【楽天市場】広島デパート＠アメブロ

楽天リアルタイムランキング　第１位!!!

今が旬の瀬戸田のレモンが楽天ランキングを獲得いたしました！

やたー！！！！！

肉厚で濃厚なこだわりの瀬戸田産!!!

日本出荷数第一位のレモン、それが瀬戸田ブランド！

うれしくって↓の画像つくっちゃいました♪

詳しくは広島デパート にて★

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ブログをつけていて、

うっかり変なキーをおしちゃって、

全部消えたーっ（泣）

なんてこと、よーくありますよね！

今そうなりました。。。。

ちょっとへこみ中。。。

さーて、仕事やーろおっと！（怒）

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先日、ボスと一緒に県内某所、

瀬戸内海のおいしい魚が食べられるという料亭へ。

ここでごちそうになった牡蠣がおいしかった♪

震災後、というまでもなく、近年の日本の寒暖の差や、

天候の急激な変化が深刻になってきています。

大変なのは人間の生活だけでなく、野菜や魚たちもそう。

2月半ばの今でさえも、ニュースでは今年の年末の牡蠣やうなぎの

物価高騰がほぼ確実であると騒がれています。

巷では「濃い味調味料」なるものが人気らしく、こちらは、

濃い味の調味料を使うことで、体を温めるだけでなく、

少量で満足感を得られるからお得なのだとか。

「食べたくても食べられない。」

それの背景には、天候なのど自然の理であったり、経済的理由であったり。

おいしい食事を目の前に、

食を扱う仕事に携わる中で、私が大切にすべきは

食材や、それにまつわる方々、その背景を大切にしていくことなのだなと実感させられた食事でした。

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落としたらどうなるのかっ・・・・！！

割れるのか・・・。

壊れるのか・…。

先日見た段ボールに、

その答えが書いてありました。。。。。

一体なにがはいっていたんだ・・・。ｺﾞｸﾘ…

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NHKの朝の連ドラ「てっぱん」で、ストーリーの背景になったもお好み焼。

野菜がたっぷりはいって、さらに麺も入るというところが、

もんじゃや関西のお好み焼等の「粉もの」「鉄板焼」と違うところです。

そのお好み焼のメッカのひとつである広島のお好み焼にも、

いろいろなバリエーションがあります。

先ほどあげた連ドラ「てっぱん」では、「尾道焼」という名前で、その地域の食材を使った

お好み焼が紹介されました。

そのほかにも、お米の入ったものや、納豆が乗っかったものなど、

「お好み」焼、というだけあって、オリジナリティーにとんだアイデアが、

県内にもたくさんあります。

先日、うちのボスと一緒に近くに出来たお好み焼を食べに行きました。

こちらは「府中焼」

ミンチ肉から出る脂で麺をかりっと焼き上げるのがポイントなんだとか。

広島お好み焼ではおなじみのもやしですが、水分が出すぎるため使っておらず、

しっかりと焼くため、２０分程度もの時間をかけて焼き上げまず。

写真は僕が食べた炙りネギマヨの府中焼。

地域という最強コンテンツと組んで出来上がった食のストーリー。

うまいものとは、味と文化の融合でできるのでしょうね♪

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本日2月14日はバレンタインの日。

チョコをもらった、もらってないは別にして、

クリスマスや、バレンタインは

街が華やぐので、こういうイベントは大好きです。

クリスマスにしかり、バレンタインにしかり、

「カップル」や「恋愛」というキーワードが全面にでるので、

そういう話題や出会いがまだない人にとっては、めんどくさいと感じる方もおられるでしょうが、

テレビや街のレイアウトもガラリとピンク一色になり、

なんだかほのぼのしていいなあと思ってしまいます。

バレンタインといえば、やはり恋愛→告白。

しかし、毎年あるバレンタインの日に、

毎度毎度チョコをわたして告白している人など見た事ありません。

ここはやはり、「バレンタイン＝きっかけ」と考えるのが無難なのかしら。

気になるあの人との会話作りに！

×　好きです

○　はじめまして（私の中では、初めてじゃないけど///)

が、理想的で後腐れのない、清くも健全なバレンタインのおこない方なのかも！！

けれどもやっぱり、

チョコレートを友達と交換する「友チョコ」市場のほうが、

恋愛奥手な我々日本人に人気があるのだとか。

草食系や恋愛ニートなど、

若者から異性に対する興味が薄れてきていると言われる今、

♪バレンタインでときめいちゃえ★(・ω<)ﾃﾍﾍﾟﾛ　的なストーリーは

もはや過去の話なのかもしれないですね。

いただきます♪

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先日、取材で訪れた大崎上島は、わたしの母の故郷。

僕のじいちゃん、ばあちゃんの住んでいた島でもあります。

瀬戸内海の小さな島なもんだから、

あいにいくときにはフェリーを使います。

フェリー乗り場には、

キヨスクってほどのものでもないのですが、

小さな売店があって、そこにはおにぎりせんべいや、

チョコが売ってある。

おばあちゃんがやっているから、

売ってあるものは、おかきとか、カラフルな和菓子とかそんなんばっか。

船に乗る前にかあちゃんが、

「三人でわけるんよ」って言って、僕たち兄弟におかしをかってくれるのが楽しみだった。



先日、およそ十数年ぶりに訪れたその売店は、

当時と全く変わっておらず、おなじみの懐かしいおにぎりせんべいもあった。


島に故郷があるということ。

これは瀬戸内海近くに住む、僕の宝物だ。


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お店にて食事の写真をとっていると、

隣の席に座っている子がこちらをチラチラ。

カメラを向けると

「私もとってー♪」

ファインダを覗き込んできたところをパシャリ！

写真に撮ってもらいたいって、なんだか素直で素敵ですよね♪

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寒い夜には、屋台の赤ちょうちんが目印。

お世辞にも広いとは言えない屋台は、40年も続く年季の入った広島の老舗。

店内はいつも通り、僕のように提灯にさそわれて来た常連のお客さんや、

どうやら町の噂を聞きつけてやって来た新しいお客さんで満員だ。

店の雰囲気や店主の人柄に魅かれて通うのは当たり前のことだが、

やはり、ここに来てしまう理由は、あのうまい「串」が食べたいから。

噛めばじゅわっと染み出る肉汁と、

たまねぎの甘みの絶妙なコラボレーション。

そしてなにより、ピリッとゆず胡椒のきいた、

甘酸っぱい「おいがと」秘伝のたれ。

初代が心をこめて作り上げた、

広島のこの場所でしか味わうことのできない味。

焼肉や揚げ物にもぴったりの秘伝のたれを、豪快に串焼にかける。

脂の乗った牛肉と、ほくほく甘いたまねぎに、

「おいがと」のさっぱりと甘辛いたれが絶品の一本。

40年たっても色あせることない、懐かしいこの味を求めて、

今日も店内に注文の声が飛び交う。

「牛串１本！」


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