• 19 Jan
    • テーブルいっぱいの豆腐とうふTOFU!!おとうふパラダイス!!♡

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。  *今後のレッスンスケジュール* 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!     タイトルの通り、  今日は・・・  すご〜〜〜〜〜く楽しかった、  先日のおとうふPARTYの様子を、   ちょっぴりご紹介したいと思います♡    たっくさんのおとうふと大好きな可愛い生徒さまに囲まれて、なんともしあわせすぎる1枚♡(*´ェ`*)    2ヶ月前からアシスタントの真美さんと企画してきた、 おとうふPARTY!!    豆腐マイスター講座の座学講師をさせていただいているくらい、 おとうふが大好きな私ですが、   大好きな生徒さまにも 美味しいおとうふを食べさせてあげられる機会を作りたいなぁ♡   とずっと抱いていた想いをようやく叶えることができました!!        おとうふPARTYでやりたいことを妄想しながらあれこれあげていったら…    もう、きりがないほどに出てきてしまって、   生徒さまの笑顔を想像したら、どれも削れない!!! できる限り全てやってみよう!!!!    という私の欲張りな性格のおかげで、 結果とっても欲張りな内容に・・・♡      北海道の農家さんから直接仕入れたオーガニック大豆を使った 大豆からのおとうふ作りや、 大豆から豆乳を絞って、苦汁を入れて・・・本格的な木綿豆腐を作りました♪ 豆腐を使ったお料理作り、  しあわせごはん講座の定番&人気レシピ♡おとうふガパオごはん♪  絶品の美味しいお豆腐ビュッフェ!  20種類以上のおとうふが並びました!!どれも本当においしくて、特徴もそれぞれ異なるので、食べ比べているとスプーンが止まらない!!!    あたり一面、とうふ、豆腐、TOFU!!笑  すべてを盛り込んだ夢のようなパーティーになりました(笑)        すべてお豆腐や油揚げを使った大豆のお料理も大好評!    大豆ミートの唐揚げ〜おとうふタルタルソース添え〜 おとうふ&油揚げのキッシュ   こちらは・・・ なんと!おとうふと米粉でできたグルテンフリーピザ♡ おとうふ+クミンでおとうフムスも作りました♪ 実はスープもさつまいもと豆乳のポタージュ♪    おとうふビュッフェに添えたソースも絶品!!  ココナッツアジアンソースと、トマトサルサソース♪   デザートは、 沖縄出身の真美さん考案の、 紅芋のおとうふチーズタルト   塩麹でおとうふを漬けておくとチーズみたいで美味しいんです。     ドキドキの・・・ みんなにとって初めての手作り豆腐も、   ちゃんと固まっておいしく出来上がりました!!!       初の試みでしたが喜んでもらえて本当に嬉しかった\( °∀° )/   来れなかった方々からも再開催のラブレターをもらっているので、 また春頃に開催をしたいと思っています!    企画から携わりたい!という方、ぜひぜひお声かけくださいね♪  (そんな方がいたら、必ず開催されますね!笑)     〜Special Thanks〜 素敵な写真を撮ってくださったカメラマンの鈴木優作さん 美味しいお豆腐をたくさん送って下さった気合豆腐埼玉屋の新井 弘幸さん  ありがとうございました♪       このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 18 Jan
    • 男子も女子も「美腸作り」は必須!ついに、おから味噌男子が誕生しました♡

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。  *今後のレッスンスケジュール* 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!    こんばんは♪  今日は特に上機嫌な私です(笑) なぜなら…久しぶりに研究のお仕事後のフリータイムを楽しんでいます♡ (年明けから平日はフルタイムで栄養疫学研究に携わっているのですが…) 何も予定がない日は、研究室を出てそのまま東大医学部図書館に直行!! すぐに気になることを調べられるこの図書館で過ごす時間ほどしあわせなときはないですね〜♡(*´ェ`*)    さて、 そんなるんるん気分でブログを書いているわけですが(笑)   今日はこの前の土曜日に開催した、 おから味噌作り講座 の様子をご紹介したいと思います。     この冬早くも4回目の開催になった、こちらの講座。  今回もとっても楽しいレッスンになりましたよ〜!!!          しかし、今までとは1つ変わったことがありました!!   お気づきでしょうか?!   なんと! ついに…メンズが参戦するように\( °∀° )/    "味噌作り"に興味を持ってくれるなんて… 正直私もびっくりしました!    通常、 私のレッスンは女子ならではの悩みの共有もしやすいように、 "男子禁制"なのですが…笑    「まぁ、制限しなくても来る人はいないだろう…」 と思いながら、こっそりオープンにしてみたところ、 なんと… 今回は、 2名もおから味噌男子が誕生することになりました!  (お二人とも初めましての方で、千葉・長野と…遠方からお越し下さいました。感謝!)     私のなかで衝撃的だったので、 男子のことばかり書いてしまいましたが、   もちろん、 女子の皆さまにもお会いできていつも本当に本当に嬉しいです!!       最近は、 ほぼブログやSNSからのご縁、ご紹介のご縁で、 たくさんの方がレッスンを受けにきてくださいます。     昔の私を思い出すと、 会ったことがない画面の向こう側の方に、 「会いたい!」と思っても、 なかなか最後のクリック1つが勇気がでなくて押せなかったり…      そう考えると、 勇気を出して会いにきてくださる方に、 本当に感謝の気持ちでいっぱいです。          手作りの発酵調味料には、生きた元気な発酵菌がたっぷり♡    よくスーパーで売っている市販品との違いはココなんです。  「単なる調味料」として捉えると、 美味しいかどうかの差なんですが…    私が手作りにこだわるのは、 体に入るまで、発酵菌が元気に生きて働いているから。       今年の冬は自家製発酵調味料にチャレンジしてみませんか?   今週末は、 内側からキレイを作る、食べる美容液♡手作り発酵調味料を作ろう♪ の講座があります。   美腸作りのポイントが学べる&塩麹・醤油麹・赤麹・玉ねぎ麹が作れる欲張りなレッスンです♪    1月22日(日)16:00〜18:00 @池袋サロン →お申し込みはこちら 1DAY体験講座の後の開催になります。1日通しでの参加も大歓迎です!!      Photo by 鈴木優作さん♪素敵な写真をありがとうございます!    このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 17 Jan
    • そろそろ…お正月太り、気になりませんか?

