侘寂伝文

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外池300401  

栃木県栃木県芳賀郡/外池酒造店 「望(bo:)」 

昨年初夏 大阪で初めて開催され招待頂いた“新生代栃木の酒2017” 関西人には北関東栃木清酒は馴染みが薄かった事もあり初めて出会う醸造元が沢山でした 中でも写真“望()bo:”や“燦爛”を醸す外池酒造店さんは香味の印象が深く残り わさびやでも度々取り寄せています 

 

2014年より小野杜氏が酒造りの中心体制ですが 前杜/小原公正氏の遺した清酒が僅かながら有るという事で 手繰り寄せました 

 
外池300402  

望(bo:)純米無ろ過 低温瓶囲い完熟生 24BY 

麹.掛米/栃木県産五百万石(全量) 精米歩合/60% 酒精度/16.0 日本酒度/ 酸度/ 

 
外池300403  

望(bo:)純米吟醸無ろ過 瓶燗一火原酒 24BY 

麹.掛米/栃木県産五百万石(全量) 精米歩合/55% 酒精度/16.0 日本酒度/ 酸度/ 

 

(商品紹介)背伸びをすれば 凛としなやかな透明感ー望(bo:)  

 
現杜氏/小野氏の“望”とはまた違った香味 全体に程好く熟成感とまろみが纏い酸味/香味のバランスも穏やかな印象ながら入口よりしっかり主張しています 温度帯は冷や(常温)~ぬる燗が最善 

 

関東の酒質を代弁する水質をしっかり活かしながら 飲み口は重たくなく様々な料理に取り合わせ易い酒質なので 特に燗好きの方にはおすすめしています 来月にまた来阪されるので再会が愉しみです! 

 
外池300404  

外池(とのいけ)酒造店  321-4200 栃木県芳賀郡益子町大字塙333-1 (0285)72-0002 

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田切岳300301  

長野県上伊那郡飯島町/米澤酒造 「今錦“田切岳” 純米大吟醸29BY」献杯感謝! 

麹.掛米/上伊那田切農産栽培“美山錦”(全量) 精米歩合/39% 酒精度/16.0 日本酒度/ 酸度/ 

使用酵母/きょうかい9号 使用水/大田切川(南アルプス系)伏流水 杜氏/坂口 竣弥 

  
田切岳300305  

昨年秋と先月来阪され わさびやにもご来店頂いた田切農産 /柴芝社長が「是非!」と送って下さいました 

何回もご来店頂きながら 何時もバタバタして碌にお愛想も出来ず本当に申し訳ありません... 

 

今度其方へお邪魔した時は必ずカラオケへ連れて行って下さい!(笑) 勿論お米の話も色々聞きたいです 

 
田切岳300304  

県外の醸造元(岐阜/“小左衛門”中島酒造や石川/“遊穂”御祖酒造等多数)でも多く使用される事で著名な田切農園産の美山錦 銘酒“田切岳”は地元の名門蔵米澤酒造が田切農園産美山錦を100%用いた 上伊那の恵みが生んた長野100%の地酒です 云わば今錦の“田切農園PB” 非常に希少な1本 

 
田切岳300302  

高精白の美山錦ながら仕舞までしっかりした旨味が感じ取れ また単なる端麗ではない芳醇な香味を構成 恐らく水質の良さと醸造技術だと思いますが全体的にバランスが秀逸 関東信越国税局新酒鑑評会優等賞に名を連ねていても全く違和感がありません それ位危険なお酒です(笑) 
 
地域に根差した造りと携わる人の想い 早く上伊那へ訪問したい気持ちが逸ります 

また 米澤酒造さんへは必ず訪問させて頂きたく...その折は重ねて宜しくお願い致します 

 
田切岳300303  

桜景色が美しい千人塚公園より 中央の峰が田切岳 
 
田切岳300306  

米澤酒造株式会社  〒399-3801 長野県上伊那郡中川村大草4182-1 (0265)88-3012 

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越前岬300101  

福井県永平寺町/田辺酒造 

数年ぶりの豪雪に見舞われている北陸越前の地より関西最速で新酒が届きました 

積雪で道路事情が混乱の中 大変無理を言いました 田辺専務感謝! 

 

お馴染みの透明瓶/初槽9号仕様始め奥越前産越の雫で醸した純米大吟醸 早速お披露目 

昨年 一昨年と対比して幾分透明感があるも後香余韻が長く 皆様にもおすすめです 

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若駒300101  

富山県南砺市/若駒酒造 
一年の中で最も積雪する厳寒の富山から 新酒が届きました I君ありがとう感謝! 

週末の新年会には是非参加するとの事でしたが 事情叶わないそうで(笑) 雪だし無理だよね 

 

昨年送って貰った若駒と色々飲み比べをして... 蔵の話等色々聞いて益々南砺へ行きたくなりました 

そう想いを巡らせていると 彼との再開が楽しみです 雪解けの春かなあ 

 

若駒の新酒など お酒の詳細は店頭にて! 

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