：：：：：：：☆：：シェフレシピ：：☆：：：：：：：
バナナタルト（１８ｃｍタルト型１台分）
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タルト部分
タルト生地分量
バター ５０ｇ
砂糖 ３０ｇ
全卵 ２０ｇ
小麦粉 １００ｇ
作り方
すべての材料を常温にしておきます。バターと砂糖を白くなるまでホイッパーでかき混ぜます。全卵を３～４回に分けて加え振るった小麦粉を木べら等で混ぜます。冷蔵庫で２時間くらい寝かせます。
クリーム部分
アーモンドクリーム分量
バター ５０ｇ
粉砂糖 ４０ｇ
全卵 ３２ｇ
アーモンドパウダー ６０ｇ
片栗粉 ５ｇ
作り方
すべての材料を常温にしておきます。バターと粉糖を白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます。
全卵を３～４回に分けて混ぜます（分離しそうになったら片栗粉をいれてください）。普通は片栗粉は使わないのですが、加えると失敗がなく作れます。
最後にアーモンドパウダーを全部加えて木べらで混ぜます。冷蔵庫でしっかり寝かせます。
＊＊仕上げです＊＊
タルト生地をのばし（上下からラップではさんで伸ばすと失敗しません）冷蔵庫で一旦休ませ、バターを塗ったタルト型に敷き詰めてアーモンドクリームをラップでタルト型に入る大きさに丸く伸ばし（または絞り袋で絞ってください）
カットしたバナナ２本分を敷き詰めて２００℃のオーブンで焼き過ぎじゃないの？ってくらい焼いた方が香ばしくて美味しいです。３０～４０分くらいです。
タルトが冷えたらアプリコットジャムを水でちょっと薄めて加熱したものを刷毛で塗れば完成です。
タルト生地とアーモンドクリームは冷凍できるので多めに作っておくと便利ですよ。