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!   こんばんは!  1月もついに後半戦に突入です。   そろそろ鏡を見て、体重計に乗って、 はっ!!!ヽ(*'0'*)ツ   と驚く現実に向き合いはじめた方も多いのではないでしょうか?      今夜は、今年1回目のからだぽかぽかヨガ部の活動日でした     「お正月太りしたと思う方?」 ときくと、 今日もほぼ全員が手をあげていました笑      新年の目標に、 「今年は体を動かす習慣をつける!」 と決めた方も多いのではないでしょうか?     普段は運動習慣があったとしても 年末年始で帰省や旅行に出かけてしまうと、 ついつい、体がなまってしまいがちですよね!    私もふだんは週に1~2回のランニングをしているのですが、 しばらくさぼりがちでした(笑)      なまりがちな体にヨガは本当にぴったり!      理学療法士のManaimi先生の指導のもと、ヨガで眠っていたからだを目覚めさせると、気持ち良いんです!!   全身がぽかぽか温まり、すっきりとしました。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚       ヨガのあとは、 お楽しみのディナータイム!!    今日のごはんのテーマは、 私が先週末に出かけていたタイ(バンコク)にて、 現地で直接学んだ料理を再現してほしい!とのリクエストを受け、  「スパイシータイ料理★Night!」~今日のメニュー~★トムヤムクン(スープ)★ヤムウンセン(はるさめサラダ) ★パッタイ(タイ風焼きそば)★ヘルシーカオマンガイ(チキンライス)★おとうふ&きのこたっぷりガパオライス★彩サラダバー      こんな感じに仕上がりました! タイ直輸入のフレッシュハーブやスパイスなどの食材を使用した 超本格テイストになっています。     食後は、プチ栄養講座♪   今回のテーマは 「正月太り解消!メンテナンスごはん」  毎日の食事で、 脂肪を燃えやすくする、代謝をアップさせるコツとして ・食材の選び方の工夫 ・食事の組み合わせの工夫 をお伝えしました。    今日もわいわい楽しい癒しの時間でした。     次回の活動は、 1月31日(火)19:30~21:30  栄養講座のテーマは、  「カゼ知らず!免疫力を高めるごはん」  今お外に出ると、カゼひきさんがとっても多い印象です!  でも。 毎日の食事を意識していたら、どんなに忙しく働いていてもカゼをひきません。  私、ここ数年は全然カゼもひかずインフルエンザにも負けず、寝込むことがないので、ノンストップで動き続けています。(ちょっとくらい熱が出た…とかで寝込みたい気持ちになるくらいw)  今年こそ、体質改善! 免疫力アップの第一歩に、ヨガ部に遊びにいらっしゃいませんか? まだ3名ほどご案内が可能です。《詳細とお申し込みはこちら》 https://ex-pa.jp/Order/Item/938/s1184     ↓そのあとの日程↓ 2017/02/14(火):https://ex-pa.jp/Order/Item/938/s1185 2017/02/28(火):https://ex-pa.jp/Order/Item/938/s1186     私も、今年は運動習慣をより増やすべく、 がんばります~!!     このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 15 Jan
    • 【継続コース】2017年は、毎日の食事で超腸しあわせに!

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!   ついに・・・!   今日から  2017年 しあわせごはん講座 ~新継続コース~ 第1期生のレッスンがスタートしました   8名の素敵なメンバーに囲まれて、わくわくが加速しています♡    みんなが「はじめまして♪」だったので、 今日は顔合わせのレッスンとなりました!    継続コースには、 体験に来ていただいた方や一度面談をさせていただいた方で、 「絶対に仲良くなれそう♡」と思ったメンバーにご案内をしていましたが、 やはり、私の直感通りで嬉しかったです       今回の継続コースは、 3ヶ月、同じメンバーでレッスンを行います。      新たに、 ・遺伝子検査(3大栄養素の代謝リスク測定) ・BDHQ(食事質問票) を導入して、 より一人一人に対して、 フィットする科学的なアプローチをしていきます。       レッスンの流れは、昨年までと同様です。    ①毎日の食生活に密接にかかわる♡ 実用的な栄養学のレッスン    ↓  ②学んだ知識をレシピに落とし込むワークショップ 処方箋レシピ作り   ↓ ③作ったレシピの試作タイム♪    今日は2チームに分かれてオリジナルレシピを作ってみましたよ!   即席で味見をしながら、調味料を組み合わせてソースやドレッシングを作っていきます。  みんな初めてと思えないほど、 絶品なお料理が仕上がりました!!         今日のテーマは、 しあわせごはんの基本「腸をキレイにするメニュー」    生徒さまが作ってくださったメニューをご紹介しますね♡   たっぷりきのことわかめとキヌアの黒酢和え   2色のキャロットパスタ〜ごまソース〜   玉ねぎと安納芋とほうれん草のぽかぽか豆乳味噌汁   春菊とりんごの甘酒マスタードサラダ   紅芋のおとうふチーズタルト    ↓  作ったお料理を盛り付けて、いざ実食♡ わいわいお話しながらのランチタイムはとっても楽しい♪   ↓  初回のレッスンでは、 基本の発酵調味料(塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹)をつくります。    あっというまに、 簡単に完成です〜!!!   あまりの簡単さに、よくびっくりされます♡     今回は、てづくり発酵調味料のほかにお土産もたくさん。   おすすめの調味料セット・私のタイ土産、かなりのボリュームになってしまったけど(笑)とっても喜んでいただけて嬉しかった〜!!      これから3月まで、全6回のレッスン。   それぞれが、目的をもって集まる場です。   みんなの変化がとても楽しみ♪       このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 13 Jan
    • 速報♡明日のおとうふたちがやってきました♪

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!   ついに…♡  明日は待ちに待った、   しあわせごはん講座新年会を兼ねた  おとうふ PARTY 2017です!!   たくさんおとうふが届いていますよ〜!!    今回は、 いつも豆腐マイスター講座でお世話になっている  東京、葛飾の気合豆腐埼玉屋さん 昨年は、お店でやっている豆腐アカデミーで、おとうふ作りも教えていただきました♡   京都の久在屋さん  愛知のおとふ工房いしかわさん   からお取り寄せしました!!!    他にも大好きなおとうふがいっぱいなのですが、 そちらは次回以降のお楽しみにしたいと思います♡     明日は、 こちらのおとうふを食べ放題です!笑  どれも本当に美味しいですが 食べ比べてみると、より楽しい♪    来てくださる皆様、 楽しみにしていてくださいね!!     このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 12 Jan
    • 【保存版】とっておきの甘酒レシピ大公開!!

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!     アンバサダーとして活動している、  専門家が集まる美と健康メディアWoman Wellness Online    リニューアル記念の マルコメさんとのコラボ企画に掲載していただきました!     プラス糀 (米糀からつくった甘酒) を使用した、 キレイになれる美容レシピとして、    サロンで人気の ダブルHACCOプリンのレシピをご紹介しました!     ヨーグルトと甘酒のダブルの発酵パワーをコラボさせた、 罪悪感ゼロのキレイになれる美腸スイーツ。   しかも、火を使わずにできる簡単レシピなんです。   ぜひ、こちらのページをのぞいて作ってみてくださいね♡   GET YOUR BEAUTY RECIPE     ぜひ再現していただいたら、 感想をコメントなどで教えていただけると嬉しいです!   フリーランス管理栄養士仲間の郁美さんと♡ 撮影でばったり会えて嬉しい!!    このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 11 Jan
    • タイのお豆腐は、日本と○○○が違う!?

