日本に一時帰国中ですので、留守中は書き溜めた記事を予約投稿することにします。
コメントへのご返事は帰タイ後に致します。
2007年4月5日付きのブログで、タイのバナナに関わる話を書きましたが、今日はタイでポピュラーなバナナの食べ方と言われる『 焼きバナナ 』（クルアイ・ピン กล้วยปิ้ง ）について簡単に御紹介しましょう。
焼きバナナ（クルアイ・ピン）に使うバナナの種類は、クルアイ・ナ-ム・ワー กล้วยน้ำว้า です。（↓写真）
クルアイ・ナーム・ワー กล้วยน้ำว้า
① 房から捥ぎ取ったクルアイ・ナーム・ワーの表皮を剥がしてから炭火に乗せます。
（下写真）
② 先ずは、バナナを満遍なく軽く焼き上げます。（下写真）
③ 焼き上がったバナナを串刺しにしてバナナを丁寧に焼き上げます。（下写真）
④ 焼きあがると、平板でバナナを強く圧して扁平状に潰します。（下写真）
⑤ 透明になるまで煮詰めた砂糖に蜂蜜を加えたナムチュアム น้ำเชี่อม をかけて出来上がりです。
焼きバナナに使用する品種のクルアイ・ナ-ム・ワー กล้วยน้ำว้า は、全く甘みが無くて渋みが強く、日本輸出用の『 香りバナナ 』よりも味覚が劣ると聞きますす。
しかし、じっくりと焼いて渋みを飛ばし、更にその上から：ナムチュアムと呼ばれるシロップをたっぷりとかけさえすれば、二束三文のバナナが別物のように美味しくなる・・・と言うことのようです。 日本の渋柿のようなものかも知れませんね。
一串に四本の潰しバナナを通して２０バーツですが、スーツを身に纏ったＯＬ達が列を成して買って行くために、いつまでたっても出来上がり在庫が溜まらず、屋台の小母さんは、休む間もなく、汗だくでバナナを焼き続けなければなりません。
上記の方法による焼きバナナ กล้วยปิ้ง 以外にも、バナナの表皮を剥ぎ取らずに焼きあげるバナナも売っていました。（下写真）。
ランナームの平和公園で見かけた皮付きの焼きバナナ（３本１０バーツ）
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2007年4月5日付きのブログで、タイのバナナに関わる話を書きましたが、今日はタイでポピュラーなバナナの食べ方と言われる『 焼きバナナ 』（クルアイ・ピン กล้วยปิ้ง ）について簡単に御紹介しましょう。
焼きバナナ（クルアイ・ピン）に使うバナナの種類は、クルアイ・ナ-ム・ワー กล้วยน้ำว้า です。（↓写真）
クルアイ・ナーム・ワー กล้วยน้ำว้า
① 房から捥ぎ取ったクルアイ・ナーム・ワーの表皮を剥がしてから炭火に乗せます。
（下写真）
② 先ずは、バナナを満遍なく軽く焼き上げます。（下写真）
③ 焼き上がったバナナを串刺しにしてバナナを丁寧に焼き上げます。（下写真）
④ 焼きあがると、平板でバナナを強く圧して扁平状に潰します。（下写真）
⑤ 透明になるまで煮詰めた砂糖に蜂蜜を加えたナムチュアム น้ำเชี่อม をかけて出来上がりです。
焼きバナナに使用する品種のクルアイ・ナ-ム・ワー กล้วยน้ำว้า は、全く甘みが無くて渋みが強く、日本輸出用の『 香りバナナ 』よりも味覚が劣ると聞きますす。
しかし、じっくりと焼いて渋みを飛ばし、更にその上から：ナムチュアムと呼ばれるシロップをたっぷりとかけさえすれば、二束三文のバナナが別物のように美味しくなる・・・と言うことのようです。 日本の渋柿のようなものかも知れませんね。
一串に四本の潰しバナナを通して２０バーツですが、スーツを身に纏ったＯＬ達が列を成して買って行くために、いつまでたっても出来上がり在庫が溜まらず、屋台の小母さんは、休む間もなく、汗だくでバナナを焼き続けなければなりません。
上記の方法による焼きバナナ กล้วยปิ้ง 以外にも、バナナの表皮を剥ぎ取らずに焼きあげるバナナも売っていました。（下写真）。
ランナームの平和公園で見かけた皮付きの焼きバナナ（３本１０バーツ）