまぐろのカルパッチョサラダ















■渡り蟹を拾ったらこれ。

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昨日、黄金伝説で渡り蟹拾ってた。


すげー羨ましかったわ~。




レシピはこちらです→渡り蟹のチャウダー
















■サイドかメインか。悩むところ。

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小さいココットで1人分ずつ焼けば、ちょうどいいサイドになるかな。


美味しさはメイン級ですけどね。





レシピはこちらです→トマトとしらすのチーズパン粉焼き
















■こいつもサイドかメインか・・・

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ふっつーの日だったらメインだけど、


記念日系となると・・・やっぱサイドかな。





レシピはこちらです→じゃがいものミートグラタン

















■年中流通してる材料で。

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ブロッコリー・ベーコン・卵・粉チーズ。


どこんちにもありそうなもので作ってます。





レシピはこちらです→ブロッコリーのカルボナーラ風サラダ







とりあえず。


カロリーのことは忘れて。














■シンプルだけど美味い。

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オレガノの使い道に困った時はこれ。


クラッカーにのせれば、オサレなパーチー風。





レシピはこちらです→オレガノチーズなさつまいもサラダ(デリ風)















■れんこんもチップスにすればオサレ。

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レタス、ほうれん草、ベビーリーフ。


お好みの野菜でどうぞ。




レシピはこちらです→れんこんチップスサラダ







のっけてジュレとかかけると、見た目にも麗しい。
















■水っぽくない野菜なら何を焼いても。

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1人分ずつちっちゃいココットに入れて焼いてもかわいい。


ホットサラダな感覚で。





レシピはこちらです→焼き野菜






ステーキソースかければご飯のおかずとしてもイケる。
















■みんなでワイワイホットプレートを囲むのもいいね。

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包むのが大変なんだけど、


すっげー美味しいんだよね。





レシピはこちらです→餃子の皮de焼き小龍包


















■「みんなで囲む」の王道と言えば、こいつも。

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パエリア。


でっかいフライパンで作って、どっかーんと出す。


これぞ醍醐味。





レシピはこちらです→シーフードミックスdeパエリア






有頭海老や殻つきのあさり、はまぐり等を使うと


豪華感5割増。


















■マリネもね、美味しい。
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しめじのマスタードマリネ








こちらはハム版。
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ハムのマスタードマリネ






こっちは水菜版。

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水菜のマリネ。









マリネ。


マリネ。


マリネ。


と。


マリネを3枚も載せておきながら、


今気付きました。













レシピが書かれていない。











ごめん。


想像で作ってください。


















じゃ。


続きましてはスイーツコーナー。







■何はともあれスポンジ。

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デコレーションが苦手!


って方はね。


子供にやらせるといいんだよ。


子供も喜び、自分は監督。





レシピはこちらです→ふわふわしっとりなスポンジケーキを焼いてみよう












去年はね。


このスポンジで、ケーキ2つ作ったんだよな。

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いちごのショートケーキ。




このケーキはお義母さんに頼まれた分。


できあがりと共に納品されていったんだよな。


あたしにしちゃ結構綺麗にデコレーションできて、


大変満足な仕上がりだった。









我が家用はこっち。

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いちごのムースドームケーキ。






名前のとーり、


中はいちごムース。

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あたしらしく大変汚い切り口と、


大変汚い中の様子。てへ。




















■ちょっと面倒だけどタルトとかどないですかね。

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暇な時に作って冷凍しておけば、


当日楽ちーん。





レシピはこちらです→パート・シュクレ&クレーム・ダマンド






っつか。


これは間違っても、「当日に全部作ろう」なんてことは思わないほうがいい。


(難易度は低いけど、手間と時間がかかります。)









