ヘンプフードクリエーターゆう子のナチュラルHEMPキッチン

自然料理への造詣が深く、美味しくて体にやさしい料理をモットーとしているゆう子が、ハーブインストラクターや薬膳アドバイザーの知識を活かしてヘルシーな麻の実料理やおいしい食べ物について綴ってきます。


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ヘンプフードクリエーターゆう子のナチュラルHEMPキッチン-ヘンプシチュー風
寒さも本番。
冬になると
カラダがトロッとクリーミーなものを
自然と求めてしまいます。

で、
麻の実(ヘンプオイルとヘンプナッツ)を、
冬のホクホク野菜と組み合わせました。

シチューっぽくもあり
おかずっぽくもあり、
ワンプレートでご飯にかけて
混ぜながら食べてもおいしい一品。

麻の実油でこの時期の乾燥対策、
ホクホク温野菜で脾(胃腸)をいたわり、
冬の邪からカラダを守りましょう!

作り方は簡単!

ニンジン、ジャガイモ、長ねぎ、ブロッコリーを一口大に切る。
昆布を鍋底に敷いてニンジン、ジャガイモ、長ねぎを
ひたひたより気持ち少なめの水を加えて蓋をし火にかける。
沸騰したらローリエを加え、
弱火で根菜があらかた煮えたら、
ブロッコリーを加えさらに煮る。

煮ている間に麻の実ナッツをすり鉢でする(多目がおいしい)。
鍋に豆乳、麻の実ナッツ、味噌少量を加え
塩コショウ、ナツメグ少々で風味付け。

器に盛ったら麻の実油をかけ、
コショウを散らす。

すった麻の実ナッツと、
ホロッと崩れた根菜のトロミでクリームソースいらず。

もうすぐクリスマス。
鶏肉に添えても合いますよ♪
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今日は無農薬でお茶を栽培している、
静岡のお茶農家さんの緑茶と和紅茶を広めるべく
活動されている「隠れ茶を守る会」
http://www.facebook.com/wakoucha.kakurecha
の方にお会いしました。

無農薬の茶畑や和紅茶への取り組みなど、
お話を伺いつつ、
水出しの紅茶と緑茶を試飲。

あ、なんてやさしい甘味!
一般的な緑茶や紅茶と思うなかれ!!

飲み口は淡くやさしく、
独特の香りと甘味が
飲んだ後の余韻が鼻腔を抜ける。

決してでしゃばらず、
けれど静かなる存在感をかもしだす。

奥ゆかしいまさに日本的なお茶。

聞けば海外のものに比べ
タンニンやカフェインが大変少ないとのこと。

これなら
タンニンやカフェインの強いものが苦手な方、
三年番茶なら飲めるという方にも
おススメです!

日本のマチュピチュか?!
というほどの絶景で育まれたお茶。

こんな日本のお茶が皆さんの手に届くといいなと
切に願います。

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ヘンプフードクリエーターゆう子のナチュラルHEMPキッチン-麻の実なめこそば
温かい蕎麦が食べたくなる季節になりましたね。

スタッフと七味唐辛子を振り掛けつつ、
蕎麦をすすっていると
あ、麻の実発見!

麻の実が
七味唐辛子に入っていることを知っている人は
案外少ないのです。

麻の実の説明に
「七味唐辛子の中にコロッとした種が入っている、
それが麻の実ですよ」
といってもピンとこない。
そもそも
今や麻の実が入っていない七味唐辛子も
結構ありますから。。

一般的に

冷たい蕎麦にはわさび
温かい蕎麦には七味唐辛子

がお決まり。

そもそも七味唐辛子は
1625年(寛永2年)、
初代からしや徳右衛門という人が
江戸の薬研堀(やげんぼり)で
漢方薬を食に利用できないかと考案し
売り出したのが始まりだそう。


七味唐辛子の基本
七種類の薬味は
「赤唐辛子」、「生姜」、「陳皮」、「山椒」、「黒胡麻」、「青紫蘇(又は青のり)」、「麻の実」。


薬膳的にみると
体を温め、消化を促し、滋養し、(特に腸や肺を)潤し、気の巡利をサポート
といったところでしょうか。

江戸のファーストフード的存在、
蕎麦はカラダを冷ます「涼」の性質。

江戸の人は
蕎麦で体のほてりを鎮め、
七味唐辛子で代謝を促し、
風邪を予防していたのではないか、とのこと。

みなさんも
七味唐辛子を使う際
麻の実をみつけてみられては?

ひとふりして麻の実が出てきたら
ラッキーなことがある・・といいですね♪


参考サイト
http://www.geocities.jp/maruhotigar/sitimi.htm
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