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン&発酵調味料作り 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!   おはようございます♪ 昨日、タイのバンコクから日本に戻りました。   東京のきびしい寒さに凍えています…笑 (今日から通常営業です)     今回の旅では、 新たな料理、食材などとのたくさんの出会いがあったり、 10年ぶりのタイの変化、勢いを肌で感じてきました。  今回1番のお気に入り、大きな渡り蟹がまるごと入ったプーパッポンカリーここ数年、年に数回海外にでかけていますが、   私が毎回の旅で必ず行っていることがあります。  食べたことがないものにトライするというのも必ずしますが…   それは・・・  その国のお豆腐事情のチェック!!    豆腐マイスターの座学講師として、欠かせません    今回訪れたタイ、バンコクのお豆腐についても、 スーパーを5箇所ほどまわって調査してきましたよ!!    どのスーパーにも、 しっかりお豆腐のコーナーが!!   店舗の売り場はこんな感じでした。 こちらは豆乳コーナー  前のブログでも紹介した通り、 お料理教室のメニュー、 パッタイにもお豆腐が使われていましたね!   このお豆腐は日本の木綿よりもお固め。中国の堅豆腐に近いかも?   タイのお豆腐は、 日本のお豆腐と共通するものもあれば、違うものもある。    それは、 タイトルの○○○にも入るものですが、     私が着目してみているのは、 凝固剤なんです。  今回詳しく調査したのは、置いてあることが多かったこちらの4品。どちらもタイ産です。四角のパックのものは、 SAKURA TOFUタイでは1番メジャーなお豆腐だそうです。凝固剤: グルコノデルタラクトンもしくはすまし粉?表記がなくわからず…風味: お豆の風味もあまりしない感じで、さっぱりしている。ほうじゅん豆腐凝固剤: にがり風味: 食べたものの中では、1番日本の豆腐に近いですが、あまり大豆の風味は出ていなかった。食感: 日本の木綿豆腐よりも少し堅豆腐よりで固めでボソボソした感じ。 あとは、ビニールにチューブ状に入っているものもたくさん見かけました!こちらのチューブタイプの売り場の方が広くて目立ちます。どうやらタイのお豆腐はこちらの方が種類も多く主流のようです。左のものは、酸味のある不思議な風味。恐らく凝固剤は、酸凝固剤なのかも?右の玉子とうふは、玉子とうふをそのまんまビニールチューブに詰めた感じのイメージ通りの味。 こちらを、炒め物やスープなどのお料理に入れて使うようです。どれも全然風味・食感も異なり、とっても面白い!!   みなさんも、海外に行かれる際には、ぜひその国のお豆腐事情を探ってみてくださいね♡    このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 09 Jan
    • 【料理教室@タイ レポ③】日本のものとは違う!?本格タイ料理の美味しさの秘密は…

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!   【料理教室@タイ レポ②】日本のものとは違う!?本格タイ料理の美味しさの秘密は… の続きの記事です。    青パパイヤのサラダ(ソムタム)  材料は、 ・青パパイヤ・にんじん・いんげん・プチトマト・干しえび・ピーナッツ・プリッキーヌ・にんにく・パームシュガー・ナンプラー・ライム果汁・タマリンドペースト    ボウルに材料を入れて混ぜ合わせたら完成!!    簡単すぎる・・・。 そして、美味しい。      マッサマンカレー(今流行っているものですね♡)  材料は、 ・じゃがいも・玉ねぎ・マッサマンカレーペースト(唐辛子、にんにく、紫玉ねぎ、レモングラス、しょうが、こぶみかんの皮、パクチーの根、塩、コリアンダーシード、クミンシード、黒胡椒、クローブ、エビペースト)・ココナッツミルク・ピーナッツ・ローリエ・カルダモン・サラダ油・パームシュガー・ナンプラー・タマリンドペースト・シナモンスティック      まずはカレーペーストから作ります。    鍋に材料を全ていれて煮込みます。 強火で5分くらい。   完成♡ これもおいしすぎる!!!!!!!       マンゴーともち米(カオニアオ マムアン) も、完成したものを出してくださいました♡    帰りには、 レシピブックのお土産つき!      日本語のものももらえてとても親切♡       とってもキャラの濃いお料理男子のジェイ先生。  ありがとうございました!       このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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    • 【料理教室@タイ レポ②】日本のものとは違う!?本格タイ料理の美味しさの秘密は…

       しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!   【料理教室@タイ レポ①】日本のものとは違う!?本格タイ料理の美味しさの秘密は… の続きの記事です。      市場のお買い物ツアーが終わると、 次はお待ちかねのお料理レッスン。   とても素敵な雰囲気のお教室。 清潔感があって、予想していたイメージよりもはるかに良い感じ♡   今回お世話になった Silom Cooking School は、いくつかのクラスが選べます。  初めて来た人用のクラスと、リピーター用のクラスがあるので、 場所も2箇所以上あるようです。     お野菜のレイアウトもカラフルで素敵♡   今回習ったメニューは、 ★トムヤムクン★パッタイ★ソムタム(青パパイヤのサラダ)★マッサマンカレー★カオニアオ マムアン(マンゴーともち米のスイーツ)  を習いました。  どれも絶品で、どうにか日本でも再現したい!!   まずは、 お料理に使うココナツミルク(クリーム)を絞るところからスタート。  ボウルに入った、 ココナッツの皮を粉砕したものを、 水に浸して何度か絞ります。   こんな感じで、ココナッツクリームが絞れました。     マンゴーの切り方も丁寧に教えてくださって、わかりやすい!       お料理に使う、 お野菜のカットもみんなで楽しく行います。   包丁も日本のものとは違います。    写真のような、かわいいお揃いのエプロンを貸してくれるので、手ぶらでいけますよ♡      切ったお野菜をもって、ガスコンロのある別のフロアへ♪    まずは、トムヤムクン。   材料は、 ・えび・ふくろたけ・レモングラス・こぶみかんの葉・タイ生姜・ナンプラー・ライム果汁・トマト・パクチー・にらネギ・ナムプリックパオ(タイのチリペースト)・ココナッツミルク・プリッキーヌ(赤)  お鍋に材料を全て入れて煮込みます。 強火で3分くらい。 思ったよりもあっと言う間に完成。  日本にはあまりないフレッシュハーブがたくさん!! にらねぎや、こぶみかんの葉なんて、 日本ではなかなか見かけないけど、 これが美味しさの秘訣なのかも?   トッピングはとうがらしとたっぷりのパクチー。     次はパッタイを作ります。  材料は、 ・乾米麺・えび・サラダ油・パームシュガー・にらねぎ・ナンプラー・卵・もやし・にんにく・豆腐・タマリンドペースト・チャイポー(漬物)・ピーナッツ・唐辛子・ライム    たくさんのスパイス!    タイにもおとうふ文化があるんですね♡     日本との違いは、 お砂糖がパームシュガーだったり、 タマリンドペーストを入れるところかも。  にんにく、卵、豆腐を炒めたら、 材料を全ていれていきます。  あっという間に完成!!    もう、これも絶品!! パッタイが特に大好きなので、必ず再現します。       次の記事③には続けて、 マッサマンカレー、青パパイヤのサラダのことを書きますね♪     このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 08 Jan
    • 【料理教室@タイ レポ①】日本のものとは違う!?本格タイ料理の美味しさの秘密は…

