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2007-08-08

海老と絹さや&セミドライトマトのパスタ

テーマ:おうちパスタ


「セミドライトマト」ご存知の方多いと思いますが、ドライトマトのように乾燥させないでフレッシュ感を残してオリーブオイルにオレガノ、ガーリックと一緒に漬け込んだものです。
プチトマトの美味しさをギュ!っと凝縮した味で、そのまま食べてもワインのお供に最高です。カナッペにしたり、サンドイッツチの具にもいいですよ!

これはいつも使っているカゴメで発売しているオーストラリア製のセミドライトマトです。
冷凍庫に常備しておけばとっても応用の利く食材ですね。
今日の☆hirochinのおうちレストラン☆は海老と絹さやをあわせてアーリオ・オーリオにしました。

それにしてもセミドライトマトがフルーツみたいにジューシーです。


レシピ 《2人前》


パスタ(スパゲッティーニ)200g


海老10匹(殻をむいて背わたを取っておく)

絹さや12~3本(筋を取って斜めにカットしておく)

セミドライトマト10個くらい


オリーブオイル大匙6杯

にんにくみじん切り小匙半分

鷹の爪輪切り 1本分

パセリみじん切り大匙2杯


いつものようにオリーブオイルの中に(、にんにく、鷹の爪)を入れにんにくが色づくまでじっくり炒めます。


海老、絹さや、セミドライトマト、玉ねぎを加え更に炒め、麺の茹で汁大匙4杯を入れて塩コショウで味をとのえます。

パセリのみじん切りを加えて茹で上がった麺を加え良く混ぜ合わせたら出来上がり!!




ポイント

☆ガーリックをじっくり弱火でこんがりきつね色になるまで炒める事が味の決め手になります。

 食欲をそそる香ばしい良い香りになります。


☆麺の茹で汁を加えたときに乳化して少しとろっとするまで煮詰めます。そうしないと油っぽくなります!

 麺の茹で汁のかわりにブイヨンにすると味に深みが出ます。


☆パセリのみじん切りは冷凍保存できますので作っておくと便利です。

☆セミドライトマトは今回はそのまま使います。(大体、少し大きめのプチトマトを4分の1位にした大きさです)


ではまた!


ナイフとフォークhirochinのおうちレストランナイフとフォーク


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コメント

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20 ■To sakurairo-lifeさん

ご訪問ありがとうございます。

そうですね!
このブログは携帯よりPCでご覧になった方が
わかりやすいと思いますよ!

今後ともよろしくお願いします(≡^∇^≡)

19 ■To mimi-food さん

はじめまして♪
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いしますm(_ _ )m

18 ■To あい さん

はじめまして
ご訪問&コメありがとうございます。

17 ■To nonpono さん

このセミドライトマトはすぐれものですw
そのままでもいけますよ~♪

16 ■To carna さん

干物から復活する日を
楽しみにしてますょぉ~

15 ■すごいですね☆

初めてPCでブログを見ました。
hirochinさんは、ずっと女性の方だと思ってたら、男性の方だと知って、驚きました。

今日、家に何もなかったのですが、
疲れて買い物に行けなかったので
にんにくのみじん切りで香ばしさをだして、
ねぎを長めに切りミニトマトとおくらと生ハムをあえるだけでしてみたけど、
やぱりパスタがのびたり、うまくできませんでした。
こちらのおうちレストランでどんどん勉強させてもらってうまく作れるようになりたいです!

14 ■感激しました。

m(_ _ )mはじめまして★
こだわってて、美味しそうで、感激しました。
おうちで作るご飯じゃないよぉ
勉強させていただきます(^O^)/

13 ■こんちは

はじめまして(●・v・*)-★+゜ブログ楽しませてもらいました★
パスタ美味しそうです。
オススメのデコメサイトがあるんでよかったらドゾ( *・з・)ノ+。
http://creppy.jp/ual/psuke
ケータイから見てみてくらさい★

12 ■トマト

知りません。
使えそうですね。
ありがとう。

11 ■無題

いつも美味しそうですね
私も作れたらいいのに・・・

10 ■To yuzu さん

ドラえもんの「何処でもドア」使って
いつでもいらしてください^^
大歓迎ですよ~♪

9 ■To H家オヤジ さん

喜んでいただきとっても感謝しています!
こんなコメントをいただいた時がblogやっていて
良かったと思う瞬間ですww
またよろしくお願いします!

8 ■To にょみさん

ほんと!ジューシーで美味しいですね^^
うちでは500g入りを買いますがすぐなくなってしまいますww
近くだったらご招待するんですが・・・

7 ■To love-peacehappy  さん

ご訪問ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
「**☆Thank you for everything ☆**」のブログにも遊びに行きますね!

6 ■To shinkame さん

ご訪問&コメありがとうございます。
今後ともよろしくお願いしますね!
「今日は何を飲む?」のブログにも
遊びに行きますね^^

5 ■もぉ~

ここにくると食べたく
なっちゃうんだってば~(笑)

はぁ・・・
食べたいぃぃ(≧τ≦)

4 ■またまた美味しそう!

hirochinさんのパスタ大ファンです
レシピ使わせてもらいます(^∇^)

3 ■セミドライトマト

いいですね~!
あの甘さが濃いのがスキです☆
自宅ではなかなか使えませんが、お店のメニューで見つけたらいつも頼んじゃいます
hirochinさんのパスタ、実際に食べてみたいといつも思わせてくれて・・・
どこかにお店出しませんか?
そしたら絶対に行くんだけどなぁ(*^▽^*)

2 ■切がないです(^^)

御礼訪問が遅くなりごめんなさい。

美味しそうなパスタ料理ばかりですねぇ(*゚ー゚*)
パスタは大好きなので、次から次へと記事を見ていったところ、ほぼ!全部のパスタを食べてみたくなりました(⌒¬⌒*)
・・・切がないほど美味しそうなディシュでした。
ありがとうございました。
また、訪問しに伺いますね(^-^)/

1 ■先日は

足跡をつけていただき、ありがとうございます。
それにしても美味しそうなパスタですねぇ。
パスタ大好きな自分としては非常にそそられますー。
また遊びに来ますね。

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