グルテンフリー米粉専門フードコーディネーターhiro

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フードコーディネートのお仕事をしながら毎日のご飯とおやつを作っています。
グルテンフリー&米粉の講師や食育セミナーを通して食事の大切さなど
お話させて頂いています。
ブログを通してですが沢山の人と食を通して繋がれたらいいなと思います。


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販売から2週間で新刊の「作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ」が重版となりました。皆様のおかげです。ありがとうございます。

米粉パンは色々な作り方があるけれどこの本は、とにかく簡単で美味しい、

初心者でも失敗しない、を目指してわかりやすく作りましたので是非♪

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新刊本のデザインをしてくださったフレーズさんにてメディアの方に向けて

 

米粉のランチ会を開催させていただきました〜

 

このフレーズさんの事務所が代々木のお洒落な一軒家でして、とっても素敵なんです♪

 

そんな素敵な場所で開催させてもらえて幸せな1日となりました〜

 

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今回のランチ会のメニューは
米粉トマトピザ
米粉卵サンドイッチ
米粉フライパンdeパン
米粉かぼちゃシチュー
人参とパクチーのエスニックサラダ
米粉胡麻ムース
米粉レモンシフォンケーキ
の計7品!!人参サラダ以外は全部米粉です♪
 
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↑米粉100%のパンに卵を挟んでサンドイッチ♪
 
↓フライパンでチーズ&ハムの米粉パン♪

 

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これが結構いつも人気な人参とパクチーのサラダ♪

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全部盛ってこんな感じに〜♪

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熱々のピザを熱!と言いながらハサミでちょきちょき♪
米粉パンは熱々はお餅のようになってなかなか切れないのでハサミでカットw

 

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今回デザインしてくださったデザイナーさん、編集さん、
いつも助けてくれるスタッフさん、みんなでパシャリ
最近30名のレッスンなどが多く、30名くらいはこなせるようになってきました〜
 

 

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(素敵な写真はカメラマンの福原毅さんからお借りしました〜♪)

 

今回は33名と多くワイワイの会になりました〜

沢山のメディア関係者の方に米粉パンを食べて頂き美味しいと言ってもらえ

ホッとしました〜

お忙しい中足を運んでくださった皆様ありがとうございます!

 

素敵な場所を貸してくださったフレーズさんありがとうございます!

 

とても楽しかったです〜

 

 

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以下今後のイベント情報です♪

トップから詳細をご覧くださいね♪

 

10/3、4 米粉シフォンケーキ&フライパンパン(3日満席)

10/12 奥田シェフとコラボイベント(募集中)

10/20 米粉パン教室in神戸(満席)

10/29 米粉パン教室in名古屋(満席)

11/12 米粉パン教室inチエズキッチン(午前満席・午後残1)

11/18、19 米粉集中教室in岡山(募集中)

11/27 米粉パン&スイーツin豊洲(残1)

11/28 米粉シフォンケーキ&米粉フライパンパンin豊洲(残3)

11/29 米粉で餃子&米粉林檎タルトin豊洲(満席

11/30 米粉キッシュ&人参ケーキin豊洲(満席

お会いできるを楽しみにしています♪

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↓Amazonにて予約可能です(10月19日発売)

作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリ

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不定期になりますが、米粉を中心に、料理の事や

子育ての事などをお役に立てる記事を書いていきたいと

思います♪最新のイベントや教室の案内なども行って

いきますのでよろしくお願いします!

 

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昨日は名古屋のチエズキッチンにて米粉パン教室第3弾!!を開催しました〜

 

ご縁で繋がったチエズキッチン、今年3回も開催させて頂きました〜

 

毎度40名以上の方に参加して頂き本当に感謝感謝です。

 

3回目の今回は、米粉もちもちベーグル、と米粉ポンデリング♪

 

広いキッチンなので説明後にみんなで作っていきます♪

 

みなさん手際が良くて毎度ビックリしますw

 

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米粉は簡単なのでレシピだけでもできそうですが、
コツがあってそのコツがポイントだったりします。
なので、こうやって注意点をお話ししながら実際に作ってもらう
これが教室のいいところですね。
皆さんとっても真剣w

 

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米粉と豆腐でもちもちに♪

 

 

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午前は13個も作りました〜給食みたいw

 

 

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そして、某ドーナツ屋さんのリングドーナツ♪
 
これもとっても簡単♪で美味しい♪大人気のレッスンになりますw
可愛いですよね〜

 

 

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レモンのアイシングをかけて、ピスタチオとドライのイチゴをかけて
可愛くしました〜

 

 

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はと麦の秋野菜のミネストローネとサラダもついて豪華になりました〜♪

 

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午前、午後もワイワイ♪ガヤガヤ、ワチャワチャw
とっても楽しかったです〜

 

 

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あちこち大活躍の広瀬ちえ先生(左から2番目)と

アシスタントのユーリーにひろちゃん♪

今回も一日中笑いっぱなしの楽しい1日となりました〜

 

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チエズキッチンの皆さん、今回参加してくださった皆さん

ありがとうございました!!

