【週末雑感】 vol.93

テーマ:
 
 
 
大黒って安心して飲める公民館だよね。
 
 
ある先輩から、こんなこと言われました。
 
 
そう。そう。そう。そう。そう。
 
 
って猛烈に共感しました。
 
 
【接近戦】
 
 
ってウチでは呼んでるのですが、
 
 
接近戦の戦利品は公民館なのです!
 
 
(´・ω・`)
 
 
!?
 
 
(´・ω・`)
 
 
ええと。
 
 
大黒のいいところって、
 
 
ゆるい結束のコミュニティだと思っておりまして、
 
 
「いらっしゃいませー」
 
 
ではなくて、
 
 
「あれ?〇〇さん、今日早いっすね。休み?」
 
 
ってお客さんをお出迎えします。
 
 
「そうそう。今日休みでさぁ、あれ?△△さんも早いっすね?」
 
 
ってお隣さんとコミュニケーションが始まったりします。
 
 
この仕掛けを【接近戦】と呼んでおり、
 
 
その集大成が「安心して飲める公民館」なのであります。
 
 
この安心して飲めるというキーワードが重要でありまして、
 
 
その為の営業努力は欠かすわけにはいきません。(キッパリ)
 
 
飲食店にはQSCという概念があり、
 
 
キレイなお店で、美味しい物を、感じよく。
 
 
を大切にしましょう。と考えています。
 
 
これが安心して飲めるを担保しています。
 
 
さて、今日は冒頭から鼻息の荒い【週末雑感】。
 
 
93週目でございます。
 
 
■母の日
 
 
4日遅れの母の日
 
 
近所の中華屋さんにオカンと二人で出かけました。
 
 
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母の日だし、たまにはご馳走しちゃる!ってことで
 
 
腹一杯食べて、4150円。
 
 
母ちゃん、嬉しそうにいろんな話してくれました。
 
 
今、こうして楽しい毎日が過ごせてるのも母ちゃんのおかげです。
 
 
母ちゃん、ありがとう。いつまでも長生きしてね。


 
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■門前仲町
 
 
フードリンクの安田さんとご自宅近くの門前仲町で飲みましょうよ。
 
 
ってことで何軒かご一緒させていただきました。
 
 
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長くこの業界を見てこられた安田さんの切り口は、
 
 
いつも鋭く、様々な示唆に溢れ、
 
 
目から鱗な瞬間が幾度となくやってくる、
 
 
とても有意義で素敵な時間でした。
 
 
安田さん、貴重なお時間を頂戴しまして誠にありがとうございました!
 
 
いただいたたくさんのヒントを生かし、お店を通じて成果に繋げます!
 
 
■串カツ田中
 
 
串カツ田中の貫さんにお会いしてきました。
 
 
貫さん、とても気さくで、優しくて、
 
 
たくさん気配りしていただいて、
 
 
ユーモアもあって、
 
 
いろんなお話をさせていただいて、
 
 
大好きになりました。
 
 
貫さん、ありがとうございました!これからもよろしくお願いします!



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■ギター
 
 
あたし、36歳、春、とうとうギター始めました。
 
 
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アコスティックギターってやつ。
 
 
いろんな種類があって、
 
 
ちょっとクスんだ、マッドな感じが、超クールで。
 
 
これにしました!

 
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いっぱい練習してミスチル歌えるように頑張ります!
 
 
今日は臨店チェックの日。
 
 
今から大須、金山方面のお店をまわってきまふ。
 

 (´・ω・`)


セセーイ!
 
 
 (´・ω・`)



 
 
 
 
 
 
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【週末雑感】 vol.92

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みなさま。


ご機嫌いかがでしょうか。


あたし、最近、何してんだろう。


と、ぼんやり考えておりました。


おかげで、


ぼんやりしすぎております。


そんなぼんやり   【週末雑感】92週目でございます。


■なかし33歳になりました


弊社のNO.2である


なかしの誕生日をみんなで祝いました。



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サイン&握手会から始まり



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フラダンスからの



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最後はバンド



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今年もみんなで祝えてよかった。



なかし誕生日おめでとー!



■ヒカリノアトリエ



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ぼく、ミスチルが大好きで、


あ、これ前のブログで書いたか…


今思い出してもニヤニヤしちゃうくらい最高ですた!



