ショットバーイリュージョンのブログ

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今回、お酒に合うおつまみとして羊羹を作ってみました。
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餡にシャルトリューズ(ヴェール)を少し入れて作りました。
シャルトリューズとは、カルトジオ会に伝えられた薬草系リキュールで、「リキュールの女王」とも称されています。フランスを代表するリキュールのひとつとされるです。
薬草系のリキュールなので好みは分かれると思いますが…。
自分は羊羹も好きということもあって、スゴい面白い羊羹ができたと思っています。
お店でお通しとしてお出ししてますので是非皆さまご賞味くださませ。そして感想も聞かせてくださいませ。


Shot Bar ILLUSIONS  武内敏也



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 ウォッシュチーズの王様、「エポワス」が熟成して食べ頃に

なりました。 






ちなみにこのエポワスというチーズはフランス、ブルゴーニュ地方で作られております。

同じフランスの地酒マールと塩水でチーズを洗いながら熟成させていきます。

そのようなタイプは「ウォッシュ」と呼ばれています。


一般にウォッシュタイプは独特のクセと香りがあり、その中でも味と香りが濃密でファンが多いのが「エポワス」なのです。


とろりとして濃密な味わいはBAR向きで、チーズ好きな方には

是非味わってほしいです。


Shot Bar ILLUSIONS 高橋 学






 



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 今朝の卓球男子団体はドイツを破って盛り上がりましたね。連日賑わっているオリンピックですが、カクテルにもスタンダードとしてあるのです。

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カクテル  オリンピック2016

ブランデーをベースにオレンジキュラソー、オレンジジュースをシェークしたスタンダードカクテルです。
1900年のパリで開催されたオリンピックの記念にホテルリッツで作られました。

今回は生絞りのオレンジジュースを多めに加え、暑い夏でも爽快に飲みやすく仕上げましたので2016と付け加えました。

またブランデーのコクとオレンジキュラソーの甘みがシガーにも良く合うと思います。

マリアージュのシガーとしてオススメは
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ラファエルゴンザレス ペティコロナ

ウッディな香りとほのかな甘さがあり、初めて葉巻を吸うという方にも是非お勧めです。
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こんなマリアージュを味わってみて下さいませ。
Shot Bar ILLUSIONS  高橋 学
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