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください!   こんにちは! みなさま連休はいかがお過ごしですか?    実は、私。  久しぶりのプライベート旅行で、 タイのバンコクに来ています。  ドリアンスイーツとジュース♡とっても臭いけど美味しい…!     トムヤムクンやタイカレー、パッタイに…  スパイシーなタイ料理は私の大好物!!     日本で食べても美味しいのですが、 やっぱり現地の方が作るものって格別に美味しいんですよね!     その違いが出るのはなぜだろう…  という謎をとくためにも、  この連休を使ってバンコクに来てタイ料理を学んでいます!      美味しいものを実際に食べたり、 現地のスーパーや市場で食材をみたり、 それだけでも学びは多いのですが、    今日は一番楽しみにしていた、   タイ料理の基本を英語で教えてくれる 外国人向け料理教室の Silom Cooking School のMorning Classに参加してきました!!     とっても楽しくて、学びが多くて、 タイ料理が好きな方には全力でおすすめしたいので、 ブログで料理教室の様子をご紹介しますね!   ※長いので2〜3記事に分けて書こうと思います。      今回お世話になった、 Silom Cooking Schoolの予約は、 HPのトップページの予約フォームから、もしくはメールで、 簡単にできますよ!!   レッスンは、Morning ClassとAfternoon ClassとEverning Classの3つの時間帯があります。   今回参加したMorning Classは、 9:00~12:00のレッスン。  朝だけ、特別に市場での買い物ツアーがついています。        Silom通りの待ち合わせスポットで、 先生と他の生徒さんと合流して、早速近くのローカル市場へ。  日本では見慣れない野菜がたくさん!  青いバナナ ココナッツの殻を割ったもの。これからココナッツミルクをとります。 こんな感じの粉砕機で砕いたものを水に浸して絞るんです。豆乳の作り方に近いくてびっくり。  豆腐や練りものもたくさん。  魚や肉の種類も豊富です。香港や台湾の市場にも似ている感じ!  先生が各お店で説明をしてくれるのでより楽しめます♡ かわいい買い物かごをもって、料理教室で使う材料を買い集めます。  買い物が終わったら、みんなで仕入れた材料をもって料理教室へ。 1クラス10名くらいで、今回日本人は私だけ。香港・フィリピン・韓国、と他のアジアの国からきている方と一緒でした。こんな風に列になって歩いていると面白い光景!!笑     市場から歩いて2〜3分で、教室に到着!  2階建てのとってもかわいいキッチンスタジオです。    カラフルでキュートなタイ雑貨に囲まれて、 それだけでもしあわせな気分。     先生は、愉快なタイのお料理男子!!   レッスンの内容、 タイ料理の美味しさの秘密は 次の記事に続けてご紹介したいと思います♡       このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 05 Jan
    • 【お申し込み300名超え!】インナービューティーサミットVol.3

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 とうふPARTY《満席御礼》 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください! 1月入会継続コース《満席御礼》 今後のご受講を希望される方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。   先日ご案内した、 インナービューティーサミットVol.3  ものすごいことになっています!!   なんと、あっという間に当初予定していた150席は満席!!  現在300名ほどのお申し込みがあるそうで、 会場をさらに大きなところに変更する予定です。    こんなに素敵なポスターも完成しました♡    300名以上を前に、 お話をさせていただくのは、 人生初の体験なので、わくわくドキドキです♡     今年も新たなチャレンジでいっぱいな予感!!      おとといから、 東京に戻り、通常営業にもどりました!       3日は大好きなハートライフパートナーのまりりんと、  神社マニアという スーパーブロガーの徳元さんにおすすめされた 金町の葛西神社へお参りにいきましたよ♡  今年の初詣にとってもオススメなんだそう。    とってもローカルな雰囲気でほっこり♪ エネルギーチャージしてきました。      そんなまりりんも私もセミナーに登壇する、 インナービューティーサミットVol.3   まだお申し込みは間に合うかも?  キャンセル待ちになっていますが、 会場が変更になる予定なのでぜひ登録してみてくださいね♡  詳細はこちらへ♪     このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 03 Jan
    • 私が考える「日本で栄養士・管理栄養士の地位が低い理由」〜後編〜

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 とうふPARTY《キャンセルが出ました!残2席》 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください! 1月入会継続コース《満席御礼》 今後のご受講を希望される方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。    【←前の記事の続編です】(まだお読みでない方は、前編からお読みください)      EBNとは、"根拠に基づく栄養学"     医療の世界で、 EBM=Evidence Based Medicine (根拠に基づく医療)  が定着してきたように、    これからは栄養学の世界でも、 EBN=Evidence Based Nutrition (根拠に基づく栄養学) が大切な時代です。        しかしながら、 まだまだ日本においてEBNは発展途中です。     栄養士・管理栄養士の地位が低いと嘆かれる理由として、    同じ医療職でも、医学部、薬学部は6年制で学ぶルールがあり、 大学の平均偏差値も高く、優秀な人材が集まる学問であることに対し、 栄養士は2年制の専門学校や短大でも取得ができ、 管理栄養士の国家資格も選択式のマークシート問題というレベルの難易度であること  (特に、医師の先生方に、「栄養士さんは勉強不足なのよね!!」と言われるのが悔しくてたまらないんです。)   ということが良く言われますが、     私はこの「EBN」にも、 栄養士・管理栄養士の立場の弱さの本当の理由 のひとつが潜んでいるように感じています。         日本の人間栄養学が、 医学・薬学と比べ、特に異なる面は、 エビデンスとなる確かな研究があまりにも少ないということ。     世界の"人間栄養学"のきちんとした学術論文のうち、日本人を対象にしたのものはとても少なく1%にも満たない現状だそうです。 人間栄養学に関する情報収集をしようと思ったら、英語論文を読解する能力は必須です。       日本の栄養疫学がこんなふうになってしまった原因として、     ①食事と病気の関係のことが分かってもビジネスになりにくい為、 研究費を集めるのが難しい等といった経済的理由  や、  ②プライバシーを重視し、 個人情報の提供を拒む国民性である等の日本人の国民性があること 等も潜んでいますが、    ③「栄養疫学研究」というアカデミックな分野でも活躍の場があることに、 食と栄養の専門家である私たち管理栄養士があまり気がついていない   という理由もあると思います。       「専門家として、確固たる根拠に基づいた情報提供がしにくい」 これほど不便なことはありません。       世の中には、 根拠が確かではない栄養学の情報が溢れかえっています。    つい先日騒がれていた、 WELQの件なんて正にそうですよね。        でも、問題はそれだけではなく、  専門家である栄養士の中でも、 そんなデマ情報に惑わされてしまう人が多いのも事実であるということ。      常に、 今あるルールや慣習的に行われていることに疑問を持ち、 探求していくこと。       専門家として、 情報を鵜呑みにして横流しするだけの存在にならないこと。       これが大切であると、日々活動する中で感じています。           もっと、 私たちが堂々と胸を張って伝える活動をしていくためにも、   確固たる科学的根拠に基づいて情報発信をするのは必要不可欠。     大きな企業や、 国の政策を動かすためにも、  やはり科学的根拠は必須となります。    そのためには、  私たち栄養士・管理栄養士が、日本の栄養疫学の発展に貢献しなくては、何も変わりません。     これから、 しあわせごはん講座やこちらのブログでも、 どんどんEBNの重要性や研究データなどを、 ご紹介していこうと思います。         EBNについてもっと学びたい方は、 こちらの佐々木先生の本がオススメです♡  「わかりやすいEBNと栄養疫学」   「栄養データはこう読む!」      このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 02 Jan
    • 私が考える「日本で栄養士・管理栄養士の地位が低い理由」〜前編〜

