チョット手間ですが、コレ美味しいです＾＾丸ごと焼きみかんの生大福

いつも割と簡単に作れるおかずやおやつのレシピを載せているんですが、今回はちょっとだけ手間がかかっています。

と言っても、作業時間が少し長いだけで、やってる事は割と簡単なんです。

皮ごとオーブンで焼いたみかんを丸ごと使って、それをキャラメルと生チーズクリームで包みました。

たぶん買ってきたと言っても誰も疑わないかも・・・( ´艸｀)ってくらいに美味しく出来ました＾＾

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＊丸ごと焼きみかんの生大福

〈材料〉５個分

【焼きみかん】

みかん・・・5個

【キャラメル】作りやすい分量、使用量は1/3程度

・生クリーム・・・１００cc

・牛乳・・・１００cc

・グラニュー糖･･･100グラム

・オレンジキュラソー・・・小さじ２

・バター・・・15グラム

・ハチミツ・・・50グラム

【生チーズクリーム】

・生クリーム・・・1２0グラム

・クリームチーズ・・・1２０グラム

・砂糖･･･60グラム

・レモン汁･･･大さじ１

・ゼラチン・・・3グラム

【みかん大福生地】

・白玉粉・・・1２５グラム

・砂糖･･･50グラム

・みかんジュース・・・２１０cc

・パンプキンシード・・・5個

〈作り方〉

【焼きみかん】
みかんを良く洗い、へたの部分を取り除いたら，アルミホイルに一つずつ包み2３0度のオーブンで
25分焼く。冷えたら冷凍庫で保存しておく。

【キャラメル】
鍋に牛乳、グラニュー糖、ハチミツ，オレンジキュラソーを入れ火ににかける。沸騰したら
生クリームとバターを加え絶えず混ぜ続け、水分を飛ばしてキャラメルを作る
クッキングペーパーに直径8センチほどずつ薄く円を描くように伸ばしていく
焼きみかんをクッキングペーパーごと包み、再び冷凍庫で保存する。この時お椀型の容器に
入れて冷凍すると安定する。


【生チーズクリーム】
ゼラチンを水大さじ2(分量外)にふりかけてふやかしておく
クリームチーズに砂糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせる
8分だてした生クリームを半分加えて混ぜる。
６００wの電子レンジで20秒加熱しゼラチンを溶かしたら、チーズクリームをゼラチンの方に
大さじ2ほど入れて混ぜ，クリームに戻して混ぜる
残りの生クリームも入れたらまぜて5等分し、茶わん等にラップをしてそこにいれ、冷凍庫に置いてあったみかん
を置いたら，ラップごと包んで再び冷凍庫へ入れる

【みかん大福生地】
全ての材料をよく混ぜ火にかけた鍋で混ぜながらモチを作る
片栗粉を敷いたバットの上に流し冷凍しておいたみかんを包んで完成。

＊保存は冷凍庫でします。食べる際には冷蔵庫に移してから。1時間程度でみかん部分は
シャーベット状で食べられます。
冷蔵では1～２日は綺麗な形を保っています
室温では半日程度は大丈夫です。一日出しておくとクリーム部分がだれてきます。
＊上にはパンプキンシードをのせましたが，これをクリスマスのオーナメントにするとクリスマスの
感じが出ると思います。