姫ごはん♡

少しの工夫でいつもの料理が
より、おいしく・美しくをモットーに
おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる
朝ごはんのレシピを公開しています。


テーマ:
こんにちは、和田良美です(^^♪

今日の姫ごはん
恵方巻き 牛肉と菜の花 わさび風味☆




今年の恵方は【南南東】ですよ☆
  
節分の2月3日に恵方巻きを食べる理由は
「巻く」→「福を巻き込む」
「切らずに食べる」→「縁を切らない」
という意味が込められているという説が有力のようです☆


菜の花の苦味成分の[イソチオシアネート]は、
血液サラサラ効果やがん細胞の発生を抑える効果があるのです☆


菜の花には、ビタミンB1も含まれているので、
ごはんの糖質をエネルギーに変えてくれるので、
ダイエットにも良い組み合わせなのですよ(*'▽')





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姫ごはんkira6とは……材料は1人分!
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれる朝ごはんのレシピsao☆

元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る、
おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢のレシピですkira2
空白

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☆恵方巻き 牛肉と菜の花 わさび風味
≪材料1人分:579Kcal≫
[すし飯]
ごはん       150g
酢         大さじ1
砂糖        小さじ1
塩         ひとつまみ
桜の塩漬け     4ー5本(なくてもOK)

焼き海苔      1枚


[卵焼き]
卵         1コ
白だし       小さじ1
砂糖        ふたつまみ
塩         少々
サラダ油      適量


[牛肉わさび風味]
牛肉(スライス)  70g
しょうゆ      小さじ1
酒         小さじ1
わさび(チューブ) 2ー3cm
砂糖        ひとつまみ
サラダ油      適量


[にんじんと菜の花]
にんじん      1cm角で10cmの長さを2本
菜の花       4本
白だし       小さじ2
砂糖        ひとつまみ


≪作り方≫
1.桜の塩漬けは、水につけて20分くらいおいて塩抜きをして、みじん切りにする。

  すし飯を作る。
  アツアツのごはんに酢・砂糖・塩・桜の塩漬けを入れて混ぜ合わせ、常温を冷ます。


2.卵焼きを作る。
  卵を溶きほぐして、白だし・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせる。
  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、フライパンを横にして卵をくるくる巻く。
  取り出して、焼き海苔の幅に合わせて縦長に切る。


3.牛肉わさび風味を作る。
  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、牛肉を入れて焼き、牛肉の色が変わったら
  しょうゆ・酒・わさび・砂糖を加えて炒め水分がなくなったら火を止めて取り出す。


4.にんじんは、ハート型に切る。










  菜の花は、下の固い部分を切り落とす。
  
  鍋に水を入れて沸かし、にんじんを入れて弱火で7~8分くらい茹でる。
  菜の花を加えて更に2-3分くらい茹でる。
 
  にんじん、菜の花に火が通ったらザルにあげて水気を切る。

  鍋ににんじん・菜の花・白だし・砂糖を入れて煮込み、
  汁っぽさがなくなったら火を止める。  
 
5.巻きすに、焼き海苔・すし飯・菜の花・牛肉・にんじん・卵焼きをのせて、
  巻きすでギュッと巻く。





6.お皿にのせて完成です☆




今日も1日お疲れさまでした(^_-)-☆








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