テーマ:

夏野菜の千切りサラダ
冷凍レモンとみりんのドレッシング



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**** 材料 2人分 ****

ズッキーニ...1/2
きゅうり...1/3
キャベツ...5
プチトマト...4
フリルレタス...4

【冷凍レモンとみりんのドレッシング】


 
レモン(すりおろし)...大さじ2
 
オリーブオイル...大さじ2
 
三州三河みりん(煮切る)...小さじ2
 
白醤油...小さじ1
 
黒こしょう...少々
 
塩...少々

※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。

 


作り方

① レモンは冷凍庫に入れて凍らせ、
丸ごとすりおろす。
② ズッキーニ・きゅうり・キャベツは千切りする。
プチトマトは4等分のくし切りにする。

Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
(レモンの酸味によって煮切りみりんの量を調整する)

④ フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。
器にフリルレタスと【②】の野菜を盛り付け、
食べる直前に【③】のドレッシングをかける。


<みりんポイント>
みりんの甘さとコクがレモンの苦みを抑え、とても食べやすくなります。レモンの香りとみりんの深い味わいが広がるドレッシングに仕上がります。


まなさん

色鮮やかで香りが良いドレッシング。みりん効果でレモンの苦味が抑えられています。旨みが感じられるドレッシングです。シャキシャキのお野菜をたくさん食べられる、さっぱりとしたサラダです。レモンとみりんの相性はバッチリですね。

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