新橋ほそ川日記 

ほそ川の食材、料理、お酒などについてを更新中です(^^)/

新橋 ほそ川

http://hosokawa-jpr.sakura.ne.jp/

ディナーお月様18時~23時  ランチ晴れ11時半~14時(火~金)

日曜・祝日定休


◆お問い合わせ・ご予約 

03-3581-8886

※朝は出られない場合がございます



◆最寄駅・地図

①JR「新橋駅」  日比谷口 SL広場徒歩5分
②都営三田線「内幸町駅」 A1出口徒歩 1分


東京都港区新橋2-12-2 hk新橋ビル5階
※ビルの1階は中華料理「蘭苑飯店」さん、5階のエレベーターを降りて右手の角の右奥です



◆はじめての方は、よろしければご覧くださいラブラブ!

http://ameblo.jp/hosokawa-shinbashi/entry-12238094656.html

◆メニューページ

http://hosokawa-jpr.sakura.ne.jp/about.html

◆動画「すっぽん鍋」

http://ameblo.jp/hosokawa-shinbashi/entry-12234592159.html

◆お客様のご感想です音譜

http://ameblo.jp/hosokawa-shinbashi/theme-10101119628.html



◆書籍・雑誌掲載

     


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◆Instagram ⇒ @hosokawa_tokyo (新橋ほそ川)




テーマ:

岡山県の天然青うなぎ。
アナジャコを食している贅沢なうなぎです!
身の厚さと上等な脂には特筆すべきものがあります。
直焼きでお出しします(^o^)

 

 

(ホソカワ)

 

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◆お客様のご感想です音譜

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NEWランチ「蝦夷鹿のカレー&豆カレーセット」1000円つながるうさぎつながるピスケ

火曜~金曜の11時半~14時ですお茶

(写真提供:U様)

◆カレーセットの詳細はコチラからどうぞカレー

http://ameblo.jp/hosokawa-shinbashi/entry-12226645490.html

 

 

「海鮮漬け丼」1200円も引き続きやっていますとびだすうさぎ2とびだすピスケ2

お一人様もお気軽にどうぞ音譜


◆海鮮漬け丼の日替わりバリエーション記事はコチラからどうぞ
http://ameblo.jp/hosokawa-shinbashi/entry-12101646050.html


◆海鮮漬け丼の詳細はコチラからどうぞ
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同じテーマ 「料理」 の記事

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賀茂茄子の蟹あんかけかに座
南蛮煮にした賀茂茄子に渡り蟹をかけています。

緑色はこしあぶら。
「もう茄子の季節ですか!」という感じです(≡^∇^≡)

 

お酒は港区芝の酒『江戸開城』 。

先月から絞りたてを当日に配達してくれるというご近所ならではのサービスキラキラ

フレッシュな酸味にしっかりとした味わい。食中酒として人気急上昇です\(^o^)/

 

 

本日の白身は。
2.6キロの星カレイ\(^o^)/

 

(ホソカワ)

 

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鰹(かつお)がとっても美味しいです。
初鰹ですが、脂がかなりあります。
皮目を炭で炙ってアスパラと共に。

 

初鰹といえばやはり辛子酢醤油がオススメです(≡^∇^≡)音譜

今回はゆず胡椒を少し忍ばせました。

 

辛子酢で鰹の酸味が引き立ちます!

 

(ホソカワ)

 

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GWも終わりですね。


久し振りに『風に吹かれて』を仕入れました。

 

木戸泉の十年古酒は初めての1本。


どちらもゆるりと飲みたいお酒です。

 

 

人気ブログ「こなもんや三度傘」さんに、

"ほそ川ごっこ"をご紹介いただきましたキラキラ

是非ご覧になってみてください爆  笑

 
 

(ホソカワ)

 

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いよいよGWですね音譜

ほそ川のGWの営業は、暦通りとなります。

3日(水)、4日(木)、5日(金)は、お休みさせていただきます。

 

5月1日(月)、2日(火)、6日(土)は、営業いたします。

皆様楽しいGWをお過ごしくださいニコカブトキラキラ

 

 

写真は蝦夷鹿の花山椒ですニコニコ

 

(サクマ)

 

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久し振りに銀宝が入りましたうお座音譜
ごま油多めで天ぷらにします!

 

ときしらずも脂のっていますうお座キラキラ

 

天津小湊の金目鯛2.9キロ。

今までで最も大きいです!
やはり力強さと脂ののりは最高ですね
アップ
しゃぶしゃぶのようにして少し温めて脂を溶かすとよりいっそう甘味が引き立ちます。
半身はじっくり熟成させてみようと思います。

 

筍は乙訓や合馬を使って味の違いを楽しんでいます。この時期だけのお楽しみです音譜

(ホソカワ)

 

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駿河湾の桜えび初入荷です!

春の桜えびは殻が軟らかいのでゆっけなど生もオススメですウインクガーベラ

 

 

深海の海老『ツノナガチヒロエビ』ほそ川初入荷です爆  笑キラキラ
脂がのっているのが特徴の珍しいエビ。

煮付けや汁物で美味しいそうです鍋
マイナー魚介図鑑にものっているツノナガチヒロエビ、よろしくお願いしますビックリマーク

 

(ホソカワ)

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蛤、筍、うるいのお浸し
食材はもう春ですね
チューリップピンクチューリップオレンジチューリップ黄

木の芽を使いだすと続いて花山椒、実山椒を使った料理が待ち遠しくなります。

 

 

新しい焼酎も続々入荷しています。
八丈島の麦冠。

蔵の方と先日お会いして飲んでみてすっかり気に入りました。

ビールに混ぜると苦味、コクが増して飲みごたえがアップします!が、酔い方もマシます爆  笑
ストレートでゆったりと味わうのもお勧めです音譜

 

(ホソカワ)

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マイナー魚介図鑑に載っていた『クロシビカマス』を仕入れました(^o^)
図鑑によると骨が多く食べにくいが、美味とあったので楽しみにしていました。
鱧とは反対の皮目から骨切りして調理します。

ムニエル、煮付け、唐揚げ、つみれ。良い出汁もとれるし脂ののった美味しい魚です。
身が柔らかく食べやすいのでクミン風味でサンドイッチを作ってみようかと。

アヒソースが良い仕事をしそうな予感(*^^*)

(ホソカワ)

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お客様がFacebookに投稿してくださったご感想とお写真をお借りしました(≡^∇^≡)

(許可は頂いておりますひらめき電球

U様、いつも本当にありがとうございます!!!

 

↓以下、投稿より

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(写真の)料理は知る人ぞ知る日本料理の店「ほそ川」の料理。

美味しゅうございました。

あと1年寿命が延びた気がします。

今日もわいわいがやがやと楽しく過ごしました。

 

牡蠣の茶碗蒸し

 

お造りは炙ったタチウオが美味しゅうございました

 

アナゴのお椀

 

香福茸のてんぷら



琵琶湖のもろこ炭火焼き

 

なまこ 食わず嫌いで子供の頃食べられなかったんです

 

蝦夷鹿

 

(写真と文章ご提供U様)

 

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