寒いものの、いい天気♪


新たな1週間が始まりましたね!

今日はモツ鍋のご予約をいただいてまして、スープを多めに仕込んだので当日予約でも材料のある限りモツ鍋をお出し出来ます。

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モツ鍋のスープを仕込んだということは…

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煮干背脂ソバもあります!


是非。

そして今日は写真を出すのは控えますが、豚の脳みそが1頭分入りました♪

刺身で出します!

もろ白子ですw

珍味好き集合です!!!


1頭分とは言えごくわずかなので早い者勝ちです。

新たな〆のポックンパ。

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韓国で食べた味が忘れられず、再現!

自分もピンとこないポックンパという名前を違う形で変えたいなぁ〜とw


焼き野菜もバッチリ!!!

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本日もフレッシュな気持ちで営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265



炭火焼きホルモン専門店北野
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今期初ぐらいな勢いでホントの寒さを感じてますが…


新たな試みのため、アナログ人間な自分がパソコンとにらめっこ。


とある調理器具なんですが…値段に応じて変わってくる馬力等の違いに、どれを選べばいいのか分からず名古屋の友達にメール。


はい、すぐ解決しましたw


しかも、これかなぁ…と悩んでいたモノより断然安い!!!w

すぐ注文♪

届くが待ち遠しい。

そこから広がる眺めやいかに!!!


それも楽しみ♪

つっかえていたモヤモヤがスッキリしたところで今日も全力でイキマス!!!

いつも通りのホルモンはバッチリご用意しつつ、釜山で食べたホルモンが忘れられず…

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辛味噌ダレに手を出してしまいましたw

発射準備は出来てますよ!


そして昨夜、先輩に注文されたニンニク焼きも食べたい方がいれば言ってください♪

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そして新たな〆の予感が的中???

まずはこちらをご覧ください。







こんなな小さいお子さんも拍手喝采w

食べたい方がいれば言ってください!


そしてとろろご飯もあります♪

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そんなこんなで本日も楽しく営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




炭火焼きホルモン専門店北野
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牛テールをコトコト煮込みながら…

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今日もバッチリ仕込み♪


全種類揃っております!


昨夜は同級生が来たので遊びで辛味噌ダレバージョンを♪

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美味しい!と言っていただきましたが…

それは分かってますw


そして和牛ハラミがハンパないです!!!

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焼き野菜ではドデカ椎茸と干し芋が大爆発!!!


新たな〆のとろろご飯もご用意してますよ♪

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本日も全力で営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




炭火焼きホルモン専門店北野
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今日もいい天気♪

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ガッツリと仕込みをしつつ、ドデカ椎茸のポテンシャルに驚くばかり…

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椎茸汁ブシャー!!!ですよw


コプチャンもプリップリ♪

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そしてマルチョウの焼き方大公開!!!

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タレに何度も付けながら、写真の左上から時計回りに。

これが出来ればあなたも焼き名人!?w

そして新たな〆にとろろご飯わわ考えています♪

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そんな金曜日。


本日も元気に営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




炭火焼きホルモン専門店北野
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一般的にホルモンと言えばコプチャン、マルチョウ、シマチョウが代表的ですかね?

内臓系で括ればたくさんあるんですが。


そんな代表的なホルモンのコプチャン、マルチョウが…

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極太!!!

コプチャンは脂プリップリ♪

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最高ですねw

豚ホルモンもバッチリ仕込みつつ…♪

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今日も全力投球でいかせて頂きます!

せっかく作ったキムチを何か出来ないかなぁ…と考えた結果が、

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焼いたホルモンに巻いてサムギョプサルみたいにしちゃったりw

写真は豚トロ&ホホ肉。

出したお客さんには大好評でした♪


限定で出しますかね!?


そして新たな〆に!!?

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コチュジャンベースの焼飯を海苔に巻いて♪

こちらも大好評でしたw


何度かご来店していただいていて、いつもよりは違う感じで…という方に出したいですね。

あぁ〜いろいろやりたいですね〜♪


ちなみに今夜のご予約いただいている方にも新たな挑戦をw

お楽しみに!!!


本日も好奇心旺盛に営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265




炭火焼きホルモン専門店北野

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今日もいい天気♪

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ホルモン達もいい感じ♪

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豚トロ。

脂っぽさより旨味と甘味が広がる白さ!


おっぱい。

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極太マルチョウ!!!

