侘寂伝文

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藤川291101  

H29 雪待月(11月)の懐石料理 お1人様8,000円/税別 
祝日/勤労感謝の日を挟んだ連休 長野県上伊那郡よりご一行様が来阪 粗餐を提供させて頂きました 

竹米や数々の野菜/漬物などでお世話になっているご縁の賜物 返礼は懐石料理です 

 
藤川291102  
先付け 柿釜 

 秋の幸白和え 富有柿 本占地 平茸 煉瓦蒟蒻 藤九郎銀杏 絹鞘豆 六方栗 真牡蠣 公孫樹 
 
藤川291110  
焼八寸 

 紀州由良港 極上金目鯛一塩炙り 酢立 はりはり大根 滑茸煮 ちーず豆腐 紅葉 
 
藤川291103  
割鮮 

 横輪 鞘巻海老 壱岐天然鰤 平目 剣先烏賊 菊花 紅芯大根 あしらい 

 
藤川291104  
進肴 

 長崎壱岐 天然寒鰤と上伊那産大根煮 上伊那産小松菜 紅葉麩 振柚子 新生姜 

 
藤川291105  
強肴 

 焼霜真鱈白子 蟹身餡掛け 偲柚子 菊花 上伊那産山葵りーふ 

 
里芋飯291101  
里芋飯291103  
藤川291106  
御飯 炊きたて土鍋仕立て 

 上伊那産竹米と里芋飯 木野子各種 切胡麻 

 
会席291127  

香物 

 上伊那産白菜の浅漬け 山葵茄子 

 
藤川291107  
留椀 

 鬼浅蜊の吸物仕立て 鱗柚子 三つ葉 
 
藤川291108  
水菓子 

 法月蕃加(ほうずきとまと) 

 

喜んで頂けて良かったです ありがとうございました! 

早ければ来年 長野上伊那の地に訪問出来る事が愉しみです その時は皆様宜しくお願い致します 

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会席291121  

H29 雪待月の会席料理2(お1人様5,000円/税別 2名様より) 
 
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前菜 

 
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割鮮 

 
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焼物 

 
会席291125  
温物 

 
会席291126  
揚物 

 
会席291120  
会席291129  
御飯 新米釜炊き 

 
会席291127  
香物 

 
会席291128  
留椀 
 

ありがとうございました! 

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会席291101  

H29年雪待月(霜月)の会席料理(定例会特別献立) 
10月後半に季節外れの台風が2度襲来し 殆ど機能していない状況の中央市場でしたが またこれも季節外れの天然鰤が入手出来たりと 何かと仕入れが大変だった中皆様のご来店に心より感謝です! 
 
会席291102  
前菜 次郎柿器 

 秋の幸白和え 坂越産岩牡蠣 

 
会席291103  
割鮮 四種盛り 

 天然鰤 剣先烏賊 平目 横輪 あしらい 

 
会席291104  
強肴 

 丹波若鶏治部煮 オイスター風味 

 
会席291105  
進肴 

 長崎壱岐水揚げ 天然鰤と大根煮 露生姜 

 
会席291106  
箸休め 

 平目骨煎餅 

 
会席291107  
珍味 

 わさびや謹製 坊勢産本唐墨 

 
会席291109  
御飯 

 里芋の釜炊き仕上げ 香物 

 
会席291108  
留椀 

 島根県宍道湖産 大和蜆の酒蒸し 
 

ありがとうございました! 

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