保苅　明子のブログ

新潟市はこの冬一番の大雪に見舞われています。特に西区は市内の中でも量が多い気がします。

さて明日はベジタブルランチの日なのでメニューのお知らせです。

☆大根の和風カレー
☆長いもと人参の胡麻和え
☆にんじんonにんじん
☆白菜とキャベツの卵スープ
☆林檎の米粉ケーキ
☆コーヒー

今回も野菜の甘さを感じられるメニューです。
以下、簡単にメニューの説明です。
大根カレーというとみんなまず驚きます。以外なんですが、大根にカレーがしみてよく合います。長ネギと人参と大根と生姜が入っています。味付けはカレールーとお醤油です。とても美味しいです。

長いもと人参を胡麻和えで食べる、というのは今回私も初体験でした。いちょう切りにして酢を入れたお湯でさっと茹でたらすり胡麻と砂糖と醤油で和えます。

にんじんonにんじんは人参に人参ドレッシングをかけて食べるサラダです。前回のランチでも使った人参ドレッシングは私がかなりオススメします。簡単ですよ。すった人参と酢とサラダ油をまぜればできます。ポイントはよーくまぜること。油と酢がしっかり乳化されるといい感じになります。
スープは白菜とキャベツをたくさん入れます。あと卵は米粉でとろみをつけてから仕上げに入れています！今回使うスープは野菜だけでだしをとっています。セロリと人参と玉ねぎとローリエを使って。優しい味です。
デザートのケーキには加茂のいりえ栄蔵果樹園の「ふじ」を使っています。林檎の香りと食感がしっかり味わえます。

今回も身近な旬の野菜でつくる私達のベジタブルランチです。
いつもある素材なんだけど新しい食べ方…
私自身ベジタブルランチを通して勉強になることばかりです。
そして野菜の美味しい力に感動してますー！

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今年もベジタブルランチをよろしくお願いします。
2012最初のメニューはこちらになります。

呉汁（大豆を水に浸して茹でて潰したものを根菜類の味噌汁に入れた日本各地にある郷土料理。今回は大豆の味をより味わってもらうため味噌はいれません。豆の甘さがすごく活かされてます！）
里芋と貝柱の煮物（下ゆでした里芋を貝柱の旨みたっぶり出し汁で煮ました。）
人参の素揚げ（人参に米粉をつけてカラッとあげれば甘さがまします！）

長ねぎのフライ（長ねぎに米粉とパン粉をつけて揚げました！）
里芋の千切りサラダ（里芋を千切りにしてサッと茹でてマヨネーズで味付けたサラダ！里芋の新しい食べ方～）
白菜とキャベツのサラダ～人参ドレッシング～（白菜とキャベツは細切りで塩揉み。人参をすりおろしフレンチドレッシングに入れる！目にも鮮やかなサラダです）
ごはん（保苅農園の米使用）
人参米粉パウンドケーキ
コーヒー

今回は寒さにあたった冬野菜の甘味がたっぶり味わえます。
お誘いあわせの上ご来店下さい！お待ちしております。

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次回のベジタブルランチは2011最後の回になりました！

ずいぶん久しぶりのブログになりましたが、メニューのお知らせをしたいと思います。

米粉のガレット　冬野菜サラダ　～ルレクチエドレッシング～

長芋のチーズグラタン

玄米ご飯　～ブロッコリーソース～

ポトフ

ショートケーキ　～ルレクチエ～

コーヒー

以上5品です。

昨年同様年末の今回はクリスマスをテーマに特別メニューとなっています！

普段は1000円ですが、今回は1500円になります！

すっかり冬景色の新潟市内になりました！

会場のピュアカーサはクリスマスの飾りつけが素敵にされていました！

12月22日㈭

11：30～13：00

ピュアカーサにてお待ちしています！

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～MENU～

トマトとカボチャの和風あんかけ丼
小松菜とシメジとオクラのお浸し
ナスの皮とモロヘイヤの味噌汁
ナスとキュウリのワサビマヨネーズサラダ
梨の米粉ケーキ
コーヒー

トマトを玉ねぎとひき肉と合わせて煮込みお醤油で味付け。

米粉でとろみをつけてご飯にかけて召し上がれ!

今回のご飯は早くも新米です！カガヤキ農園の「こしいぶき」

坂井ファームの小松菜は夏の間生食メニューでしたが、今回はお浸しで。

シメジとオクラとも相性バッチリ。

ナス皮料理はベジタブルランチでは定番です。

ナスは皮をむいて別々に使うと色がきれいに料理できるし種類の食感が楽しめます!