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 とうふPARTY《キャンセルが出ました!残2席》 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください! 1月入会継続コース《満席御礼》 今後のご受講を希望される方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。    2017年も2日目となりました! 今年の初詣は日本唯一の夢むすび大明神、 大杉神社に参拝をしてまいりました♡  今年もしあわせごはんプランナーとして 皆さまのしあわせを食を通して広げていきます! 管理栄養士の藤橋ひとみです。          私のブログを読んでくださっている方の中には、 栄養士・管理栄養士といった、 食や栄養の分野で活躍されている、 同業の方も多いのではないでしょうか?     サロンに会いに来てくださる方にも、 同業の方が多いな〜と実感しています。     そんな方々に、 お伺いしたいことがあります。   「栄養士・管理栄養士として、自分の仕事に誇りを持てていますか?」       身近な方に聞くと、 ハッキリと「はい」と答える方は少なく、   「なんだかモヤモヤしています…」    そんなパターンが多い印象があります。    「病院や施設の中で、 立場が弱くて自分が本当にやりたいことがなかなかできないんです…」   そんな声も聞いたことがあります。       他の医療職に比べ、栄養士・管理栄養士の地位が低い  と世の中で騒がれていますが、   それは何故でしょう?       「栄養士・管理栄養士になりたい!」 そう夢見る学生に、   「地位もお給料も低いし、やめたほうが良いよ…」  と、吐いてしまう人もいるくらい。   (これは実際に私が学生時代に言われたことでもあります)    そんな一言で諦めるような、 軽い気持ちで管理栄養士を志したわけではないので、 今こうやって管理栄養士として活動しているわけですが…      ずっとずっと、   「どうしてこうなってしまっているんだろう…    医師が治療行為をすることも、  薬剤師が薬を処方することも、  栄養士が食事を提供したり栄養指導をすることも、   すべて人の命に関わることに違いはないはずなのに、    その違いはどこにあるんだろう…」      と、考えてきました。        これまで、 管理栄養士の地位向上を目指すための活動に、 いくつか関わってきた経験もありますが…     実際に活動してみると、 「なんか違うな…」 と少しずつ違和感が膨らむばかり。    栄養士のコミュニティに属して、 問題点を論じあったり、 日頃の悩みや愚痴を共有し合うだけでは、 あまり現実は変わらない気がしてならなかった。       もちろん、 栄養士の仕事は1施設に1人で頑張っていたりと、 比較的孤独を感じやすい環境で働いている方も多いため、 ”日頃の悩みやストレスを解消する”という目的のためには、 有効な活動だと考えます。       しかし、 「栄養士の地位を向上せよ〜!」 と、みんなで集まって声を揃えて訴えるだけなら、     (極端な例えではありますが、) 「何もせずにやせたい〜!」  と言うのと同じくらい、 ”無茶なこと”だとしか、 一般的に捉えてもらえないのではないかと思います。        だから、 もっと私がやるべきこと、 時間や力を使うべきことは、 他にあると感じたんです。     そこで私が着目したのが、 "EBN" です。  それは…   【→後編に続く】         このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 01 Jan
    • 【ご報告】2017年、更なるはばたきの年へ!

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 とうふPARTY《キャンセルが出ました!残2席》 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください! 1月入会継続コース《満席御礼》 今後のご受講を希望される方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。     新年、あけましておめでとうございます!  皆さま年末年始はいかがお過ごしですか?      私は明日まで茨城の実家でゆっくりしてきます♡ 今夜は家族の分も食事を作っていました(笑)  ごはんの写真は撮り忘れたので、愛犬のももちゃんと♪    今年は酉年。 昨年は前回の記事にまとめた通り、 「変化」の1年でしたが、    2017年は、 更なる「飛躍」の年にし、 大きく羽ばたけるようにチャレンジし続けます!!      まず、  今年の一歩目として…  決断したことがあります。     昨日のブログにも書きましたが、   この夏から、 フリーランスの管理栄養士としての活動を本格化させ、  皆さまに食と健康・美容の関わりや、 栄養学の知識をお伝えする機会が増える中で、      強く疑問を抱き始めたのが、  「なんでこんなにも日本の栄養学の世界って、 きちんとした科学的根拠(エビデンス)が少ないんだろう…」  ということ。        少しずつ大きな仕事が増える中で、 痛いくらい感じたのが、    頑固な人の心を動かすにも、 企業などの大きな組織を動かすにも、 国の栄養政策を変えるにも、  科学的根拠(エビデンス)が必要不可欠だということ。      しかし、  日本の栄養疫学(人間栄養学)の研究は、 先進国の中でも恐ろしく遅れをとっているという事実を知りました。       今ある人間栄養学(栄養疫学)の分野で出ている、 世界中の研究論文の中で、 日本で行われた研究データを用いているものは、 全体の1%にも満たないそうです。     なんともショックすぎる事実…(゜Д゜;≡;゜д゜)   今テレビや雑誌などで紹介されている情報は、栄養素レベルの研究か、動物実験レベルか、欧米人での研究データが元になっていることがほとんど。最先端の栄養学を学ぶには、英語論文を読めることが必要不可欠です。    リケジョな私にとって、 きちんと日本人を対象にした研究での 科学的根拠のあることを、 みなさまにお伝えしていきたいと思った時に、    今ある情報だけではまだまだ足りない現状で、    他人任せに ただただ、 「ないから仕方ない」 と嘆いて待つのではなく、  自分自信もエビデンスを作る仕事に関わっていきたいと思ったんです。     なので、 今月から、本腰を入れて栄養疫学研究の道にも歩みを進めることに決めました。      ありがたいことに、 夏頃から少しずつお世話になっていた、 東京大学大学院医学系研究科の佐々木敏先生の研究室で、 特任研究員のポストに就けるチャンスをいただき、   これもご縁と引き寄せで、 わたしが進むべき、通るべき道だと 直感で決断をしました。       そのため、 今月から平日プライベートレッスンなどは、 受付を中止する運びとなりましたが、    土日などの休日を使って、 皆さまにお伝えする活動は続けていきたいと思います。       最高に恵まれた最先端の研究の場に身を置き、 インプットした学びを、 生徒さまにはどんどんお伝えし、アウトプットさせていただきます。     しあわせごはん講座の更なる進化を 今年も楽しみにしていてくださいね♪       今年も、皆さまにとってたくさんの笑顔が溢れる1年となりますように         このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 31 Dec
    • 変化に富んだ2016年、今年の5大ニュース!

