胃腸炎からだいぶ復活してきた次女ですが、まだ油断は出来ない・・・
と言うことで、もっぱら胃腸に優しいメニューで過ごしています。
そんな今朝は少し肌寒かったので煮込みうどんに＾＾
消化に良い小松菜を使って、鯖の水煮を追加した簡単煮込みうどん。
残ったスープにご飯を入れておじやにして二度美味しい＾＾夕ごはんにも簡単でオススメです。
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＊あったまる♪かき玉鯖うどん
〈材料〉３～４人前
・小松菜・・・一束
・鯖の水煮缶・・・１缶
・水・・・１リットル
・顆粒和風だし・・・小さじ２
・ショウガチューブ・・・小さじ１程度
・醤油・・・大さじ５
・卵・・・２個
・ゆでうどん・・・３～４玉
〈作り方〉
鍋に水を入れ強火にかけ、鯖の水煮缶を汁ごと入れ、小松菜はざく切りして入れる
調味料を全て入れて沸騰したら、ゆでうどんを入れて一煮立ちさせる
うどんをお椀によそっておき､スープを強火にかけたら､溶き卵を流し入れてかき玉にし､火を止める
うどんを入れたお椀の上にスープをそそいで完成＾＾
ショウガの効いたあったかスープでほっこり＾＾
鯖の旨みもタップリなスープがうどんに絡んでとっても美味しい( ´艸｀)
野菜はお家にある物をお好みで。キャベツや白菜、人参、キノコ、もやし・・・何でも大丈夫です＾＾
今回はより胃腸に優しくなるようにゆでうどんを使用しましたが、冷凍うどんでも美味しく出来ます。
冷凍うどんを使用するときは､あらかじめ電子レンジで解凍してから煮ると時間がかかりません＾＾
お好みで是非七味をかけて食べてみて下さい＾＾
アクセントが付いてまた一段と美味しさアップ(´∀｀)
コツと言うほどでは無いんですが､一度スープとゆでたうどんを取り出してから､溶き卵を入れてかき玉にする事で、
ふんわりしたかき玉が簡単に作れます＾＾
我が家は朝ごはんはこのうどん。お昼は残ったスープにご飯をたしておじやにして食べきりました＾＾
そして、全然関係ないんですが・・・
今、眠気が凄いです・・・次女と三女はお昼寝中＾＾
やることまだあるけど･･･ちょっと横になろうかな・・・もう誘惑が凄くて・・・（;´▽｀A``
とっても簡単であったまる♪かき玉鯖うどん
良かったら作ってみて下さい＾＾
今更って感じで申し訳ないですが､いただいたコメントにお返事をさせてただきました。宜しければご確認下さい。
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