いばナビ拉麺部部長のときどき日誌!茨城の美味しいラーメン&つけめんが好きなら誰でも部員!グルメにラーメン食べ歩き♪

いばナビの中でも、茨城のラーメンに特化したスペシャルコンテンツ・いばナビ拉麺部のブログです。水戸?つくば?土浦?それとも、日立?古河?ひたちなか?いやいや、茨城全域カバーします!!日々部長が食べ歩いたラーメンの話を書きつづります!


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いばナビ拉麺部 本日の一杯 麺やなかじ@日立市 https://ibanavi.net/shop/6108/ 驚くほど繊細で、驚くほど濃密な清湯スープが食べられる店 それがこの店の第一印象 そんななかじに久しぶりに訪れるとこれまた度肝を抜かれるメニューが加わっていた それがこの『みちはばラーメン』だ 群馬のひもかわうどん、埼玉のかわはばラーメンにインスパイアされて誕生したこの一杯 驚くべきはなんといっても、この麺の太さ 三河屋製麺では一反木綿と呼ばれるゼロ番という麺があるそうだが、なかじは麺を切歯でカットする前の麺体を仕入れて包丁で手切りしている だからというわけではないが、太さに揺らぎがあり、これが食感の妙にひと役買っている 間違いなくいま茨城で最も太い麺といったらこのみちはばになるだろう そんな麺は極上のワンタンのような滑らかな喉越しに、麺の間に袋状のスペースができ、そこにスープがたまって凄い不思議な感じに… でも、これは美味しい ただ、食べづらい… 合わせるのはなかじらしい醤油ではなく、ピリ辛な味噌 この組み合わせがまた絶妙 ベースは優しい鶏と豚の素直な清湯なので、味噌と言ってもクドさはなくスッと落ちる 辛さも程よく、適度感がたまらなく美味 この適度感が主役に麺をきちんと立てているのも計算されていていい仕上がりだ この食感はほとんどの人が未経験だと思う ぜひ一度味わってもらいたい #茨城 #日立市 #十王 #なかじ #麺やなかじ #みちはば #かわはば #ramen #ラーメンインスタグラマー #メンスタグラム #ラーメン #ひもかわうどん #味噌ラーメン #ピリ辛

いばナビ拉麺部長さん(@ibaraki_ramen)が投稿した写真 -

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