パートシュクレとクレームダマンドで作ったタルト達。

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あゆみの誕生日に作ったかぼちゃのモンブランタルト




パートシュクレとクレームダマンドを焼いて、


クリームシャンティ(生クリーム)とかぼちゃのペーストでデコ。


結構な手間がかかりました。








こちらは中身がカスタード。

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これはひな祭りに作ったいちごのタルト




パートシュクレ焼いて、カスタード詰めて、いちご並べただけのもの。


これが一番簡単で見栄えもいいかな。










こちらはココア入りのショコラ生地。

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これは渋皮煮で作ったショコラモンブランタルト




ほろにがサクサクですっごい美味しいんだけど、


栗の渋皮煮を作るのが難儀だっつー話。











これもココア入りのショコラ生地。

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ひなの宿泊合宿記念に作ったチョコバナナタルト




これも中身がカスタード。


バナナと生クリームのっけて、


市販のチョコレートソースをかけただけ。



















■お気に入りのロールケーキ生地

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ふわっふわのしゅわっしゅわで誰に送っても喜ばれます。


あたしもこの生地が大好き。





レシピはこちらです→ココアロール完全版







うちはね。


この生地をちょっと改良して、


ブッシュドノエルを作る予定。










いろんなロールケーキ達。

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モンブランペーストをのせたショコラモンブランロール。


モンブランが重すぎて、ロールが潰れた例。てへ。











これはかぼちゃ味。

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グッバイ親知らずパーチーに作ったかぼちゃのキャラメルロール






巻き目がね、


最高にあたし好みでした。

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うまく巻けたで賞。













こちらはプレーン生地。
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これはひなの文化祭の後に作ったずんだロール。






載せよう載せようと思って、


写真まで撮ってたのに。

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なぜかつけ麺食っちゃった。


っつーあの日の出来事。


(冷蔵庫の犯人はさぶろー山。)








そしてその画像を今さらUPしているあたしは、


ただのバカです。
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みんなもう知ってるね。


うん。


知ってる。


知ってる。













これは星おじーちゃんの退職日にあげたメロンロール。

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プレーンな生地にメロンIN。




余談ですけど、星おじーちゃんは今日も元気です。


(今、山登りに忙しいそうで。)











これは、「本人もいないてのに、勝手にはるかの出産祝いをした」時に作ったモカショコラロ-ル。

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確か生地がモカ。


クリームがショコラ。














ひなの運動会の時に作ったメロンロール

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プレーン生地にね、メロンIN。




うちのおかんは、


メロンが最上級な果物だと思っており、


飴は必ずメロン味を選ぶ。














かぎちゃん&ramさんが来てくれた時に作ったいちごショコラロール

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いちご入りのショコラロール。


いちご×ショコラ。


あたしはこの組み合わせが一番好き。












節分に作ったキャラメルバナナロール

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プレーン生地にバナナとキャラメルクランチ入れて巻いて、市販のキャラメルソースをかけただけ。













今年はさ。


結構な頻度でケーキを焼いた記憶があって。


検索したらこれだけの画像がでてきたんだけどさ。








なぜかレシピがUPされてない っつーね。



痛恨のミス。












今からクリスマスケーキ用にレシピをUPする。


とか、


とりあえずブッシュドノエルを作ってみる。


とか、


ルーテシア(新潟で一番美味いケーキ屋さん。都会でいうキルフェボン的な。)に修行に行く。


とか、


とてもそんな器量は御座いませんので、


(ルーテシアに至っては、間違いなくあたしなど要らない。)


それは、来年の目標にでもします。


(忘れなければ。)



















■こりゃ、ちょっと寒いですかね。
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「クリスマスにスイーツは食べたいけど、ケーキは重い!」

って方は、


グラスデザートがよろしゅうかと。





レシピはこちらです→ベトナム風コーヒークラッシュゼリー





確実に作れます。


失敗とかまずあり得ません。


















小麦粉やケーキの型、ピック、ラッピング用品等々を買いたい方はこちらがおすすめ。



お菓子・パン作りの総合サイトcotta



安いしかわいいしすぐ届くし。


クリスマス用品のセールも始まってるよ!



















ちなみにね。


去年も同じような感じでクリスマス料理の特集してました。




その様子はこちら→クリスマスにおすすめ料理特集




合わせてご覧になっていただければ、


多少ご参考になるかなーと。


(去年はね、ミルクレープとかローストビーフとかパーティーっぽいものが載ってました。)















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あんまりお役に立てなくてゴメン。


とりあえず歯医者行ってくるわ。



















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