■ジャスlive



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友達の紹介でjazzを聞きに連れてってもらいました。


バイオリンの音色がすげーキレイで、癒されました。



■会議


月に1回会議をしております。


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会議の冒頭で必ずあたしのお話しって枠があるのですが、


今回は、


足元と目的地を見るバランス感覚が大事だよ。というお話しをしました。


足元とは、既存店の諸数値。売上、利益、原価率、人件費率、覆面店舗調査の点数、クレンリネスチェックの点数、その他定量的に測れる諸数値。


目的地とは、ぼくたちのゴール。


300店舗達成と、ひと坪当たりの収益率業界NO.1と、ひとつでも多くの笑顔と笑い声を集める集団になること。


足元ばかり見ていると目的地を見失うし、


目的地ばかり見ていると足元をすくわれる。


バランスが大事だよ。


目的地を再確認し、シェアし、


足元の数字をきちんと吸い上げ、修正、改善が必要であれば、然るべき対応をスピード感を持ってやっていきましょう。


今日の会議は参加者の人数×のべ時間という資源を使っています。


成果を最大化させ、生産性の高い時間にしよう。


って、話させて頂きました。


尊敬する先輩から教えていただいた考え方です。


今日は真面目だよ(´・ω・`)


■今週のつぶやき




うん。


美容院ですすめられたのよね。







うん。


どーでもいいわ。


ささ。


ささ。


コーヒーでもいれようかしら。


(´・ω・`)



また来週!



ごきげんよう!



せせーい(*・ω・)ノ



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ウチのいいところ

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ぼく、

 

 

自分のことは、あまり褒められても内心で「ほんとかよ?」って思っちゃったり、

 

 

実際、褒められるようなところはあまりないので、真に受けないです。(キッパリ)

 

 

逆に、ディスられたり、バカにされても、

 

 

図太い性格なのか、あまりイラっともしないし、

 

 

結構なんとも思わないです。

 


はい。


 

さて、今日はどんなお話かと言いますと、

 

 

自慢話しをさせてください。

 

 

たまには。

 


(´・ω・`)


 

さて、蒲田に新しいお店がオープンしました。

 

 

でね、

 

 

いいスタッフさんですね。ってたくさんの方々からお褒めの言葉をいただきました。

 

 

これが本当に嬉しくて。

 

 

自分が大切にしている家族や、社員さん、身近な人が

 

 

傷つけられたり、バカにされたりすると、

 

 

辛くて辛くて、心が苦しくなります。

 

 

逆に褒められたりすると、自分の8乗くらい嬉しいです。

 

 

今日はそんな自分の家族のように大切にしている仲間の自慢話しです。

 

 

 

 

 

立呑み 焼きとん 大黒 蒲田店

 

 

オープン日の様子です。

 

 

オープン初日で、アルバイトさんが、このモチベーションで、働いてくれています。

 

 

ここの素晴らしいところが、

 

 

名古屋で働いてくれていた、元アルバイトが、東京に就職するということで、今年卒業して行ったのですね。

 

 

で、この日、わざわざ手伝いに来てくれて、

 

 

元アルバイトが、新しいアルバイトさんに仕事を教えてくれています。

 

 

しかもその内容が、ただ作業を教えるのではなく、

 

 

その仕事に対する目的であったり、姿勢であったり。

 

 

これは言葉にならないくらい素晴らしいことで、

 

 

店長はお店をきちんと俯瞰して、舵取りをする役割を完遂し、

 

 

マネージャーは教育プログラムを履行させ、

 

 

番頭さんは、部下を信用し、任せ、

 

 

物件の取得から、お店の立上げ、軌道に乗せる 

 

 

まで責任をもってやってくれました。

 

 

ウチのスタッフはこんなにも成長しました。

 

 

こんな素晴らしい仲間に恵まれ、

 

 

また様々な人からお褒めの言葉をいただき、

 

 

ぼく、

 

 

ご機嫌です。

 

 

ぐひひ

 


(*‘ω‘ )


 

アリガタヤアリガタヤ

 

 

すんません。



今日はそんな自慢話でした。



せせーい



(´・ω・`) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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