カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ店主ブログ

京都は寺町通二条下ルにあるシナモにてカジュアルワインと山猫式ピザの普及に情熱を注ぐ店主、伊集院民雄。店主が日々感じること、想うこと、行動することなどをご紹介。

NEWシナモファンのためのシナモクラブ会員様募集中!

旗店主、ツイッターでつぶいています。→ http://twitter.com/ijuintamio

ベルシナモの2011-12年、冬期パーティプランのお知らせ→忘年会・新年会、歓迎会・送別会、卒業記念、女子会、同窓会、ウェディング二次会、 部課の業績達成会、誕生日会、近所の寄合い、いわゆる合コンなどにも使える、パーティプラン(2500円~) が新しくなりました。

【シナモ】カジュアルワイン&山猫式ピザ

住所:京都市中京区寺町通二条下ル 呉羽ビル1F

営業時間:

平日11:30~15:30(L.O.14:30)、17:30~23:00(L.O.22:30)

土日祝日11:30~23:00(L.O.22:30) 不定休

TEL:075-223-3969 ←ご予約、お問い合わせはお気軽にどうぞ!

Web:http://www.sinamo.com


テーマ:
カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ 店主の伊集院です。

先日、店主と女将でシナモクラブ会員さんの食事券について会話をしておりました。

女将「最近、お食事券をお使いになるお客様が多い。それはありがたいことやけど一度に2枚以上使おうとする方が結構多いんよね~。」

店主「あー、なるほど。一応食事券にも1000円分(1枚)までって書いてあるけどね。小さな字で。」

女将「でも、誰も読んでないねえ、ハハハ。」

店主「ランクが上がっている人は確かに何枚も持っているやろうし、使いたい気持ちはわかるな。」

女将「でも、一度に全部使われるとねえ…。」

店主「…。」

女将「…。」

店主「ところで、先日「真実の瞬間」という

サービスの古典とされる、が今なお新鮮な本を読んだやけどな、感動したんや(以下、店主が著者であるヤン・カールソン氏がまるで乗り移ったように延々としゃべり出すので省略)。」

女将「そしたら、自分たちではお食事券差し上げたら喜んでくれる。それが、単純にお客さんのためやと思っていたけど実は全然違うと。むしろ、ガッカリさせていると…。」

店主「ま、そういうことや。そやから、これはお客さんもウチに期待してきてくれているから来てくれるのやろうし、それを意図しないまでも結果として裏切ってはいけないと思うのである(と、なぜか松下幸之助翁の口調で話す)。」

女将「そうしたら、自己(シナモ側の)都合は止めると。」

店主「それが、一番やろうなあ。」

女将「で、どうするの?」

店主「全部使いたいだけ使うてもうたらええやないか!さらに、譲渡してもろうてもええやないか!シナモを知らん人には商品券として利用してもろたらええやろう。」

女将「いつから?」

店主「今日からや!」

ということで、本日2012年2月14日より食事券はお一人様1枚限りの使用制限を撤廃。好きな枚数を好きなだけ使ってください!

また、会員さん以外の人に譲渡することも結構です。どうか、気軽に使ってください!

それ以外は今まで通りということでお願いします。

以上、どうかよろしくお願いします!!


テーマ:
カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ 店主の伊集院です。

前回に引き続き、今日は残り二種類の山猫(ヤマネと発音してください)式ピザの新商品紹介です。

◎山猫式 木の実のジェノベーゼソース・ピザ  1,290円
クルミ、松の実などの木の実を各種トッピング。バジルソースをふんだんに使ったシンプルなピザです。

◎山猫式 トレビスとゴルゴンゾーラチーズのクリームソース・ピザ 1,590円
鮮やかな赤色とほろ苦さが特長のトレビス。そして、辛みと独特の風味の青カビチーズであるゴルゴンゾーラを使用。クリームソースをベースにすることでまろやかに仕上げた大人向けのピザです。

と、ごくあっさりとご紹介いたしました。

それでは、今日はこのへんで。



テーマ:
カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ 店主の伊集院です。

遅れておりましたが今日から山猫(ヤマネと発音してください)式ピザに新商品が三種類登場です。

今日は一つだけご紹介。↓

山猫式 釜揚げしらすと生トマトのピザ  1,490円
釜上げしたしらすをふんだんに使用。新鮮なトマトと軽い辛みと爽やかな風味が特長のハーブであるディルをトッピング。まさに、シナモの考える和風イタリアンの要素全開です!

スミマセン!写真を取り忘れておりました。近いうちにUPしますね。

ということで、あとの2種類は明日お知らせいたします。

それでは、今日はこのへんで。



テーマ:
お花を飾ってみました。

いいものですね。さて、後半もガンバろーっと!