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 とうふPARTY《キャンセルが出ました!残2席》 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください! 1月入会継続コース《満席御礼》 今後のご受講を希望される方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。    2016年も、残り5時間を切りました!     私にとって2016年は、 ご縁と直感を何よりも大切に、 流れに身をまかせて過ごした、変化に富んだ1年。     昨日から茨城の実家に戻っていますが…♪ 今年の最後もこれまた不思議なご縁に恵まれて、  ここ数ヶ月、英会話のレッスンに通っていたので、 どこかで実践したいな〜と思っていたら…  つくばに到着して早々、大好きなサザコーヒーで、 両親との待ち合わせまでゆったりしようと思っていると・・・  映画を作りに今年来日したという、 謎のカリフォルニア出身のライターさんに絡まれ、 30分ほど英会話レッスンのようなお茶タイムを楽しむことになりました(笑)     こんな感じで、 その時その時の出会い、ご縁を大切に過ごしたこの1年。       変化に富んだ1年間を振り返って、 今に至るまでの特に大きな出来事5つを 自分の備忘録も兼ねて書いてみようと思います。     しあわせごはん講座、開講!!  今年の1月から、 しあわせごはんプランナーと自らを名乗り、 2月から、 念願だった自分の講座 「しあわせごはん講座」を開講しました  第1回のしあわせごはん講座1DAYレッスン、とってもなつかしい♡   昨年までは、 インナービューティーダイエット協会の講師として活動したり、 恩師の1人、木下あおいさんと♡ Homemade Beautyのチームでお料理イベントを開催していた私。 2015年から季節ごとに計8回以上開催しました♡ 「いつか(数年後くらいに…)1人でも教室を開講できたら良いな〜」  と思っていたのが、1年前の12月でした。   2月初旬に知絵さんと♡なんだかずっと前のような感じがします…  1年前の11月〜 ダイアモンドルートコーチの河村知絵さんにお力を借りながら、  背中を押していただき、 夢の実現が加速していきました!!    「いつかもっと自分に自信がついたらやりたいな〜」 と膨らんでいた思いを、 行動に移すことができました!!    講座を開講して、 大好きな生徒さまと たくさんの素敵な出逢いをいただけて、 本当にしあわせいっぱいの1年でした。     豆腐マイスター講座の座学講師としてデビュー!   豆腐マイスターを取得したのが、一昨年の春。 中美恵先生の講座で、めでたく1,100番のキリ番をいただきました!  そこから、さらに豆腐の魅力にのめりこみ… 「講師の道を目指したい!」という思いが膨らみ、 食育豆腐インストラクターを取得したのが、昨年の12月でした。    その後、 豆腐マイスター協会代表の磯貝さんや、 もーた先生こと太田美和先生に研修生としてお世話になり、 5月には香港・深セン出張に同行させていただいたり、  8月にはついに座学講師デビュー♪ 9月には再び、講師として香港・深セン出張もさせていただきました!   大好きなお豆腐と大好きなお豆腐業界の関係者のみなさまに、 「将来、海外でも講座を開催したい!!」という夢を叶えていただき、 本当に感無量です。  来年も、日本の豆腐の魅力を世界に向けて発信すべく、 頑張りたいと思います!!    フリーランスの管理栄養士として、活動開始!!  昨年11月に、 大手食品メーカーの研究開発職から、スタートアップのベンチャーに転職。   がむしゃらに働いて、 会社のタイミング的にもそろそろかな…というときでした。    今年の7月、 これも、いつか…と思っていたことが、 自然と、思ったよりも早く実現しました。  決意の意味も込めて、長かった髪もばっさり切りました(笑) J-WAVEさんでラジオ出演させていただいたのも良い経験になりました♡   フリーランスで活動をしてみて、 よかったことも、つらかったことも、 たくさんたくさんありました。    書き出すと長くなってしまうので、 また別の機会にまとめてみようと思います。     co-Laboratory(コラボラトリー)始動   前職から抱いていた、 「地域に眠る、作り手の想いの詰まった、  こだわりの美味しい食材の魅力をもっと都会の人に伝えていきたい!」  という想いを実現をするキッカケを、 信州・長野の丸昌稲垣株式会社の会長さんにいただきました。  信州の味噌・漬物をアレンジした オリジナルコラボ商品の開発をさせていただき、   横浜の北仲マルシェ、 都内最大級の太陽のマルシェにて販売をしました!    たくさんの方にマルシェにお越しいただき、 新聞やテレビの取材も受けることができたり、 本当に貴重な経験になりました!!    しばし活動休止中でしたが、 また年明けにもマルシェ販売などの活動を再開したいと思っています♪  co-LaboratoryHP:http://colaboratory.jpブログ:http://colaboratory.hateblo.jp     栄養疫学研究との出会い この夏から、 東京大学大学院医学系研究科にて、 栄養疫学の世界に飛び込みました!!   今年から活動を本格化して、 セミナー講師をさせていただく機会が増え、 生徒さまに栄養学をお伝えしている中で、   強く疑問を抱き始めたのが、  「なんでこんなにも栄養学の世界って、  科学的根拠(エビデンス)があいまいなんだろう…」  ということ。    頑固な人の心を動かすにも、 企業などの大きな組織を動かすにも、 国の栄養政策を変えるにも、  科学的根拠(エビデンス)が必要不可欠!!    しかし、  日本の栄養疫学(人間栄養学)の研究は、 先進国の中でも恐ろしく遅れをとっているという事実を知りました。     リケジョな私にとって、 セミナーでもきちんと科学的根拠のあることを、 みなさまにお伝えしていきたいと思った時に、 ある情報だけではまだまだ足りない現状で、   他人任せに ただただ、「ないから仕方ない」 と嘆いて待つのではなく、  自分自信もエビデンスを作る仕事に関わっていきたいと思ったんです。    そんな想いが膨らみはじめた、 不思議すぎるくらいベストなタイミングでいただいた、 東大での研究の仕事のご縁。    東京大学という恵まれた学びの場や、 尊敬する教授、佐々木先生のそばに身を置けることだけで、 大変刺激が多く、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。        この1年間、 5つ選ぶのが大変だったくらい、 まだまだたくさんの出来事がありました。    笑顔いっぱいの楽しい時間を過ごせたのも、 辛い時を乗り越えることができたことも、 周りで支えてくださったみなさまの存在があったからこそです。       かなり自己満足度の高い記事になってしまいましたが、 ここまで長文におつきあいくださり、 いつも応援してくださり、本当にありがとうございます。    来年もどうぞよろしくお願いいたします。     2016.12.31 しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみ    ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 30 Dec
    • 私が管理栄養士の道に進もうと思った理由

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 とうふPARTY《キャンセルが出ました!残2席》 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月入会継続コース《満席御礼》   そういえば、 これまでずっとブログを書いてきましたが…  意外と書いたことがなかった、 「私が管理栄養士になろうと思った理由」   よくインタビューで聞かれたりするのですが、 自分で文章にしたことはなかったので、 2016年の〆に書いてみようと思います。          「この世に生まれてきたからには、人様のお役に立てる仕事につきたい。」  幼い頃からそんな想いを抱いていました。       小学生の頃から、 自分は何でこの世に生まれてきたんだろう。 「生きている」って、何をもって定義できるんだろう。 果たしてこの世の中や自分って本当に「存在しているの?」  と悶々と考え続けていた、 変わった思考癖を持った子どもでした。      しかし・・・  子どもの頭で考えても考えても、 (当然ですが・・・笑) そんな哲学的なことに 結論なんて出ないですよね。     ぐるぐるモヤモヤ、考え続け、  最終的に着地した考えは、  「生まれてきたからには、自分には何かしらの使命があるはず。  世の中にある問題の解決に貢献できる人になりたい。」   という想いでした。         中学生の時に大好きな祖父を亡くした私が、  誰かを幸せにできる、 誰かを助けられる仕事…    と考え、ぱっと浮かんだのは  「医療に関わる仕事がしたい!」  ということ。      「お医者さんか、薬に詳しい薬剤師さんになれば、  病気で困っている人の命を救うことができるし、  その家族だって幸せにできる。   よし、その道を目指そう!!!」       そう思い、情報収集を始めました。       しかし・・・  高校生になり、 よりリアルに将来を考え始めた頃、   お医者さんや薬剤師さんには変わらず憧れていましたが、   調べれば調べるほど、  なんだか自分の中で腑に落ちない部分が出てきました。       「このモヤモヤはなんだろう?  果たして私はこの道に本当に進みたいのかな?」      そう悩んでいたタイミングで、    ちょうどその頃、 もう一人の元気だった祖父が、 突然入院することになりました。       甘いケーキやお酒、タバコが大好きだった祖父。   コーヒーにも、「うそでしょ!?」と思うくらい たっぷりお砂糖をいつも入れていました。    もっと早く、 口にするものに目を向けて、 改善に取り組んでいれば、 入院をするところまでには至らなかった病気だったのに。     「私が救いたいのは、果たして病気になった後の人なのだろうか・・・?」      日頃のよくない生活習慣を変えていければ、 防げる病気がたくさんある。    それで救える人もたくさんいるはず。      「病気にかかる人を減らすほうが、  もっとたくさんの人を幸せにできるかもしれない!!」    直感でびびっときました。        病気の予防に関わる仕事ってなんだろう。   そう発想を転換して、考えはじめました。     そして、 食いしん坊の私は、 真っ先に「大好きな食事から人々の健康を作れる仕事」として、 同じ医療に関わる仕事でも、 管理栄養士という仕事があることに気がつきました。      「よし、人々の食事をもっと改善できる仕事に就いて  たくさんの人を病気にならないように導いていこう!」     高校3年生の春、  そう決意したのが、今の私に至る第一歩でした。       まさかその時は、 自分自身がその2年後に痛い目に遭うなんて想像もしていませんでしたが・・・     この第一歩が、私にとって全てのはじまり。      「全ては必然のタイミングで起きている。」    そう強く信じて、  変わらない想いで、突き進んでいきます。    今も、これからもずっと。       このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 29 Dec
    • 1月〜のレッスンスケジュール(12/29更新)

