長らくブログを放置しておりました「ほな」でございます。

この2年の間にいろいろありまして、東京に在住しておりましたわたくし、ついに!!徳島へ帰還致しましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ

理由はかれこれありますが、わたくし戻ったからには何等かの起爆剤になろうと七転八倒中でございます(°Д°；≡°Д°；)

その第一歩として(？)

｢おたふくしょいのみ｣の原材料の1つ

｢ソラマメ｣を作ってみようﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄを開始しました

そないに意気込んだわたくし…けんど農作業なんてこれっぽっちも触ったことがない…

そこで

農林事務所に問い合わせる事から始めましたヽ((◎д◎　))ゝ

担当の方が、ハゲそうになるようなくらい質問攻め初心者を盾に容赦なく言葉を浴びせ続け、脳内耕作は徐々に進行し、げっそりなさった担当者様に別れを告げてから、教えていただいた専門用語を調べて勉強して…自身の頭頂部もハゲそうになるくらい久々猛勉強(受験勉強ですらしたことないのに)

勉強の日々を送りながらも、おかんのｴﾘｻﾞﾍﾞｽネットワークでｻﾎﾟｰﾄしていただける人脈を広げてゆき、なんとかｽﾀｰﾄﾗｲﾝを作りはじめました

その期間を経て

苗たてに成功

しかしこれは…幕開けにすぎなかったのです

つづく

ソラマメ奮闘記をちみちみUPしてまいります

こんばんは～


この頃随分秋らしくなってまいりました。

今日は徳島の郷土料理『そば米汁』を紹介☆
正直、ｲﾎﾞﾘﾝ大学に通ってるときにそば米汁が徳島でしか食べられよらんって初めて知りました
給食にもごく普通に出よったけん、まさか他県の方が知らんやなんてほんとﾋﾞｯｸﾘしました



これがそば米。徳島のｽｰﾊﾟｰでは年中手に入ります。


これをさっと水で洗い、たっぷりのお水で潰せる位まで茹でます。これが茹でたそば米。ふっくらしたのわかりますかね??



出汁を作ります。
ｲﾎﾞﾘﾝはしっかり出汁をとりたいので、昆布と鰹の合わせ出汁。
酒と醤油で味を整えます。
ちなみに豆知識として｡｡｡｡出汁は鰹だけでとったもの。昆布だけでとったもの、に比べ、鰹と昆布を合わせた出汁は旨みが300倍になりますっ(^^ゞ

汁に入れる具は、鶏肉・人参・椎茸・油揚げ等。
豆腐や竹輪を入れても美味しい♪

出来上がりがこんな感じ。


寒くなると食べたくなるんですよね(*´∇｀)
これにおﾈｷﾞや、三ッ葉を添えると尚おいしい


前回好評でしたので、またまた管理栄養士ｲﾎﾞﾘﾝの栄養学講座

蕎麦｡｡｡｡｡蕎麦は穀類の中でもアミノ酸(たんぱく質)が豊富。
蕎麦は動脈硬化を改善する健康食品として知られています。というのも、蕎麦に豊富に含まれるルチンという物質が毛細血管を丈夫にしてくれるからです。
また蕎麦には余分なコレステロールを排出・また整腸作用のある食物繊維が豊富です。
さらに最近の研究では、"そばたんぱく"には体脂肪蓄積を抑制する物質が含まれるという報告が!!

すごいです、蕎麦とってもすごいですね

簡単にまとめますと、蕎麦にはコレステロールを下げる作用・血管を丈夫にする作用・体脂肪蓄積を抑制する作用これらにより、動脈硬化を予防できるということです!!

蕎麦の栄養は湯で汁に流れやすいので、蕎麦湯としていただくのはとても良いですよ。

おはよぅございます～

先程から横殴りの大雨と雷

これで、早明浦ダムの貯水率がUPすることを願います

さてさて、今日は念願のしょいのみを分けてもらえたけん、その報告☆

昨日ｴﾘｻﾞﾍﾞｽ(母)とﾄﾖﾁｬﾝ(祖母)が市内まで遊びにきてくれたけん、しょいのみ貰えた

これが、ｴﾘｻﾞﾍﾞｽの『おたふくしょいのみ』
おばﾁｬﾝﾏｰｸが目印



前に実家で食べた生姜入りしょいのみが食べたいってずっと言いよったけん、しょいのみと一緒に田舎の産直市で新生姜もくれたｱﾘｶﾞﾀﾔ
写真じゃわかりにくいけど、かなり大きい(笑)こんなに立派でこのお値段｡｡｡｡
安い(*´∇｀)



これを1ｶｹ使いました～
新生姜やから皮はそんなに気にならんのやけど、節のところや、茶色になっとるところは皮剥いてくださぃ。
ｽﾌﾟｰﾝで軽くｺﾞｼｺﾞｼすると簡単に剥けます裏技

これを千切りにして、そのまま『おたふくしょいのみ』と合わせるだけなんて簡単なんやろ(笑(´∀｀)


昨日は生姜ﾊﾟﾜｰが炸裂しとったけど、今朝はしょいのみのお醤油味と合わさってまろやかになっとった

うめぇ――――――o(^∇^o)(o^∇^)o♪


ここで、管理栄養士ｲﾎﾞﾘﾝの豆知識
生姜｡｡｡｡｡最近、生姜がﾀﾞｲｴｯﾄや身体を温めるということでTV等でもよくとりあげられとりますね。
これ以外では、消毒・殺菌作用や高血圧、高脂血症、食欲増進、風邪・咳等、様々な効果がありまっす
冷え性で悩んでいる方や、新陳代謝をUPしたい方にはほんまにおすすめです。

しょいのみ｡｡｡｡｡きちんとした調べはない食べ物やけど、発酵食という点から栄養についてお話いたします。
基本的にｽｰﾊﾟｰ等で売られている発酵食は加熱して麹菌等の我々の身体に有効な菌を殺してから陳列されています。お味噌を例にすると、密閉されたﾋﾞﾆｰﾙ袋に入ってるのですね。
常温で密閉したら普通発酵が進んで爆発してしまいます

ｴﾘｻﾞﾍﾞｽが作る『おたふくしょいのみ』は密閉されとるけど、加熱して殺菌しとらんから、要冷蔵!!

菌たちは眠ってるだけで、めっちゃ元気☆
『おたふくしょいのみ』だけでなく、こういった発酵品のすごいところは、菌たちが作る栄養素!!
細かく言うとかなり難しいけん、発酵食品はすごいんやってことを知ってもらえたらと思います

今回、ｴﾘｻﾞﾍﾞｽのｱｲﾃﾞｨｱで新陳代謝UPの生姜と、美容と健康に良いしょいのみのｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾀｯｸﾞが実現したわけですが、これ以外にもおいしい食べ方と健康に良い組合せいろいろ考えていきますね～(*´∇｀)

身体の中から素敵になりましょー(*'∪'d))