おこんばんは！

今日のまかない

冷凍庫から探してきた豚肉の端っこで

"カツレツ"

特に変わったことはしてないです

卵が全卵でなく、卵白だけなくらい

→アイスクリーム仕込んだ時の余りの卵白

食材に塩振って

強力粉をまぶし

余分な強力粉をよくはたき→ｺﾚ重要

こしが無くなるまで混ぜた卵白→余分な卵を落としやすくなります

に箸でくぐらせて

余分な卵白をよく落とし

大量のパン粉の中に入れて

両面、横からも包むように軽く抑えてパン粉をつけて

余分なパン粉を落とすことなく

油の中へ→油の中でパン粉が散りますがカラッと揚げるには重要

170℃の油で揚げて

しっかり油を切って完成

小さいのは同じく冷凍庫にあった

帆立貝柱

最近揚げ物にソースとか何もつけずに食べるようになりました

年でしょうか？

3月23、24日は連休となります

3月26日(金)夜は貸切となります

4月05日(月)昼は貸切となります

4月17日～21日は連休となります

4月25日(日)夜は貸切となります

ゴールデンウィーク期間中は無休で営業します

では