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ホルモンの中で1番焼くのが難しいんですが、焼くのではなく育てて下さい!

食べごろは両サイドからこんな感じに脂が出てきたらです。

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あなたの焼きスキルにかかってますw


キムチも仕込みました♪

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煮干背脂ソバもあります♪

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そして昨夜はお友達から面白い焼酎を頂きました♪

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肉専用焼酎 29。

米焼酎なんですが、焼酎というよりは日本酒に近いです。

ありがとうございました!


今日は水曜日なので22時からFM横浜に周波数を合わせ…


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サイプレス上野とDJロベルト吉野、遠藤舞、DJ BEAT武士のラジオ番組YOKOHAMA RADIO APARTMENT "BAY DREAM"を店内放送。

聞ける環境にいる方は是非!


本日も気合いを入れて営業いたします!


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炭火焼きホルモン専門店北野
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天気予報では冬晴れ。

まさに♪


買出しの車の中はポカポカ過ぎて…zzz

さて、連休も明け気持ちを引き締めていきたいと思うわけですが、昨日もちょこっと書いた休み中に受けた刺激をどう活かすか…

"素材の味をそのままに"というコンセプトを軸に韓国で食べたホルモンのつけダレに衝撃を受け、近いところまで再現出来たかと!

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素材の味をしっかり残しつつ、ホルモンをさらにあっさり食べられるというスタイル!

正直、ウケるかは分かりませんw


なのでまずは知り合いに出してみて、という形で試したいなぁ〜と。


このタレ、そのまま飲めますw


今日も新人だけど新人ではないスタッフとバッチリ仕込みました!!!


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お刺身。


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ホルモン。

焼き野菜共に準備万端です♪


〆には2種類の煮干ソバ!

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煮干背脂ソバのNIBOSEと。


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ファインディングニボの2種類。


あなたらならどっち!?



本日も張り切って営業いたします!


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炭火焼きホルモン専門店北野
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成人の日ホルモン♪

テーマ:
まだ連休明けて間もない営業。


体のリズムがズレていますが、言ってしまえばこの連休が終われば正月っぽさもなくなり2017年を走り出す感じになるのかなぁ〜と。


そして今日は成人の日。


成人を迎えた方、おめでとうございます!

今日成人を迎えた方が来たら何かしらサービスするつもりではいるので、証明出来るモノを持って申し出てくださいw


さぁ、今日もホルモンは絶好調!!!

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牛ハツの脂がキレイです♪


極太マルチョウもあります!


そして今回の休みの間は福岡と韓国へ。

たくさんの刺激を受けました!

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釜山で1番のホルモン屋にも行って今後に活かせる勉強も。

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ただ、冷静に考えると今の自分のモットーが崩れてしまいそうなので、引き出しを一段増やした感じでその時が来たら開けようと思いますw


本日も元気に営業いたします!


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炭火焼きホルモン専門店北野

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あれっ、予報通り雨降ってきましたね!


そして寒い…

そんな日はモツ鍋じゃないですかね!?

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思ったよりスープもあるので当日の方でも材料がある限りお出しできます♪

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餃子の皮もトッピング出来ちゃう♪


モツ鍋のスープが多いということは…

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煮干背脂ソバのNIBOSE発射します!

最近よく聞かれるんですよ…

"煮干のラーメンはないんですか?"と。

ラーメン屋ではないので毎日はありませんw


モツ鍋のスープを作った時だけです!!!

そしてさらに出せる数が少ないファインディングニボ改も出せるだけだします!

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見た目の色よりはあっさりしてますよ♪


ホルモンは大前提で、焼き野菜もバッチリご用意してます!

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本日も寒さを楽しむかのように営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265



炭火焼きホルモン専門店北野
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ほぼ、オープンしてからアルバイトとして手伝ってくれていたスタッフがついに…





社員に!!!

ここから修行の日々が始まりますが、皆さんよろしく御願いしますw


連休明けで曜日感覚が全くないんですが、連休の延長みたいな週末がやってきましたね!


ご予約もあるのでバッチリ仕込みました♪

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ついでにキムチも作りました♪


焼き野菜もドデカ椎茸をゲット!!!

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いい週末になりそうです!



本日も張り切って営業いたします!


いつ混むか分からないのでご来店予定の方はお電話を0455488265



炭火焼きホルモン専門店北野
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