雑草を宝物に~日本で唯一の野草マイスター養成講座

自然界の和ハーブ・野草・薬草を使って捨てるもの・要らないものにこそ価値ありの野草・酵素料理教室を三重県でやっています。自然界の菌の力もかりて醗酵モノの手作り・米ぬかやオカラを使って簡単に誰でもできるレシピ考案と体質改善コンサルや商品開発をやっています。


テーマ:
NPO法人 E&Wラボ 酵素と野草研究所
理念
 
主体的に人生を送ることができる
『あなた創り』のお手伝い
〜自然と生かし合う豊かな地球のために〜
 
 
自然に触れることで
 
 
自然・地球をベースにした新たな視点を手に入れ
 
 
 
雑草や菌たちのように邪魔者だと
 
 
 
人間の都合で勝手に作った常識の枠を超えた
 
 
 
新しい価値観を持つことで
 
 
 
自分自身の可能性に出会い
 
 
 
余りある本来の豊かさに触れる。
 
 
 
そして、地球環境に目を向け
 
環境保全に努めることで
 
未来の子どもたちの笑顔を
 
創造することを理念とします。
 
 
 
 
 
 
NPO法人E&Wラボ 酵素と野草研究所
代表 小釣 陽代
 
 
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テーマ:
こんにちはつながるうさぎ

受験の日に面接マル秘ノートを忘れてしまうお嬢とやっぱり親子だなぁと思っている野草マイスター 発酵錬菌術マイスター 小釣はるよです音譜


駅への送迎までの時間、30分あるから試作と新作のお味噌でも仕込もうかと6キロ弱のお味噌の仕込みをバタバタ用意している横で仕込みが終わり余裕を持って家を出た駅までの道中に…

あっ!ノート忘れた…あせるあせるあせる

面接の質問に対するマル秘ノートこれを一生懸命書いて覚えてしていたその大事なノート…面接前に再確認したいそのノート…まさか忘れるとはなかなかのDNAを受け継いでるガーン

「大丈夫‼︎こうなったら、まとまったことをキレイに話すのやめて思ったことをはっきり伝えておいで〜〜」っと送り出しましたとさDASH!ラブラブ

受験生を抱える親の接し方を全くしていない呑気な母親だなぁと自分でも思ってしまいます笑

私の時はこれができなかったからこうなってほしいみたいな自分のできなかった感を子どもにたくしたり、その不安や心配を子どもの人生で埋める感覚はやめました笑


【自分の力で生きていける力を持ち、周りへの感謝を忘れず後悔しないように生きる】
私が母親としてお嬢と関わる上で大切にしている価値観ですラブラブ 

…どんなことも野草のようなたくましい経験値が大切だと思っています!

朝からやらかしたお嬢は駅に迎えに行くと無事終わってニコニコして帰ってきたので、何よりですラブラブ 

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クローバークローバークローバークローバークローバークローバークローバー今、募集中の講座クローバークローバークローバークローバークローバークローバークローバー
お出かけ前のバタバタ中でも仕込める簡単でおいしいお味噌作りはこちらをご覧ください↓






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おはようございます

大寒波から風の質も細かくなってきましたね流れ星

E&Wラボ 野草マイスター 小釣はるよですクローバー

ニュースでは大雪で大変なことになっていた1月15日こちら三重明和町 アロマサロンリプラスさんで発酵錬菌術マイスター 第一回目がはじまりましたカナヘイきらきら

姫路、京都、岐阜、愛知県、三重、みなさん遠方から大雪の中交通機関が遅れながらも来ていただき、感謝しかありませんラブラブ

この講座は、通常1日1講座で6回かけて習得する講座ですが、この発酵錬菌術マイスターではそのレシピを凝縮してたった3回でマスターできる短期集中コースですキラキラ

1回目の今日は4品を仕込みました音譜


【にんじん酵母】ドレッシングや味付けの料理の隠し味になるしあると便利な常備品

【しょうが酵母】生姜チューブの代わりの常備品
これは10年以上切らしたことがない必需品です!
化学物質不使用の手軽に使えるすりおろししょうがです!!

どちらもおろして混ぜて放ったらかします!!
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【混ぜないぬか床作り】
ぬか漬けを断念したことある方には必需品です!
混ぜなくていいし、その日からでも使えるぬか床キラキラこれあるとホントに便利です〜〜!!
材料混ぜるだけ!!

ぬか床にはあるものを使うことでぬか床は美味しくなりますキラキラ
もちろん松も入れましたよ!

ここがまさに錬菌術です!
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【酵素作り】
いつもの酵素作りとはまた少し違います!
松ジュースとマリーナ甘夏フォームさんの無肥料、無農薬の甘夏を使った酵素作りですキラキラ
これも材料入れて混ぜて、1日一回混ぜるだけ!!

この酵素作りでできる酵素の絞りかすをこの講座では、フル活用しますキラキラ
冷蔵庫に眠っている酵素の絞りかすも新しいモノに生まれ変えることができるようになります音譜


一気に4品を仕込んでいただきましたDASH!

ランチはサポートスタッフ葉子さんの野草と発酵軽食ですラブラブ
いつもランチ並みなんですが、軽食だと言われます笑
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にんじん酵母を使ったドレッシング❣️

横にあるにんじんは、塩麹のみで炒めただけですって!にんじんの甘みがとっても旨味になっててクセになるお味ラブラブ
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3回目で作る野草味噌を使った鶏団子のお味噌汁カナヘイハートお出汁を使ってないのに、鶏団子から出たお出汁のみですっごく美味しかった〜〜ラブラブ

ノビルの卵焼き、松阪赤菜のぬか漬けと生節和え、など…ラブラブ

あっという間の時間でしたが、みなさん発酵経験のある方が多く、何と言っても手際の良さに圧倒されるほどの速さとチームワークで協力しあって仕込んでいただきましたラブラブラブラブ

来週は、納豆作りと発酵液作りです!!
納豆は作ったことがあるかたもみえると思いますが発酵液作りはなかなか作り機会もないと思うマニアックなモノです!

これは空間や洗濯、土壌など幅広く使える必須アイテム!


2月の日曜日クラスの



葉子さんの野草ランチを食べる機会があります!
2月1日、松坂もめんさんの二階で開催している縁日カフェで野草ランチを限定20食でされますラブラブ ここのアロマサロンリプラスオーナーアカネちゃんの松ワッフルもランチに付きますラブラブ


私もご一緒させていただきます!


最後まで読んでいただきましてありがとうございますラブラブ



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