H.I.S.パリ支店の日記

Raclette　ラクレットはフランスの代表的冬の定番料理

鍋みたいな感じです。

もちろん、レストランでも食べられますが・・・

ラクレットパーティをしました。私、初体験です！

スイスのラクレットチーズを温めて溶かし、

ハムやジャガイモ、野菜の上にかけていただきます。

昔は、暖炉の薪でチーズを温めていたそうです。

そして、スイスのレストランには　racleur　ラクター　と呼ばれる

プロのラクレットのサービス係が常時いるそうです。

鍋みたいにいろんな方法がありますが、今日は

ラクレットマシーンを使いました。

まずはジャガイモを茹でて・・・

ハムをお皿に並べます。

ハムは何でも好きなものでOK。

こちらはサラミっぽい豚のハム。

こちらは牛肉を乾かしたハム。

やわらかいです。ビーフジャーキーみたいに固くはないです。

ピスタチオがはいった豚肉のハム。

どのハムにも、名前がありますが名前は忘れてしまいました

味は覚えてます！

生ハム？

準備完了！

今ではラクレットチーズはフランスのオーベルジン、サヴォワ、フランシュコンテ、ブルターニュなどで作られています。今日はサヴォワのチーズに合わせて、サヴォワのワイン

まずは本場、スイスのチーズから・・・

薄く切ったチーズをミニフライパンに入れます。

violent(暴力的)だから気を付けて！と言っていて、？でしたが・・・

すごいにおい！強すぎる匂いに、目が痛くなりました。

ポテトとハムを取り皿に準備。

ラクレットマシーン。下の段にあるのが、ミニフライパンです。これでチーズを溶かします。

上の段は焼肉の鉄板みたいになっていて、

野菜を焼いたり出来ます。

チーズがぐつぐつしてきたら、ポテトとハムにチーズをかけて・・・

美味しかったです

スイスのチーズは香りにくせがありますが、お味は食べやすいです。

フランスのチーズは香りも味も食べやすく、いっぱい食べられます。

フライパンやオーブンでカマンベールチーズを溶かして、

茹でたポテト、ハムにかけて、是非お試しください。

冬にフランスにお越しの方は、

レストランで看板やメニューにRaclette　と書いてあるお店で

オーダーできます。

(パリ支店M.F.)

フランスのホテルはフランス政府が格付けを行っています。ランクは星の数で表され、星なしからパラスホテルまで6等級に分かれています。星の数の違いは・・・

	★　１つ星 最低７部屋、お湯と水が出る。 ３０人に１つのシャワーつき共同バスルームがある。 トイレの無い部屋１０部屋に１つの共同トイレがある。
	★★　２つ星 １つ星の基準+次の条件を満たす。 全室40％がバス又はシャワーつきである。　 各フロアに電話があること。 ４階建て以上の場合エレベータがある。　 従業員が外国語をひとつ話せる。　 客室内での朝食が可能・・・
	★★★　３つ星 部屋数が10以上ある。　 70％の部屋がバスまたはトイレ付きである。　 50％の部屋に専用トイレがある。　 従業員がフランス語以外の言葉を２つ話せる・・・
	★★★★　４つ星 ３つ星の基準+次の条件を満たしている。 90％の部屋にバスまたはシャワーがある。　 ２階建て以上の場合エレベータがある。　 レストランがある・・・
	★★★★　４つ星デラックス ４つ星の基準+次の条件を満たしていること。 全室がバスつき。 サロンに作り変えられる寝室1～2室を有するスイートルームがある・・・ 　 「Palace」ホテル　パラスホテル 「宮殿」という呼び名は、歴史、サービス、設備のすべてについて最高級のホテルのみに与えられ、パリに7件しかない貴重な存在です。 もちろん、星の数によりお値段が異なります。 パリに来たら、1回だけホテルのレストランで食事したり、 1回だけホテルでアフタヌーンティーをしてみたり 1日だけ素敵なホテルに泊まったりしてみては如何でしょう？ 今回はパラスホテルのひとつ、 フォーシーズンズ　ジョルジュサンク Four Seasons George V Paris をご紹介いたします。 こちらは入口。 デコレーターによる飾り付けが なされており、約1週間ごとに変わるそうです。 レストラン　Le Cinq　ルサンク レストランの隣にはLa Galerie というラウンジがあり、 毎日15：00から生のピアノ演奏があります。 コーヒー8.5eurosですが、素敵なティータイムを 楽しんでいただけます。 お茶するだけでもおすすめです。 この日は、俳優のダニエル・オートゥイユさんがお茶していました！ たくさんのお客様がいらっしゃったので、 撮影できませんでした・・・ デラックスツインのお部屋 デラックススイート スーペリアツインも少しお部屋の広さが違うだけで、 同じ雰囲気の内装です。 (デラックスツイン　約45㎡、スーペリアツイン約37㎡) ご宿泊の方専用のプール。 他にも、リラクゼーションルームなど、 パリのホテルで、プールがあるのは珍しいです ホテルの入口に立った瞬間から、日常を忘れてしまいます！ 本当に素敵でした すれ違うホテルのスタッフの方々の笑顔にも感動。 パリのパラスホテルは、歴史的建造物を改装したものが多く、 古いものと新しいもののバランスが心地いいです。 (パリ支店M.F.)

夏は溶けてしまう可能性がありますが・・・

冬のお土産に

La maison du chocolat

のチョコレートはいかがでしょうか？

こちらはボンボンショコラ2個入り

サイズもかなり小さめなので、たくさん買ってもかさばりません。

初めて食べましたが・・・本当に美味しかったです

舌の上でとけてゆく感じが他のチョコレートとは違います！

チョコレートだけど、しつこくなくて、たくさん食べられそうです。

インターネットで調べたところ、

ボンボンショコラ2個入りで

日本では￥1200～

フランスでは3.4euros～(約￥443～)

なので、かなりお安く買えます。

日本では、お歳暮、お中元、などに

フルーツ、お菓子、おせんべい・・・を贈りますが、

フランスでは、

チョコレート、シャンパンなどを贈ります。

もう一つ、私のおすすめは・・・

スーパーで買えるチョコレートですが、

フルーツの香りがする、ビターチョコレート。

ビオです。美味しいです。(3euros弱です)

(パリ支店M.F.)

パリは寒いです！今日の予報で最低気温は-7℃

でも寒くても、パリは楽しめるところがたくさんあります。

“パッサージュ”は、

１９世紀に作られた商店街のようなものです。

ガラス屋根のアーケードがあるので、雨の日も、

寒くても、ショッピング、お食事が楽しめます。

屋外ほどは寒くないので、

ヒーター付なら、テラス席でも大丈夫


オペラ付近から、歩いて5分ほどの

パッサージュ・デ・パノラマのテラス席でランチをしました。

豚肉のマスタードソース+レンズマメ

イトヨリとズッキーニ、ナス、トマトの煮込み

info*Passage des Panorama
パッサージュ・デ・パノラマ(地図はこちらをご覧下さい)
11 boulevard monmartre→10 rue Saint-Marc 75002 Paris

レストラン(フランス語メニューのみ　ランチ15eurosくらい)

L'ARBRE A CANNELLE

57 Passage des panoramas 75002 PARIS
tel : 01 45 08 55 87

(パリ支店M.F.)