花


追伸:先日、とある居酒屋さんに行ったときのこと。席を大股で着席すると(活字にするとおもしろくないですが)、生まれて初めて「足が長いですね~」と、そこのお姉さんにほめられました。ほめられると、うれしいものですね。(^^)



テーマ:
カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ 店主の伊集院です。 

本日、グラスワイン赤の「軽快系」「果実味系」「渋重系」の三種を変更しました。

シナモのグラスワイン毎日8種類で、どれも450円ですからね♪

ちなみにグラスワイン泡(スパークリング)とグラスワイン白「辛口系」「果実味系「甘口系」、さらにグラスワイン赤の「コク重系」は昨日までと一緒です。

またいずれのグラスワインもすべてカラフェ(グラス4杯弱)で1600円。
ボトルでご注文されるといずれも2900円です。


なお、こんどグラスワインの無料試飲会を行います。ご興味がありましたらお気軽にお越しください。↓

◎2/19(日)、
グラスワインの無料試飲会 を行います。



それでは、今日はこのへんで。



追伸:今日も京都ワイン研究所のS氏と熱い打合せをしてしまいました。もちろん、2/19の無料試飲会についてですよ。店主も実に楽しみであります。(^^)


テーマ:
カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ 店主の伊集院です。

昨晩、店主はスタッフの小林、橋爪と三人で熱く語り合っておりました。

うれしいことに、二人ともシナモのことが大好きなようです。店主としては誠にありがたいことです。

この気持ちに応えるべく、昨年の夏から「成長プログラム」というものをつくり、従業員教育をしておりまして、中でも「読書」が義務づけられております。以外にもみんな結構読んでくれるんですね。

結果、当事者意識が強く自分の持ち場をしっかり守ろう、改善しようという意気込みが高い。だから、語り合いたくなるのでしょう。

ちなみに昨晩の話の成り行き上自然発生した議題は「サービスとは何か?」と「やり抜くとはどういうことか?」というものでした。 

こういう熱い組織を作るのが店主の夢でしたから、ようやく実現してきたと言えるかもしれません。 うーむ、店主も思わず目頭が熱くなってきました(笑)。 

ちなみに今度は女将と三人で「女子会」をするそうです。ええことです。

それでは、今日はこのへんで。

カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ 店主の伊集院です。


本日、ランチ・セットメニューが更新されますのでお知らせいたします。 

今回のランチのポイントは以下の通り↓
・昼からゆっくりとシナモを楽しみたい方におすすめの「Bランチ(1900円~)」が復活しました

ドリンクに食後酒(グラッパ)が選べるようになりました


↓ランチセットメニューのご紹介です!

LUNCH SET MENU (11:30-15:30(14:30L.O.) ,2/5 - 2/19)

印は、シナモのおすすめメニューです!


A ランチ1000円~ or B ランチ(主菜、デザート or チーズ)1900円~

○グリーンサラダほか↓

ランチのグリーンサラダ他

○スープ or 1/4バゲット (↓下記メニューよりお一つお選び下さい)

・コーンクリームスープ
・トーストしただけ、ガーリックバター、明太子バター、ハチミツバター
▲上記ご不要の方はお申し付け下さい


○山猫式(ヤマネと発音して下さい)ピザ or パスタ or ハンバーグ(↓下記メニューよりお一つお選び下さい)
・山猫式 ポテトクリーム・ピザ ←ホクホクしたジャガイモをクリームでまとめた人気のピザです
山猫式 マルゲリータ・ピザ ←創業以来、当店で一番売れています!
・山猫式 いろいろキノコと牛スジのデミグラス煮込みピザ
・山猫式 タコとアンチョビの和風たれピザ(+200円)
・山猫式 南ドイツの白太ソーセージとブロッコリーのピザ(+300円)
・山猫式 北海道ウニとアンチョビのクリームソース・ピザ(+500円)
富山産釜揚げしらすとトマトの和風ペペロンチーノ・スパゲティ↓

しらすとトマトの和風ペペロンチーノ・スパゲティ

※生パスタはじめました → +300円で生パスタにに変更でいます。(但し、平日は12:45~)
・あつあつ130gハンバーグ・デミグラス シナモ風 ※限定8食


○主菜 
※Bランチのみ (↓下記メニューよりお一つお選び下さい)
・あつあつ130gハンバーグ・デミグラス煮込み シナモ風 ※限定8食
特製 三味豚塩漬けを表面カリっと中しっとりとシンプルに焼き上げました
・3匹のスパイシー手長エビ オーブン焼き(+400円)↓

3匹のスパイシー手長エビのオーブン焼き


○お飲み物 (↓下記メニューよりお一つお選び下さい)
コーヒー、紅茶(ホット or アイス)、ジュース(オレンジ、グレープフルーツ)、食後酒(グラッパ) New!


