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2014年07月13日

タイ料理 トートマンクン

テーマ:タイ料理
サワディーカァ!

先日に引き続き、タイ料理をご案内!
本日の一品は『トートマンクン』



この料理は、タイ風さつま揚げ等と言われますが、こちらのレストランのトートマンクンはコロッケにも見える巨大番。

タイ語の意味を日本語に直すとこんな感じです。
・トート=揚げる
・マン=練る(*油)
・クン=海老

料理名がそのまま調理方法です。
海老をすり身にし、豚の脂部分を混ぜ合わせ、練り込みます。
調味料を入れ、日本の揚げ物をする要領で、パン粉を付けて油でカラッと揚げます。

ふんわりとした食感の、海老のすり身揚げ。どこのレストランでも大抵梅が入った甘いソースが添えられています。
お子様から、大人まで食べれる料理です。

ขอสั่งทอดมันกุ้ง (トートマンクンをお願いします。)

辛くないタイ料理ですので、タイ料理初心者の方でも気軽に楽しめるお料理だと思います。

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