ナチュラルクッキング

お越し頂きましてありがとうございます


こちらのブログは

移転しました


http://blog.livedoor.jp/hitomi358/



どうぞよろしくお願いいたします

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マクロビオティックってご存知ですか？

今、執筆中の本にもこのお話は、ちょっぴり載せます
１０月に出版予定です

マクロビオティックとは、体の中からきれいになる食べ方
ハリウッド女優や日本のアーティストなど、美を追求するセレブたちの間で注目されている食事法です
＝セレブ食なのです

「穀物・旬の野菜・豆類・海草」をベースに、
素材を丸ごと、栄養や繊維、
旨みを余すことなくいただく「一物全体食」
住んでいるところの「旬のものを食べる」という考え方に基づいた日本型の食事です

動物性や砂糖を一切使わないこの料理法

地球の神秘

私の大好きな料理法です

マクロビオティックの料理教室まで開催していた私

でも、時々動物性も頂きます

完全ベジタリアンではなく

ベジタリアン風な私の結論を

少しずつご紹介していきますね

私は、このマクロビオティックの中心である

蒔けば芽が出る玄米＝『生きた食べ物』にこだわっています

それがこの玄米様

今までの「食べにくい」と思われる玄米を

「常食としてとりやすいものに」

「食べ物を選ぶことで健康を考える」

「噛むことで得られる満腹感」

そして

『おいしいものは体にいい』

をモットーに玄米中心食を実践しています

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お待たせしました


究極の玄米の炊き方をお知らせしますね




たくさんの方にこの方法を聞かれます
１０月に出版される本にもレシピを載せる予定です

玄米を炊く前に玄米酵素についてお知らせしますね


酵素とは、私たち人間が生きるために必要なたんぱく質の一種です


人間の体内で作られる酵素には限りがあり、食事によって補う必要がありますが、酵素は38～40℃の熱で変性してしまうため、加熱せずに「生」で食物をいただくことが大切になってきます


しかし

玄米酵素は熱に強く炊飯しても残るので、玄米の炊飯後に保温状態を保つと、少しずつその酵素が活性化し、日がたつにつれてモチモチとした食感に変わってくるのです


さらに

普通の玄米ごはんより柔らかいので胃腸にも負担をかけず、食べはじめて

数日で驚くほどの大量の便（毒素）が出て、腸の中がスッキリ大掃除されちゃいます


今お使いの炊飯器で簡単に作ることができ、特別な道具も必要ありません




「ボソボソして、美味しくない」と玄米を敬遠している方も、玄米酵素ごはんなら大丈夫！

まるでお赤飯のような外観ともっちももちの食感は、同じ玄米とは思えないほどです




さて

我が家では、このように炊いています

①無農薬玄米をざっと洗います。

②豆類を入れます。

③波動の良い水を玄米１カップに１，５倍のお水を入れます。

④無心で「右回りに混ぜる」
混ぜる器具にもよりますが、大きい器具をお持ちの方は、２～３合だと3分程度、３～５合だと5分程度です。
小さい器具の方は、8分程度混ぜるのがお勧めです。

⑤炊飯器の玄米炊きスイッチオン。

「玄米酵素ごはん」とは、炊いた玄米と小豆（お勧め）を３日間以上保温し続け、

酵素のはたらきを活性化させたごはんのことで、手軽に、もっと美味しく玄米を食べる方法のひとつです





我が家では、色んな種類の豆類でエンジョイしています
レンズ豆と黒ごま

レンズ豆２種と丸麦

丸麦とひよこ豆



皆さんもお試しあれ

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お約束
まずは、玄米からのお話です


私の執筆する本にも良く載せていますが


我が家は、玄米食です


玄米って美味しいですよね

幼い時から食事制限のあった私は、玄米食メインです



玄米食で良く聞くのは・・・


「玄米ってぽそぽそしている」や「あまり美味しいと思わない」などですが

我が家では、嫌々ながら玄米を食べるのではなく、美味しくハッピーに頂いています


だって、とっても美味しく食べられるんですよ



玄米について、ちょっとご紹介しますね


＜玄米と白米の成分比較＞

白米100ｇ当 玄米100ｇ当 玄米の栄養比率
（白米比較）
エネルギー 356Kcal 350Kcal 98.3%
たんぱく質 6.1g 6.8g 111.5%
脂質 0.9g 2.7g 300%
炭水化物 77.1g 73.8g 95.7%
灰分 0.4g 1.2g 300%
ナトリウム 1mg 1mg 100%
カリウム 88mg 230mg 261.4%
カルシウム 5mg 9mg 180%
マグネシウム 23mg 110mg 478.3%
リン 94mg 290mg 308.5%
鉄 0.8mg 2.1mg 262.5%
亜鉛 1.4mg 1.8mg 128.6%
銅 0.22mg 0.27mg 122.7%
マンガン 0.8mg 2.05mg 256.3%
ビタミンE 0.2mg 0.3mg 150%
ビタミンB1 0.08mg 0.41mg 512.5%
ビタミンB2 0.02mg 0.04mg 200%
ナイアシン 1.2mg 6.3mg 525%
ビタミンB6 0.12mg 0.45mg 375%
葉酸 12μg 27μg 225%
パントテン酸 0.66mg 1.36mg 206.1%
食物繊維（水溶性） - 0.7g
食物繊維（不溶性） 0.5g 3.0g 600%


玄米ってこんなに栄養豊かな波動の良いものです



次回は、この玄米の美味しく食べられる、


「究極の玄米の炊き方」


についてお知らせしますね～



お楽しみに

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みなさま


初めまして


ナチュラルクッキングのブログ作っていただきました

ちえ様
素敵なデザインありがとうございます



そんな「食い意地が張って・・・」いやいや

「料理が好き」

な日々のレシピをアップして行こうと始まったブログです



なんと

実は、健康オタクな私。

日々食べるものに気を配っています


っていうか、幼いころから、重度のアトピーで食事制限をされ、


さらに


アレルギーと言われるものは殆ど持っています


そんな私が、食について詳しくなってしまったのは言ううまでもないこと。


食事制限がかかってしまうと


何だかさみし～い料理しか食べられなかったんですが


そこで負けてはられない！！


出来るだけ、料理をエンジョイしてみることにした結果


色んな方にレシピを聞かれるようになり

料理教室を開催していました


今では、他の仕事が忙しくなり、料理教室が全然開催出来ません。。。


しかし、レシピはいつも聞かれます。。。



そこで、ブログを立ち上げる事になりました



無農薬
有機
オーガニックが大好き
あと、「天然」とついているものも好きです


そんな楽しく「波動の良い食べ物」についてや「オリジナルレシピ」を
ここにアップしていきたいと思います


ここにアップするレシピが皆様のお役にたつと嬉しいです

どうぞ、よろしくお願いします

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