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『ラーメンを通してみんなを幸せにする』
日々の奮闘ブログ


テーマ:
こんばんは。
篠原啓介です。


リニューアルしてから3カ月が経ちました。
リニューアルしてからは食材やらタレなど、味を大幅に変えたりはしていません。
スープの寝かし具合で味わいの印象が変わるので、タレの微調整などで一杯を仕上げています。


オープン当初色々と変えすぎていた自分からしたら、
安定して自信の持てるメニューで3カ月が経ちました。
これからは、一杯のらーめんに今以上に向き合いながらより美味しくしていきます。
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銘柄ポーク《秀麗豚》の仕込みをしていた時、
顔っぽく見えたので写真撮りました。
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