また、来年行かせて頂きますね〜〜

 

名古屋、先月もたくさんの方に参加してもらいました〜

名古屋大好きw

 

来週は岡山にいきます〜

よろしくお願いします!

 

 

 

さ、今日は明日のイベントの仕込みです♪

寒いですが頑張っていきましょう〜

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以下今後のイベント情報です♪

トップから詳細をご覧くださいね♪

 

10/3、4 米粉シフォンケーキ&フライパンパン(3日満席)

10/12 奥田シェフとコラボイベント(募集中)

10/20 米粉パン教室in神戸(満席)

10/29 米粉パン教室in名古屋(満席)

11/12 米粉パン教室inチエズキッチン(午前満席・午後残1)

11/18、19 米粉集中教室in岡山(募集中)

11/27 米粉パン&スイーツin豊洲(残2)

11/28 米粉シフォンケーキ&米粉フライパンパンin豊洲(残3)

11/29 米粉で餃子&米粉林檎タルトin豊洲(満席

11/30 米粉キッシュ&人参ケーキin豊洲(満席

お会いできるを楽しみにしています♪

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初心者でも失敗しない、を目指してわかりやすく作りましたので是非♪

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さて、さて、久しぶりに製菓材料のお店(実店舗はありませんw)

 

お菓子の材料や包装材が豊富なcottaさんのサイトをのぞいてみると

 

米粉の取り扱いが増えていました!

 

米粉ってもう普通になってきたのね、と嬉しくなりつつw

 

早速市場調査も兼ねて沢山取り寄せてみましたw

 

知ってる米粉の中に、初めましての大分の米粉がいくつかありました。

 

大分の米粉はお初。もしかしてcottaさん大分なのかな?と

 

思って調べてみたら、やっぱりそうでしたw大分の会社なんですね。納得w

 

ということで、大分の米粉とか、小城製粉のケーキ用米粉とか

 

米粉100%の米粉、グルテンミックスされた米粉

 

ノングルテンだけど添加物が入ってる米粉などなど

 

そう、こんな感じでたくさん♪

 

ネットで情報を見るだけでは、この米粉がパンに向いてるのか、ケーキか

 

はたまた、クッキーや料理なのかちょっとわからなかったのでw

 

多分私が??だとしたら、みんなも??かなーと思いまして(余計なお世話かもですが)

 

ちょっと、試しに使ってみようと思った次第ですw

(知らない米粉を見ると知りたくなる病w)

 

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知らない米粉に出会ったら、まず、見て触って、水を入れてみる。

 

この実験をすると、何に向く米粉かわかってきます♪

 

下のは同じように水に溶いた米粉達。ね、すごい違いますよね。

 

米粉と言ってもこれだけ違うんですよ。これだとレシピではトロトロでも

 

実際は団子なんてことが普通におこります。

 

米粉って難しい。となるのです。

 

image

 

話出すと止まらなくなるので、上記に中からパンに向くだろうな〜って

 

米粉を選んで、パンを焼いてみました〜左下の2種は向かないかな〜と思い外しました。

 

作業時間10分2次発酵も成形もいらない作り方で焼いてみました。

 

途中こんな感じ♪

 

わお、いい感じ〜今回はパン用ではなかったので米粉100%とせずに作ったのですが

 

これなら米粉100%でもいけるな〜と♪

 

image

 

はい、焼き上がり、こんな感じで4種の米粉でパンが焼けました〜

image

 

製菓用の米粉でもパンが焼けますね。

 

また、一個づつアップしていこうと思います♪

 

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以下今後のイベント情報です♪

トップから詳細をご覧くださいね♪

 

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10/12 奥田シェフとコラボイベント(募集中)

10/20 米粉パン教室in神戸(満席)

10/29 米粉パン教室in名古屋(満席)

