【7月21日】
大阪府河南町。
NPO法人シニア自然大学校なにわの伝統野菜研究会のみなさまといっしょに、
阪上さんご指導のもと農作業。

作業内容
・お土産用野菜の収穫
　　マーボーナス、トマト、ミニトマト、ピーマン、こどもピーマン、
　　白ゴーヤ、オクラ、ニンジン
　　なにわの伝統野菜（毛馬胡瓜、勝間南瓜、鳥飼茄子）
・毛馬胡瓜の枯葉取り
・ニンジン畝の草引き

オクラの花、ハイビスカスみたいで綺麗でしょ！
マーボーナスは直径1cmほどの太さで皮が柔らかい品種のナス。
麻婆茄子はもちろん、キーマカレーにしても美味ですよ。

種取り用の黄色いものが多くなってきた毛馬胡瓜、
枯れた葉も多く、取っていくのも大変です。

お土産用の野菜です。
苦みの少ない白ゴーヤはサラダにしましょう。

＜おまけ＞
ハロウィン用の大きなカボチャと
なにわの伝統野菜の玉造黒門越瓜（たまつくりくろもんしろうり）、
浅漬けでも、古漬けでもお漬物にすると美味しいです。

みなさまお疲れさまでした。
いつもありがとうございます。

「毛馬胡瓜（けまきゅうり）」
大阪市都島区毛馬町が起源の黒いぼきゅうり。
果長が約30cmで、果頂部より2/3は淡緑白色となる。
果肉は歯切れよく、果梗部には独特の苦みがある。

「勝間南瓜（こつまなんきん）」
大阪市西成区玉出町（旧勝間村）が発祥地。
1kg程度の小型で縦溝とコブのある粘質の日本かぼちゃ。
果皮は濃緑色だが、熟すと赤茶色になり、甘味が増す。

「鳥飼茄子（とりかいなす）」
摂津市鳥飼地区で江戸時代から栽培されている丸なす。
京都の賀茂なすに似るがやや下ぶくれで、果皮が柔らかく、
果肉が緻密で独特の甘みがある。

「玉造黒門越瓜（たまつくりくろもんしろうり）」
大阪城の玉造門（くろもん）付近が発祥地。
果長約30cm、太さ約10cmの長円筒型。
色は濃緑色で、8～9条の白色の鮮明な縦縞がある。

「なにわの伝統野菜」の基準
1）概ね100年前から大阪府内で栽培されてきた野菜
2）苗、種子等の来歴が明らかで、大阪独自の品目、品種であり、
　栽培に供する苗、種子等確保が可能な野菜
3）府内で生産されている野菜

◆◆◆
山口晴子（食の研究家・シニア野菜ソムリエ）のホームページは
こちらをクリックしてください。
よろしくお願いします(^^

夏野菜の収穫