クリスマスにも伺ったほど、気に入っていた一軒。
中国料理も、都内には美味しいお店がたくさんありますが、
素材の質や料理の個性は（粗削り、という部分も含めて♪）
最近ではここが最も好きでした
来月上旬で閉店してしまう、メゾン・ド・ウメモト上海。
1980年生まれ、今年で29歳というシェフの梅本恒久（のぶひさ）さんが
厨房で1人で腕をふるう、小さなお店です。
シェフス での修行3年半を経て、コチラのオープンは2005年の1月。
閉店の理由は、きっといろいろあるのだと思いますが、
また戻ってこられる2年後を楽しみに
しばらく食べられなくなるのは寂しいわ、という想いを持ちながらも
この夜も美味しくいただきました。
●前菜盛り合わせ
運ばれてきたときから、良い香りです
造り置きしすぎたら、
こういう味や香りにはならないのではないかしら。
素材の良さと、調理の丁寧さを感じる品々です。
腸詰、海老の酒蒸し、砂肝の煮物、鶏の香り焼きが
特に美味しかったです
私たちの好きなものや嫌いなもの、
過去からちゃんと憶えていてくれた事も、何だか嬉しいです。
●大根パイ
点心の一品。焼きたてです。
中には千切りにした大根と青ネギ、中華ハムを
炒めて味付けしたものが入っていました。
●大焼売
コチラも点心の一品。げんこつサイズ
ふんわり美味しいんですよ～。
●ふかひれの姿煮
取り分ける前に写真を撮らせてもらおうかな～といつも思うのですが、
この頃には大抵お忙しい時間。
（何せ、シェフ1人、サポートの方1人、サービス1人、計3名なので）
なので取り分けた後に。
そう、ここのサービスの男性は、
ソフトで優しい雰囲気でありながら、
ベテランでプロフェッショナルであることを感じさせる方です。
フレンチのご出身ということですが、もうこれで引退なさるのだとか。
素晴らしい方でファンだっただけに、寂しいです～
この繊維の太さ、美しさ。もやし並みです
素材もさることながら、丁寧な調理が伝わります。
スープの味も質が良くて、
他で食べるふかひれ煮とは全く違う、素晴らしい一皿です
●魚の蒸し物
赤ムツ（のどぐろ）です。
大きなサイズで脂ノリも素晴らしく、お酒の香りや塩味のつけ方も好き。
とてもとても美味しかったです
●獅子頭（肉団子）
チョイスの肉料理からの一品。
わたしはこちらをいただきました。
ふんわりと柔らかく練られていて、火の通し方も味付けもいいかんじ
この日は、22,500円のコース（現在一種類のみ）。
金額からしたら高価ではありますが、
他の高級店と比較すると、素材のグレードの良さは歴然。
味付けも上品で好き。
割安感さえ感じてしまいます。
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メゾン・ド・ウメモト上海
港区西麻布2-26-20 シティ・レジデンス西麻布 ツインタワーⅡ Ｂ1Ｆ
03-5467-2837
※6月9日まで営業と聞いていますが、詳細は直接お店にご確認くださいね。
1 ■こんばんは♪
どのお料理も、とっても美味しそうですね☆
こんな贅沢なふかひれが出てきたら、食べるの勿体無くなってしまいそうです～(^▽^;)
お気に入りのお店がなくなってしまうのは、本当に寂しいですね；
後半の記事も楽しみにしています♪