ひめ のグルメ日記

大阪市西区にある「ブランジュリ（ブランジェリ） タケウチ」さん

わたくしも、行ってまいりました

大人気のパン屋さんですよね

東京に居ても、こちらのお店の情報はしばしば目にします。

場所は、靱（うつぼ）公園の横という素敵な立地

上の写真は、午後の早い時間のワンショットです。

あまりにも売れすぎて、店頭に品物がなくなる！ というのが日常茶飯事で、

午後3時の再開まで、こうして一時閉店するのが常なのだそう。

実際わたしも驚いたのですが、すごいすごい行列のできるお店なのです

ご主人は竹内久典さん。お店を始めて10年、38歳になるのだそう。

辻調ご出身で、フォションやダニエル（神戸）、

ピッツェリアや複数のベーカリーレストランに勤務されたというご経歴。

国産小麦や自家製酵母を使った丁寧なつくりのパン、

効率よりも美味しさを重視した姿勢が、多くのファンを作る人気店に

ただでさえもハードなお仕事の中、

ポリシーを徹底できるというのは、素晴らしいですよね

15時再開店ということなので、14：30過ぎから待つこと約20分。

5分早く、シャッターをあげてくださいました。

そこから約1時間、店頭に行列が途絶えていませんでした。

待った甲斐があり、お店に入れたのは一回転目でした～うれしいです

午後は菓子パン類が中心。

逆に、天然酵母パンは種類も個数も少なく、売り切れが早かったです。

●パンオショコラ　150円

油っぽさなど微塵もない、香ばしくしっかりと焼きあがった層。

チョコレートも美味しいです。

●抹茶と黒豆きなこのクリームパン　180円

こちらも印象的なお味でした。

抹茶が良い香り。

クリームも手作り感のある仕上がりで、食べるのが楽しい


●ムジカさんのアールグレイのクリームパン　200円

このパンのクリーム、特に美味しかったです

紅茶をちゃんと煮出して、それを使って炊いてあるような、香り高いカスタード。

生地はブリオッシュ生地。ほんのり甘くてソフト、歯切れも良いです。

●キャラメルクリーム　150円

自家製に違いない、美味しいキャラメルクリームでした。

ナッツのアクセントも、素敵。

生地はブリオッシュ生地。

●あんぱん　150円

小豆餡はつぶ餡で、赤紫色をしています。

みずみずしさのある、つくりたての香りがあるあんでした

生地はブリオッシュ生地。

●天然酵母グリーンオリーブ　180円

東京ではエキュレ でも出てきました。

数々のレストランのシェフがお気に入りの、お酒にも合うパンです。

成型は、豆をイメージしたものだそう

これは、名品だと思います

オリーブはコンテナー単位で仕入れているそうですが、

店頭にもすごい数が仕上がっていて、さすがの大人気。

●バケット　230円

生地の旨みはしっかりと感じられて、クラストも中も美味しい。

それでいて硬すぎず、幅広い世代の方に好まれそうな仕上がり。

●天然酵母　干しいちじくとカマンベール　260円

生地が美味しいのはもちろんのこと、具材との相性も良いですね。

ワインのお供にもきっとぴったりです

●チョコとオレンジとヘーゼルナッツのベーグル　160円

こちらも、生地が美味しい。そして、良い意味で歯切れが良いのです。

アメリカのベーグルに負の部分があるとすれば、それを解消したタイプ。

食べやすい上、味も良いというのは素敵です

●抹茶と栗のベーグル　160円
栗がごろごろ。抹茶の香りも豊かです。

何にもつけたくない、贅沢なベーグル

●天然酵母 ドライトマト、ハム、松の実、バジル　280円

ドライトマトが美味しいです。一度漬け込んだものだと思います。

ゴーダチーズだと思うのですが、チーズも入っていました。

生地の味も美味しかったです

と、いうことで☆

なかなか機会もないことですし、たくさん買っちゃいましたし、

そして、最終的に全種類いただいてみましたよ

確かに、どこにもない考え方のパンだと思いました

ヨーロッパ式の本格的なハードパン、堅いベーグル等が苦手な方も、

ここのパンはきっと美味しく召し上がれます。

さらには、お菓子パン系は個性のあるバリエーションで、

クリームも美味しいので、わざわざ買いに行くのが良くわかるお品。

その一方で、使われている生地それぞれにチカラがあるので、

パン好きな方であっても、

目からうろこで新たな発見のあるお味だと思います。

天然酵母パンを、この食感と味に仕上げてあるのは、素晴らしいと思いました。

買うのはちょっと大変ですが、また立ち寄りたいお店です

お気に入り度

★★★★

ブランジュリ タケウチ

大阪市西区靱本町1-16-14

06-6444-2118
8：30～18：30

買いに行かれる場合は、午前中早めか、午後15時が良いようです。

日曜、月曜、お休み

現在大阪市内でも20軒以上のレストランが、コチラのパンを使っているのだそう。

今回伺った「カハラ」さんでも、タケウチさんのパンが使われていました

（カハラさんでの食事は、また後日～）

前菜の器で、タルト生地（タケウチさんのクロワッサン生地です）に、

できたてのモッツアレラが。

胚芽食パンは、

タラ白子のスープに添えられていました