毎週月曜１４時４９分より放送の
CBCラジオ「つくってみりん」毎回みりんを使ったレシピを紹介しているので
ぜひ！！ホームページを見てつくってみりん！
http://blog.hicbc.com/weblog/mirin/2014/06/009802.php#more
さて、今週はこちらのレシピでした
みりん杏仁豆腐
マンゴーソース添え
＊＊＊＊ 作り方 4個分 ＊＊＊＊
Ａ
豆乳...500ml
三州三河みりん（煮切る）...150g
寒天...3g
ココナッツミルク...10g
塩...ひとつまみ
米粉...30g
水...100ml
アマレット...小さじ1
ミント...適宜
【フルーツソース】
マンゴー...1/4個
三州三河みりん（煮切る）...大さじ1
作り方
① マンゴーは5mmの角切りにする。
煮切った三州三河みりん大さじ1を加え、
混ぜ合わせて【フルーツソース】を作る。
② 鍋にAの材料を入れて混ぜ、中火にかける。
沸騰したら弱火にして、さらにかき混ぜる。
③ 生地がもったりとしたら、
アマレットを加えて混ぜ合わせる。
型に入れ、冷蔵庫で冷やす。
④ 【③】の杏仁豆腐に
【①】の【フルーツソース】をかけ、
ミントを飾る。
＜みりんポイント＞
みりんを入れて杏仁豆腐を作ると、やさしくまろやかな甘みに仕上がります。
まなさんコメント
杏仁豆腐のやわらかくて、もちーっとしていて絶品！風味も優しく、甘みもシンプルでおいしい！だからこそ、マンゴーソースの味をしっかりと引き立ててくれています。みりんのパワーを思い知らされました。