今回も野菜たっっぷり！もう一品サラダは蒸したナスとキュウリと春雨を合わせたサラダ。

ちょっとワサビを入れて味を引き締めます。

デザートは加茂の入江栄蔵果樹園の「幸水」梨をたっぷり入れた米粉のパウンドケーキ！

梨をペーストにして入れてあるのでしっとり仕上がりました!

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暑い日が続くと思っていたらここ最近朝夕は涼しいですね。

というよりむしろ寒いですよね。

枝豆は早生品種が終わり、もうすぐ茶豆に移っていきます。

６月下旬から始まり、７品種の枝豆収穫をしてきましたが、早生の最後は「湯あがり娘」

明日で最後。来週は茶豆はじまります。

今年は茶豆の栽培面積を増やしたので、収穫を前に気合いが入ります。

ひとまずはお盆までの怒涛の日々を無事に乗り越えるため、がんばります。

明日は道の駅新潟ふるさと村にて朝市です！

枝豆計り売り！ガンガン売ります！

５時ころからかなり賑わってます。（ほんとは６時から）

私は５:３０出店目指します!

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今朝の朝市はお天気が悪くてお客さんがいつもより少なかったです。

今日から「月夜音」という品種の枝豆をもいでいます。

この品種は今年初めて作りましたが、今日収穫してみて気がついたことは「4つ豆が多い」

ということ。

ラッキーな感じの枝豆ですよ。

名前もなんかすごいよね。

月の夜の音。

枝豆の品種っておもしろい名前がいっぱいあるんです。

今日はお友達からサクランボをいただきました。

山形の実家から今朝とってきたばかりのサクランボ。

出荷できない双子ちゃんを集めてくれました。

ハートみたいでかわいいんです。

美味しかった～！！

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今朝、今シーズン最初の枝豆もぎをしました。いよいよ今年も始まりました。
今日は早速、ふるさと村の朝市に持っていきました。
品種は「奥原11号」
試食を食べて「美味しい～」とたくさんのお客様に言ってもらえて嬉しかったです！
今日も朝市賑わってましたー！

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そらまめを毎日収穫しています。
旬の期間が短いそらまめです。次のベジタブルランチでは我が家のそらまめを使ったコロッケを作ることになりました。

米粉と牛乳で作るホワイトソースを加えてクリームコロッケにしようかと考えているところです。
美味しく作ります！


今日は久々のブログ更新です。
今年は「続ける」ことがテーマでした。
ブログはなかなか続けられずにいますが、せっかく始めたのでなるべく活用していきたいと思います。

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第50回全国青年農業者会議が終わりました。

帰ってきて新潟駅に着いたときのあり得ないくらいの寒さに驚きました。
そして緊張からの解放と風邪がぶり返したのとでまる2日間何もできませんでした。
頭痛と全身の筋肉の痛み…
ようやく回復してきました。

ダウンしている間、思い浮かんでくるのは終わったばかりの農者会のいろんな場面…。
ただ思い出すのは反省点ばかりですが…

そんな中ひとつ、とても嬉しかったことがありました。
最終日、片付けも終わり、ほっと一息着いたところ、ふと隣に疲れた様子もなくいつになく満面の笑みで軽やかに歩いている女子理事がひとりいることに気がつきました。
茨城県の関沙雪。
「なんか、沙雪ちゃん今回一番活き活きしてたね、顔が全然違うよ。完全に殻破った感じだね」って言ったら
独り言のように「よかった～、よかった～」といい続け、本当に嬉しそうにしていました。
彼女はちょうど一年前「自分を変えたい」という思いで全協に入り、いろんなことに挑戦してきました。

そして今、農者会で何かをつかんだみたいでした。その姿を見れたことが農者会で私が一番嬉しかったことです。
沙雪ちゃん、本当におめでとう！！

大会の運営メンバー18名も大会に参加した全国のクラブ員もひとりひとり残るもの、つかんだもの、感じたものが全然違うんだと実感したのでした。

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とうとう明日から本番となりましたね。
来てほしくないような…早く終わってほしいような…
そんな気持ちでこの日を目指して私は過ごしてきてしまいました。
全協役員を3年間させてもらってきたのに力がなくていつもみんなのお荷物になってしまいつらいですが、引っ張りあげられながらここまでこれました。
本当は「ありがとう」より「ごめんなさい」の気持ちの私です。
情けない。
だからこそ大会では多くのクラブ員とスタッフメンバーに感謝の気持ちですごしていきたいと思います。

もうすぐ振興会につきます。
わ～はじまる～
ソワソワします。

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