11/12 米粉パン教室inチエズキッチン(午前満席・午後残1)

11/18、19 米粉集中教室in岡山(募集中)

11/27 米粉パン&スイーツin豊洲(募集中)

11/28 米粉シフォンケーキ&米粉フライパンパンin豊洲(募集中)

11/29 米粉で餃子&米粉林檎タルトin豊洲(満席)

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3連休は仕事はほどほどにチビと一緒に遊びました〜♪

 

主にお出かけしてお友達とランチしてお茶するという、女子的な感じでw

 

でも、お茶が大好きな4歳男児なので、とっても楽しそうでしたw

 

そんな3連休の最終日は、いつもお世話になっているパーソナルシェフのハレルヤさんにて

 

西邨マユミさんのレッスンがあるという事で参加してきました〜

 

マユミさんはマドンナのパーソナルシェフだったお方で現在は世界を回ってお料理を

 

教えている全世界から愛されるお方なのです♪

 

そんなマユミさんのレッスンにチビと参加♪

 

チビさんすぐになついて横にぴったりくっつきましたw

 

まるでアシスタントですか?状態w

 

マユミさんも相手をしてくれて本当優しい♪

 

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中が見えない!というと抱っこまでw図々しいチビw

 

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膝の上にものってましたw

 

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そして、私の新刊本をお渡ししてサインまで書かせてもらいました〜

 

米粉需要多いから、これ紹介するわね!とまでw

 

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お料理もとっても美味しくてチビさんお代わりしました。

美味しいものはわかるのねw

 

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本も渡せて、サインも書かせてもらって、米粉パンも食べてもらい

 

そのあとマユミさんと仲良しのchieちゃんとchieちゃんの息子君と合流し

 

皆んなでお茶しました〜♪

 

マユミさんは日本に滞在中は北海道や仙台や沖縄と

 

日本中を飛びまわっていて大忙しw

 

疲れているだろうに、いろいろお話してくれとってもあったかい人でした!

 

マユミさん、chieちゃん、ハレルヤのボス、はなちゃん、ありがとうございました!!

 

とっても楽しい充実した1日となりました〜♪

 

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お問い合わせの多い餃子!という事で

 

米粉で餃子を作ります!!市販の餃子の皮は基本小麦粉が入ってます。

 

入ってない米粉の皮だと添加物が入っていたり、そもそも、

 

どこにでも売ってるわけではないので、どうせなら手作りしたら安心安全です。

 

米粉なので腹持ちが良いので少しでもお腹いっぱいになります。

 

また、帰ってからすぐ作れるように米粉もプレゼント!

お子様連れをご希望の方はご相談くださいませ。

 

尚、現在hiro-cafe米粉教室は一般の方を中心に開催しており満席が続いています。

できるだけ多くの一般の方に米粉を広めたいので同業種の方はお遠慮頂ければと思います。

 

 

 

 

小麦にはグルテンが入っています。

 

小麦アレルギーの方は食べれないのですが、米粉で作ればアレルギーの方や

 

普段小麦を控えている方でも安心して食べられます♪

 

手作りできるともう買う必要はありませんよ♪

 

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★お子様連れ希望の方はご相談ください
米粉で作る餃子&米粉林檎タルト

日時:11/29(水) 11:30〜13:30

場所:豊洲(お申し込み後に詳細をお伝えします) 
内容:米粉シフォンケーキ&フライパンで作る米粉パン デモ形式

   帰ってすぐ作れる米粉をプレゼント!
参加費:6500円※当日現金にてお支払い下さい

定員:7名  *人数に満たない場合は中止となります

講師:hiro(ヒロ) 

お申し込み&お問合せお申込みはこちらから(PC用)

           お申込みはこちらから(スマートフォン用)

  ※3日以内に返信がない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。     

        

【キャンセルについて】※必ずご確認ください。 

キャンセルの場合にはキャンセル料がかかりますのでご注意ください。 

================== 

7日前までのキャンセルはキャンセル料はかかりません。

6〜3日前のご連絡の場合には 受講料の50% 

2日前〜当日のご連絡の場合には 受講料の全額がキャンセル料としてかかります。後日キャンセル料をお振り込みお願いいたします。 

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以下今後のイベント情報です♪

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10/29 米粉パン教室in名古屋(満席)

11/12 米粉パン教室inチエズキッチン(午前満席・午後残1)

11/18、19 米粉集中教室in岡山(募集中)

11/27 米粉パン&スイーツin豊洲(募集中)

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