       しあわせごはん講座レッスン&イベントのご案内  2016年1月〜のレッスンのご案内です。  ご都合のよろしい日程で、ぜひ遊びにいらしてくださいね♡  《初めての方も大歓迎♪体験講座》  内側から腸をキレイにして美と健康を手に入れる♡しあわせごはん1DAY体験レッスン   NEW!! 残り4席1月22日(土)10:00〜15:30 @池袋サロン→詳細&お申込みはこちら!    内側からキレイを作る、食べる美容液♡手作り発酵調味料を作ろう♪ 前回大好評のこちらの講座、再開催のご要望が多かったので、企画をしてみました。塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、赤麹、トマト麹…など、お好きな麹調味料を手作りしてお持ち帰りいただけます。講義では、お塩をはじめ、体と調和する調味料の選び方をお伝えします。  12月11日(日)10:00〜12:00 @池袋サロン →お申込みはこちら(満席→増席→満席)  !!NEW!! 1月22日(日)16:00〜18:00 @池袋サロン→お申し込みはこちら1DAY体験講座の後の開催になります。1日通しでの参加も大歓迎です!!     誰でも簡単に手作りお味噌が仕込める!おから味噌を作ってみよう♪  巷で話題の…、おから味噌って知っていますか?お味噌って、大豆から作ると手間がかかるイメージでなかなかやりたくても挑戦できない… そんな方にこそ、おすすめしたい「おから味噌」!!仕込みがたったの30分もあればできちゃんですよ  講義では、腸をキレイにして、内側からの美しさを作る食事のポイント「発酵」について、詳しくお話します おから味噌を一緒に仕込んで、お土産にお持ち帰りいただきます。 △こちらは、仕込み直後のおから味噌。これを半年かけて熟成させるとお味噌になります  お土産は2kg分のおから味噌。 少々お土産が多い講座になっておりますので、2kgの荷物に不安がある方は、キャリーを持ってお越しください 11月23日(祝) @池袋サロン《午前の部》10:00〜12:30 満員御礼!キャンセル待ち《午後の部》14:00〜16:30 満員御礼!キャンセル待ち 12月11日(日) @池袋サロン  《午後の部》13:00〜15:30 !!NEW!!1月14日(土)@池袋サロンおとうふPARTY2017(詳細はこちらをクリック)の後《午後の部》16:00〜18:30  →お申込みはこちら   カラダぽかぽかヨガ部〜食事とヨガでTotal Beauty〜冷えに負けないカラダをつくる、大人女子の夜の部活動ヨガとお食事でカラダの外側からと内側から、トータルメンテナンス。寒さ・冷えに負けず、冬を楽しく過ごしませんか?理学療法士でありヨガインストラクターのManamiが医学的な観点から人のカラダの温めポイントを捉えたヨガを行います。ヨガのレッスン(60分)の後は、管理栄養士、しあわせごはんプランナーの藤橋ひとみが、カラダを内側からメンテナンスできる、お食事をご用意致します。60分のお食事タイムの中で、プチ栄養講座を毎回開催する欲張りな講座。〜栄養講座スケジュール〜①ぽかぽかBODYと美腸で無敵美人に♡②毎日のごはんで作るぽかぽかBODY③お正月太り解消!メンテナンスごはん④カゼ知らず!免疫力を高めるごはん⑤カカオパワーでモテ美人♡バレンタインスペシャルナイト!⑥花粉症に負けないカラダ作りは毎日の食事から!?【こんな方ぜひ部員になりましょう〜♪】❤️冬を元気に楽しく過ごしたい女性❤️冷え性にお悩みの女性❤️ヨガが好きな方、興味のある方(初心者の方、マタニティさんも大歓迎)❤️カラダが硬い方❤️冬の体調不良に困っている方❤️お食事や栄養に興味がある方【日程】部活動 全6回12月〜2月の隔週火曜日①12/13、②12/27、③1/17、④1/31、⑤2/14、⑥2/28✨19:30〜20:30 ヨガレッスン✨20:30〜21:30 お食事タイム&プチ栄養講座→お申込みはこちら  《サロンスケジュール》2016.12.04 更新       空いている日程はサロンスペースのレンタルが可能です。 詳しくはこちら  個別カウンセリング(60分)のご案内  ⭐️肌荒れ、生理痛、ダイエット、アレルギー、便秘、… あなたが気になる心と体のトラブルを改善する、 お食事方法や生活習慣をアドバイスします。 ⭐️心のモヤモヤの原因を一緒に探り出し、なりたい自分を叶える 「しあわせごはん」をご提案します。 ⭐️管理栄養士・栄養士さんなど、 食の分野で活躍したい!という方のご相談に乗ります。 ⭐️継続コースにご興味のある方は、まずはカウンセリングにお越しください。 ⭐️その他、食事や心身に関するお悩み相談も承ります。  初回カウンセリング(60分) ¥5,200 ※カウンセリングサービスDAY限定¥5,000 → ¥2,500  継続カウンセリングコース:要相談 2度目以降の単発カウンセリング(60分)¥8,000  カウンセリングのご予約は、こちらよりお好きなお時間をお選びください。        このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。 ▼もしよろしければ、読者登録をしていただければ嬉しいです。▼アメンバー限定記事をご覧になりたい方はこちら ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →お申し込みはこちら(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。 ▼ぽちっと応援よろしくお願いします。 Instagramでは、お料理や最近ハマっているフルーツアートの写真を載せています♡▼フォローお待ちしています!.ig-b- { display: inline-block; } .ig-b- img { visibility: hidden; } .ig-b-:hover { background-position: 0 -60px; } .ig-b-:active { background-position: 0 -120px; } .ig-b-v-24 { width: 137px; height: 24px; background: url(//badges.instagram.com/static/images/ig-badge-view-sprite-24.png) no-repeat 0 0; } @media only screen and (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2), only screen and (min--moz-device-pixel-ratio: 2), only screen and (-o-min-device-pixel-ratio: 2 / 1), only screen and (min-device-pixel-ratio: 2), only screen and (min-resolution: 192dpi), only screen and (min-resolution: 2dppx) { .ig-b-v-24 { background-image: url(//badges.instagram.com/static/images/ig-badge-view-sprite-24@2x.png); background-size: 160px 178px; } }

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    • 育菌生活していますか?おから味噌ちゃん、すくすく育っています♡

