白菊屋のスタッフブログ

酒に飲まれる事にかけてはハンパない熱いヘベレケ達の総称ヘベレスト。

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ご無沙汰してます!

 

焼酎や日本酒の新酒を紹介したいと思いつつ

ブログを書く間も無く・・・

 

という事で、とりいそぎラジオシラギク最新話をアップしました!

 

今回のお便りコーナーは必聴です!!

 

 

                           by ヘベレスト01 店ちょ

 

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もっぱら年がら年中、燗酒も飲む私ですが

 

世間一般的には、まだまだ冬の飲み方という認識でしょうか。

 

燗をしない方や燗が苦手という方も多く居られますが

 

本日オススメするお酒で燗のイメージを変えてしまいましょう!!

 

その名も

 

燗酒天国!!

 

近畿地方を代表する変態の1人(ご出身は新潟ですが笑)

 

笑四季酒造の竹島さんが造った貴醸酒モンスーンの2015を

 

しっかり温度調整しながら熟成させたものです。

 

 

山田錦バージョンと玉栄バージョンの2種類ありまして

 

どちらも温めますとミルキーなクリーミィーさが広がりながら

 

甘さも熟成により落ち着き、柔らかくこなれた味わいに癒されます。

 

いわゆるホットミルクやホットレモネード、柚子茶の様な感覚で

 

飲んで頂ける感じですかねー。

 

2015といえば

 

ちょうど搾り機をヤブタから槽に変更した年だったかと思いますが

 

燗酒天国2013に比べると明らかに上質さが違いますね。

 

 

                                  by ヘベレスト01店ちょ

 

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お待たせしました!?

 

去りゆく夏の思い出とともに

 

そして訪れる秋の気配を感じながら聴くと

 

身も心も癒されると評判のラジオシラギク。

 

最新第28話をやっとこさ公開いたしました。

 

収録日からは数ヵ月経ってますケド(笑)

 

 

                                  by ヘベレスト01 店ちょ

 

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フルーティーでみんな大好きな而今

 

なかなか皆さんにお渡しし切れなくてご迷惑をお掛けしてますが

 

濁り酒以外は基本的に同じ酵母が使われてるので米違いによる差はあれど

 

良くも悪くも統一感のある香味であります。

 

とはいえ造り手も人間ですので年を重ねていくわけで

 

気付けばオッサンと呼ばれる年齢になった而今の蔵元兼杜氏の大西さん。

 

お前も十分オッサンやろ!と大西さん・他多数に突っ込まれそうですが・・・

 

年齢と共に様々な経験を積み知見を広めたり嗜好も変化していく中

 

今まで突っ走っていく事に精一杯で出来なかった酒造りにおける新たな試みを

 

元々の地元銘柄であった「高砂」ブランドでやっていこうとなりました。

 

その1つとしてこの度、誕生したのが山田45%「高砂松喰鶴 純米大吟醸」。

 

 

なかなか品の良いラベルであります。

 

味わいは華やかなカプロン酸エチル主体の而今に対して

 

こちらは爽やかな酢酸イソアミル主体の酵母を使っております。

 

まぁ、酒のスペックなんてさほど重要な事でもないんで

 

まずは食事と共に飲んで何かを感じて頂ければ幸いです。

 

若干フレッシュ感が強いので白菊屋的には、あと2~3ヵ月は

 

置いてから飲んで下さいとお伝えしております。

 

而今とはまた違った穏やかな飲み口で

 

より幅広い料理と楽しめる味吟醸、是非お試し下さい。

 

 

 

 

                                 by ヘベレスト01 店ちょ

 

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2002年に閉じられた醸造所を熱い2人の男達によって2005年に

 

見事な復活を果たした伝統的なランビック醸造所、オウドベールセル

 

創業の1882年から135年経った今年、創業者・故ヴァンデル・ヴェルデン氏への

 

畏敬の念を込めて出荷された「オウドグーズ ヴァンデルヴェルデン135」。

 

 

めっちゃくちゃ美味しいです!!

 

なんとまぁ・・・使用してる樽はイタリア・トスカーナにあるバンフィ社の

 

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノに長年使われてきた樽に熟成させた特別バージョン!!

 

そのブルネッロ樽の1年物が83.5%、従来使ってる樽の3年物を16.5%ブレンド。

 

状態の良さに感動しつつも、極僅かに感じるブルネッロ由来のタンニンが

 

全体を引き締めています。

 

スタンダードのオウドベールセルのオウドグーズと比べると

 

若干、柔らかく、よりフルーティな印象でしょうか・・・

 

これは買わなきゃ損!!!

 

 

ちなみに一昨年から白菊屋で開催してます

 

オウドベールセルの樽生飲み放題ことランビック祭りですが

 

次回はブルネッロ樽熟成のストレートランビックになりますので乞うご期待 ラブラブ

 

 

                                    by ヘベレスト01 店ちょ

 

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