Momoko Blog

ジャズシンガー飯嶋ももこの日々のこと、ライブレポートをアップしていきます◎
ごゆるりとご観覧ください。


テーマ:
アメリカへ出発するまで一週間を切りました。



東京から帰阪し2ヶ月滞在した故郷関西。


歌っている以外はできる限りの時間でお世話になった皆様に会いたい…そう思って過ごしてきて、



出発前日までほぼ毎日大事な人たちに会える予定です。




有難い限り。感謝です。




そして、私が色んなタイミングで出発する時に必ず来ている神戸にあるホテルピエナ。




こちらのホテルの総料理長、板垣尚史さん。




尊敬する先輩のお一人です。









板垣シェフの作る料理は色んな事を教えてくれます。



ステージの作り方、お客様の楽しませ方、自分の表現の仕方、時間の作り方…

プロフェッショナルとして、提供するサービス。



いつも料理と音楽は同じだと感じさせてくれます。


こんなステージを私も作らねば…と感じさせてもらえます。




昨夜の尚さんのお料理もさすがの一言しかでません。



あっという間の3時間。



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神戸という土地のものを活かした材料





その道のプロが選ぶ素材





それを尚さんの技術と心でシンプルに料理に伝える





お客様の食べるペースを確認しながら




ゆっくり食べてもらう工夫を考えて





お酒も楽しんでもらう






空間を作る






これ以上でもこれ以下でもない

今の力を込める




そんなお話をされていて



まさにステージを作る人と同じことをされていて




尚さんが素晴らしいミュージシャンだからこそ、共感できる言葉でお話をしてくださる事が


いつもいつも感動するし



勉強させてもらえます。






この時間を作るには



創り手(ミュージシャン)がただただ素晴らしければいいという訳ではないと思います。



造り手が最大限に力を発揮できる環境と人。



周りの方のサポートがあるからこそだせる力。



ミュージシャンとお店が同じことを感じ、協力して最高のものをお客様に提供する。




お客様はお店に入ってから出るまで



心地よく、記憶に残る。





また来たいと思う。




誰かにも知ってほしいと思う。










そうあるべきだと感じます。









素敵なお心遣い。



本当にいつもありがとうございます。






尚さんと同じ心でもてなしてくださる

スタッフの皆様にもいつも感謝ばかり。


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苺のショートケーキですよ♡


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尚さんの料理を食べると



毎度のことですが、一流とはこういうことだ…と実感します。





自分もこうでないと。





だからたくさんの人に尚さんとスタッフの皆様が提供する料理を食べてもらいたい。




私の家族の大事な日も必ずここを紹介しています。








尚さんやスタッフの作る朝ごはんは、トリップアドバイザーで4年連続一位です。







驕ることなく



自慢することなく




自覚されている尚さんは本当にいつも尊敬する存在です。







今回も気合い入りました!!





尚さん、いつも本当にありがとうございます。


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また帰国したら必ず来ます。












最高のおもてなし。
皆様も是非。





ももこ😊



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