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール* 1/14 とうふPARTY《キャンセルが出ました!残2席》 1/14 おから味噌作り 1/22 しあわせごはん講座1DAY体験レッスン 〜腸をキレイにして内側からキレイと健康を手に入れる♪ 〜 1月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください! 1月入会継続コース《満席御礼》 今後のご受講を希望される方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。    腸をキレイにする食事に欠かせないのが、 腸に善玉菌をダイレクトに送り込む、 善玉菌を効率よく増やす発酵食品。    味噌、しょうゆ、お酢、みりん、酒…など、 日本の伝統調味料は全て発酵調味料。    現代社会で暮らしていると、 なかなか手作りする機会は減ってきてしまっていますが…    実は、 市販のものと手作りのものでは、 腸活を意識すると全く質が異なります。      1番大きな違いは、  手作りの発酵調味料は、 菌が元気に生きているということ!!   私が手作りにこだわるのは、それが大きな理由です。       冬は、発酵調味料の仕込みのシーズン。      我が家ですくすく元気に育つ、 おから味噌ちゃんの近況報告です(*´ェ`*)     左が1ヶ月前、11/23の講座で仕込んだおから味噌。     右が2週間前、12/11の講座で仕込んだおから味噌。      ほんのり色づいて来ました    レッスンを受けてくださった皆様、 おから味噌ちゃんの様子はいかがですか?     とっても楽しかったですね〜♡      まだ夏を越すまで、 じっくりじっくり熟成させていきます。       大豆からの味噌作りも楽しいけど、 「2日も時間がとれないけど、簡単にお味噌作りがしたい!」 という方には、  こちらのおから味噌がとってもおすすめです。     大豆を戻して茹でて潰す、 この1番大変な工程をスキップできるので、   たった30分もあれば、 仕込みが完了しちゃいます。   わたしは今、15分もあれば2kgの仕込みができちゃいます。     2017年、一緒に育菌生活、はじめませんか?    次回は、1月14日(土) 日中のとうふPARTY2017の後、おから味噌作りのレッスンを開催します。   とうふPARTYのキャンセルが2席でましたので、 追加で募集をいたします!    1月14日(土)しあわせごはん講座イベント♪ 10:00〜15:00 とうふPARTY2017 《お申し込みはこちら》 15:30〜18:30 おから味噌作り 《お申し込みはこちら》     おからと米糀と戯れるのは癒されますよ〜♡         このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 28 Dec
    • 早食いの人は、○○病になるリスクが2倍近くにも…!!

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール*  12月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください! 1月入会継続コース《満席御礼》 今後のご受講を希望される方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。   こんにちは(*^^*) 今日は仕事納めの方も多いのではないでしょうか?  年末年始は、 忘年会→新年会と、 ご馳走を食べる機会も多く、ついつい体重も増えがちですよね。 そこで、久しぶりにお役立ちコラムを書いてみようと思います(*^^*)    早食いの人は、○○病になるリスクが2倍近くにも…!!   こんなタイトルで今日は書いてみましたが、 ○○に入る言葉、浮かびましたか?    みなさんは、 「早食いはだめでしょ!」と子供の頃に、怒られたことはありますか?     わたしは小さい頃から早食い気味だったので、 よく注意をされていました(笑)    しぶしぶ「は〜い」と返事をして、 その場をやり過ごしていましたが、   でも… 「なんでダメなの!?」と、内心甚だ疑問でした。   だって、早食い選手権の選手ってなんだかかっこよくてヒーローみたいだし・・・(笑)     大人になってからも、 食事の時間が早く済んだ方が 「たくさん他のことに時間が使えて効率的〜♪」 とか、思っていた時代もあります。     でも、 なんとなく皆さんも、 早食いは体に悪い というイメージはお持ちですよね?     たくさん論文や本を読んでいると、 科学的にも早食いは不健康という証拠がどんどんあがってきているんです。  今回の、○○=糖尿病!!! ご紹介したい研究結果はたくさんありますが、 今回お伝えしたいのはこちら。  (今お世話になっている東大の研究室の佐々木先生が、執筆されている「栄養と料理」のコラムに今月掲載されています。)なんと・・・  早食いの人は、 ゆっくり食べる人よりも2倍近くも糖尿病にかかりやすいということが、 2012年に発表された論文で、明らかになっています。  早食いは、・よく噛んで食べる習慣がないこと。・噛まないでするっと食べられるような食品(やわらかいパンや麺類など、糖質や脂質の多い食品であることが多い…)を選んでいること。=糖尿病の予防につながる食物繊維の摂取量が少ないということ。などが関係していますが、今回ご紹介した、糖尿病の他にも病気などのリスクを高めているという研究がされています。 他のデータも、次の機会にご紹介したいと思います(*^^*) もうここまで証拠を見せられると、 ゆっくり噛んで食べようという気にさせられますね(°_°)  年末年始、まずはタダでできるダイエットとして、ゆっくりよく噛んで食事をすることを意識してみてはいかがでしょうか?   《出典》栄養と料理2017年1月号Sakurai M. et alSelf-reported speed of eating and 7-year risk of type 2 diabetes mellitus in middle-aged Japanese men.Metabolism 2012; 61: 1566-71     このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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  • 27 Dec
    • 【ヨガ部】おいしく食べて内側からぽかぽかBODYを作ろう!

      しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。私のブログにお越しくださりありがとうございます。はじめましての方はこちらをご覧ください。 *今後のレッスンスケジュール*  12月〜3月のレッスンのご案内はこちらをご覧ください! 1月入会継続コース《満席御礼》 今後のご受講を希望される方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。   今日は今年最後のサロンワーク! からだぽかぽかヨガ部 の活動日でした♡    理学療法士で、人気のヨガのインストラクター 丹羽麻奈美先生とのコラボ講座です。    年末の忙しい日々の中でも、   こうやって、 リラックスして、 ゆっくりからだを伸ばして、  心とからだを整える時間をとるのは、  とってもとっても大切です。     12月末、 いよいよ冬も本番。   からだの冷え、気になりませんか?     今日のテーマは、  毎日の食事でつくるぽかぽかBODY    食材も選び方次第では、 からだの冷えを生んでしまいます。     何を口にするかをきちんと選択して、 からだを内側から温めていきましょう♪      今日のメニューは… なんと10品も! 年内最後のレッスンなので豪華♡    からだぽかぽか生姜&スパイス&冬野菜たっぷりレシピです。   ・生姜でぽかぽか炊き込みごはん ・厚揚げと青梗菜のカレー炒め ・大豆ミートのベジ生姜焼き ・きのこの玉ねぎ麹&クミンソテー ・しらたきとごぼうのほっこり煮 ・スイート切り干し大根 ・玉ねぎ麹のにんじんしりしり ・白菜のチョレギサラダ ・グリーン大根と観音寺グリーンリーフのサラダ ・生姜でぽかぽかあったか味噌汁    どれも 美味しい〜♡ と大好評で嬉しい!!   食事の後半は、 栄養学のプチ講座♪      実際に食べて、学んで、 2週間に一度、定期的に脳に覚えさせることで、 からだぽかぽか習慣を身につけていきます!        次回のヨガ部は、 年明け1月17日(火)の夜。  19:30〜21:30です。  詳細&お申し込みはこちら!      次回のテーマは、 お正月太り解消!メンテナンスごはん    年末年始でゆるんだ体を引き締めましょう♡           このブログが皆様の「しあわせごはん」に、少しでもお役に立てますように。  ここまで読んでくださり、ありがとうございます。   ▼現在提供中のメニュー⭐️しあわせごはん講座⭐️ ▼3ヶ月継続コース 一度カウンセリングをさせていただいた方のみ、ご案内させていただきます。⭐️初回体験カウンセリング(60分)⭐️ お食事で体の内側からもっと輝ける!あなたの「しあわせごはん」を一緒に探ります♡ →こちらから日時を選んでお申込みください(遠方の方はSkypeで承ります)⭐️レシピ開発、商品開発、コラム執筆、メディア出演のお仕事⭐️ 《問い合わせフォーム》各種お仕事のご依頼などお問い合わせはこちらよりお願いします。  

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しあわせごはんプランナー 管理栄養士 藤橋ひとみ

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