2012-09-03 12:58:49

現代の食ビジネスとは ③メニュー開発キーワード 食べ方提案!

テーマ:日々進化するお店
ご無沙汰してます。
久しぶりーのブログ更新!

8月も終わりを告げ、
9月に入りましたがまだまだ暑い日が続いています。
夏バテ、夏風邪、熱中症には注意が必要ですね
私もここ1週間程、
夏風邪にやられて熱は出るは、喉が痛くて、咳も出るしと辛い日々を過ごしておりました。
なんとか今日は調子が良くなり、
これを機会に一挙にブログを書いたろって思い書いてます。

それでは、
今日のテーマは「食べ方提案!」言ってみましょう。

食べ方提案ってなんだと思う方もいると思いますが、
実は食べ方提案とは、1度に2度、3度美味しいっていう料理です

皆さんがよーーーーくご存知なのが
鍋物の後のうどんや雑炊ですよね。

では、この他にどんなものがあるのか紹介しましょう。

●名古屋名物「ひつまぶし」
 1度:普通にうな丼
 2度:お茶漬け

●とんかつ茶漬け
 とんかつ茶漬け
 1度:とんかつ
 2度:とんかつをご飯の上に乗せて、出汁を注いでお茶漬けに

●コシード(地中海料理)
 1度:パンとスープ
 2度:1度目のスープにパスタを入れてスープパスタ

●お刺身定食&七輪焼
 1度:お刺身定食で食べて
 2度:残ったお刺身を七輪で炭焼きに

●鶏すき焼き+親子丼
 1度:地鶏すき焼き
 2度:1度の出汁と具材の残り+鶏肉+卵で親子丼

●活き造り+あら汁や天ぷら
 1度:魚の活き造り
 2度:残った骨をあら汁や天ぷらに

●ちょっと変わったサムギョプサル
 1度:豚、キムチ、野菜の鉄板焼き
 2度:1度の鉄板の上でキムチチャーハン

といった様に
一度に何度も美味しく食べる事が出来て飽きない、エンターテイメント性もあるのが、
この料理のポイント!
当然、意外性という部分も大切ですよ。

是非、新しい食べ方提案の出来る料理で
お店に話題性をアップするとともに
お客様の新規来店やリピート率のアップを目指しましょう。


次回は
現代の食ビジネスとは ④メニュー開発キーワード 今、日常食が熱い!

 
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