◇+300円でデザート or チーズ 
※Bランチ付属(↓下記メニューよりお一つお選び下さい)
・濃熟バナナケーキとその日のアイスクリーム
・食後酒に良く合うその日のチーズ(スタッフにおたずね下さい)


◇+450円でその日のグラスワイン
その日のグラスワイン(赤・白・スパークリング)



◇山猫式ピザはイタリアの(特にナポリ式)ピッツァを尊敬しつつ、日本で愛されるピザを目指し1999年の創業以来手作りで作っています。

◇ピザ生地はすべて自家製手ごね24時間発酵生地を使用した山猫(ヤマネと発音してください)式ピザです


*食べ残した場合、お持ち帰りいただけます →その際、箱代として1箱¥100頂戴いたします
*1セットにつき、お一人様のご利用とさせていただきます
*記メニューは売り切れ次第終了させていただきます
*メニューは毎月5、20日に変更します




■ランチタイムは禁煙タイム実施中。どうかご理解・ご協力をお願いいたします。
■月・日曜日は終日禁煙です。どうかご理解・ご協力をお願いいたします。

以上、よろしくお願いします!ニコニコ



テーマ:

今日は脇役のご紹介。

山猫(ヤマネと発音してください)式ピザ専用の通称“ふりかけ”といわれているスパイスについて。

中身は企業秘密でありますが、バジルやオレガノなど大体30種ぐらいのスパイスを調合しております。

山猫式ピザにふりかけると美味しさが加速しますよ。(^_^)v

良かったら、使ってみて下さい。

↓これが山猫式ピザ専用のふりかけです。

山猫式スパイス



テーマ:
カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ 店主の伊集院です。

今日の京都は雪が舞ったり青空が広がったりと忙しい天気です。そして、寒い!子供の時の寒さが戻ってきた感じです。

ところで、来る2/19(日)にシナモの春シーズンのグラスワインを決めるため、ワインの無料試飲会を行います。

何をするかと言いますと、シナモのグラスワインを赤白各1種類をシナモクラブ会員様に決めてもらおうという企画です。

どうかみなさんで、ワイワイ言いながらシナモで販売するワインを

気軽に楽しんで決めてやって下さい。これをきっかけにお友達ができるといいですね。

ちなみに当日は店主も参加いたしますので、生伊集院に会いたいという方はぜひお越しください。(^^)


シナモのワイン無料試飲会

日時:2012.2.19(日)、16:30~17:30頃


場所:シナモ(京都市中京区寺町二条下ル)


内容:シナモで春シーズンにご提供するグラスワイン赤白各1種類を試飲されたお客様に抽選で選んでもらいます。 ※全部8種程度のワインをご用意いたします


参加費用:シナモクラブ会員(ナチュラルカード以上)様は無料、シンプルカードのお客様は500円、非会員の方は1900円(その場で会員になっていただくと半額といたします)


ご予約:不要です。 ※但し、先着12名様のみといたします


その他:アテとしてバゲットと特製の「
新鮮な鶏レバーの田舎風パテ」をご提供いたしますよ!

協力:京都ワイン研究所

お問い合わせ →
TEL:075-223-3969




◎本日、ランチ終了後に京都ワイン研究所の所長S氏と打合せをしました。なかなかコストパフォーマンスの高いワインを用意してくれていますよ。店主も楽しみです~♪(右:S氏、左:店主)↓
S氏と打合せの店主



テーマ:
カジュアルワイン&山猫式ピザのシナモ 店主の伊集院です。

相変わらず、京都は寒いですね。

ところで、定番メニューとなって久しい「
特製 北海道ウニのクリームソース・スパゲティ 1600円」のご紹介です。

生ウニ自体は大体、根室産のウニを使用しますがコクがあって風味豊かです。

ソースの中にもウニを溶かし込んでおりますのでリッチな味わいですよ。

仕上げに盛りつけた生ウニの表面を少し炙っております。薬味にネギと黒こしょうをパラパラと散らしております。

↓大体、こんな感じの盛りつけですよ。



また、特製の魚介ブロード(ダシのことです)を使用しておりますので、味わいに奥行きがあるかと思います。

また、+300円で生パスタ(フェットチーネ(平麺))もご用意できますので、良かったら気軽に申しつけてください。

それでは、今日はこのへんで。


Amebaおすすめキーワード