ミネラルを知ろう！

こんばんは桑崎です。

ビタミンの他に大事な栄養素・・・それはミネラル（無機質）です

ある程度は知っているミネラル。これもビタミンのようにお話します

覚えておきたいミネラルは・・・カルシウム・鉄・ナトリウム・カリウムですね

では、その働きと特徴です

●カルシウム

（働き）骨や歯の主要成分、血液凝固作用、筋肉の収縮作用、神経を鎮める

（食品）牛乳、チーズ、小魚、豆、小松菜、切干大根など

（欠乏）骨や歯の形成不全、筋肉の痙攣、神経過敏、血液凝固不良

●鉄

（働き）血液中のヘモグロビンは酸素を運搬、筋肉中のミオグロビンは酸素を細胞へ取り入れる

（食品）レバー、卵、赤身肉、かつお、マグロ、かき、きなこ、ゆば、ほうれん草などの緑黄色野菜など

（欠乏）貧血・・・鉄欠乏性貧血

●ナトリウム

（働き）筋肉・神経の興奮を弱める、体内浸透圧の調整、体液のアルカリ性を保つ

（食品）食塩、みそ、しょうゆ、梅干しが多いが、ほとんどの食品に含まれる

（欠乏）筋肉の痙攣、精神的無気力、食欲減退

●カリウム

（働き）水分代謝を活発に（体内浸透圧の調節）、酸性の身体をリセット、筋肉運動を助ける

（食品）ピーマン、ニガウリ、ごぼう、ニンジン、バナナなどが豊富

（欠乏）筋肉の痙攣、むくみ

いかがですか

もちろん他にもミネラルの成分はありますが、主要な４つを説明しました

ビタミン、ミネラルもバランス良く摂取して、ヘルシーダイエット

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