八千穂漁業「燻師」

信州・八ヶ岳のふもとの清流で
信州サーモン・渓流漁を育て
捕ったままスモークする「燻師」のブログ


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先日、と言っても先週の話ですがFM軽井沢のパーソナリティ有銘琴絵さんが八千穂漁業の取材に見えました。FM軽井沢では佐久穂を紹介する番組が月1で放送されています。今回はうちの養魚場が紹介されます。映像ではないので魚を網ですくいバシャバシャはねる音を録ってもらいました。試食ではサーモンのスモーク2品、プレーンなスモークとカナッペ風。カナッペは下からスイカ、アボカド、スモークサーモン、玉ねぎ、ディル、ケッパーを重ねました。評判よかったですよ。ぜひお試しください。

放送は6月24日午後4:48から10分間です。聞ける方はぜひ聞いてみてください。




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