:*・ Un Repas Délicieux・*゚・:.。:*・ . AmbridgeRoseヘルシー料理教室・*:.。.

愛知県名古屋市の料理教室。おもてなし、お料理の基本、テーブルコーディネイト、お野菜たっぷりのお料理です
アレルギー対応、ダイエットや健康に気遣った少人数制教室。ワインと料理、テーブルコーディネイトのマリアージュも。


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インスタグラムを初めて7年くらいになりますが、こんなにインスタが流行るとは思っておらず、海外の取引先の方に勧められて写真をあげるようになりました。

取引先の方々とお茶をしている時に

Instagram登録しているなら写真をちゃんとあげなさいよ、ブログとかは見ないけどインスタだと見やすいからって猛プッシュで言われて写真を時折掲載しだしました。

なので私のインスタ、なぜか英語(って言っても適当なのですが)。

ちゃんと写真をあげ出したのは最近ですが、、。

 

インスタ映えって言葉も当時なかったのだけど、

インスタ映えのためにデコラティブにするのも面倒なのでそのまんま出しています。

私のテーブルコーディネイトは特別なイベントの時でなければ、

実用的であることを心がけています。

インスタ映えと正反対だ笑。

 

この日、五三焼というカステラをいただきました。

福砂屋の中でも特別なカステラだということ。

職人さんが丁寧に焼き上げた手間暇かかった品らしいです。

時折、フードコーディネイトをして写真を撮ってくれという依頼が来るのですが、

丁寧に作られたものや愛情が溢れる商品をブツ撮りするときは、

私も愛を持ってコーディネイトし撮影しております。

このカステラも手間暇かけた一品。

手間暇とデコラティブは違うかなと思い、

シンプルにこのカステラが美味しくいただけるようにテーブルセッティング。

 

テーブル装花も桜一輪で十分かと。

 

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新年の和菓子、花びら餅。
この季節感溢れる和菓子が大好きで、
ほんのりしたこの美白といい色々なお店のものをいただいていましたが。
ここで私の中の人気上位の笑、花びら餅が現れました。



両口屋是清さんの花びら餅。
両口屋さんは名古屋の和菓子屋さんですがすでに全国展開をされており有名かと思いますが、、、。
実は初めていただきました。

とっても上品な花びら餅ですが、しっかりと牛蒡の良い香りもし、このコントラストが美味しい。

私も真似させてもらって新年のご挨拶には両口屋さんの花びら餅を使おうと思っております。

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やっとやっと冬休みが終わり、
ようやくお小言を言ってくる家族なしで買い物に行けるようになります笑。
ストレスからか酒量も増えてしまったので、心を入れ替えて節酒していこうと思っています。

この冬にお友達から美味しい紅茶をいただきました。
我が家で人気の紅茶となりましたので備忘録としてもブログに記載しておこうかと。




はちみつの甘い香りと、ほのかな甘さが心を落ち着ける紅茶。しかもティーパックなので手軽。
スペインの老舗はちみつメーカーのはちみつ入り。
スペインの紅茶です。
te con miel テ コンミエル
楽天などでも買えるようです。
【送料無料】 紅茶 ティーバッグ はちみつ入り テコンミエル プレーン 20袋入り×1箱 スペ...

¥1,440
楽天

ワイン会に参加してくださった方からプレゼントをいただきまして、
その可愛いジンジャークッキーと一緒にいただきました。
大須で甘栗も買ってきたのでそれも一緒に。



ああー乗り切った。
今日からジムにも復活します。
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ワインのソムリエ試験、エキスパート試験で必ずと言っていいほど知識として出てくるのが、
「カヌレ」というお菓子。
卵黄を多く使用しているため、卵黄とバニラの香りがあるのが特徴です。
ボルドーに行くと、カヌレ専門店が至る所にあります。
フランスのパン屋さんにはカヌレがもちろん作られていますが、専門店があるってのがボルドーの特徴かと。



と言いますのも、ワイン作りに使用するのは卵白。その卵黄を無駄にしないために編み出されたお菓子がカヌレ。と言われます。→これがソムリエ試験の豆知識。

卵白はワインを作る清澄作業のためにメレンゲにして使うのです。
ということで、ワインの産地、輸出で栄えたボルドーの名物お菓子になりました。

そのカヌレ、日本でも見ることがあり、関西の方でカヌレドゥジャポンというお店と、
あと芦屋のダニエルが有名店。
大きいカヌレではなくプチサイズというのが嬉しい。カロリー結構あるし汗。
ダニエルのプチカヌレをいただきました♪
色々なフレーバーがありカロリー云々思うわりにはあっという間に完食してしまう笑。



名古屋の喫茶店ではコーヒーを頼むとピーナッツが付いてきたりするのですが、
ボルドーに行くと、カフェでこのカヌレがピーナッツ的についてきたりするのです。
カヌレはできれば外側の皮がカリッとしている間にいただくのがオススメです。
小さいこのプチカヌレだとちいさい分皮の比率が大きく、日が経っても皮に歯ごたえが残っている。
それがこのダニエルの人気の秘密かも。

この日は赤ワインと一緒にカヌレ。
並べるだけで華がある(インスタばえ?)このプチカヌレ。
関西にハワイアンの彼の方がしばらく引っ越しをしてくるので、
会いに行くときはついでに買いに行こうかなと思っています♪

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名古屋市の八事にあります八勝館という料亭があります。
ご近所なのですが、実はランチもディナーも高くって行ったことがありません。
いつか、口コミサイトの平均予算を見ずに行けるようになりたい、、、笑。
もう私の年齢で無理だと一生無理でしょうが。

その料亭での和の結婚式はとても素敵で、生徒さんでそこで挙式される方もいます。

生徒さんのYさんが先日そちらで挙式されました。
その際に引き出物として参列者に贈られた八勝館の佃煮セットを私にまでいただきました。



八勝館でこういう贈答品が売られているとは知りませんでした。
贈り物にいいかも。

Yさんは色々とご縁がある方で、偶然にも夫と同じ職場だったし、
旦那様になる方は夫の同期。
すんごーく縁があるんです。
Yさんのよく気遣いができて、周りの方のことをよく考えているところ、
旦那様になられる方はきっときっと分かってるんだなあ。きっとYさんにベタ惚れですね。



お友達が遊びに来た時のご飯に豆皿に載せてあげたら喜んでくれました。
Yさんから幸せのおすそ分けいただいた。

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Uちゃんにとっても綺麗な和菓子をいただきました。
岐阜の大垣市の和菓子、みずいろ。

ハーブや果物を使った和菓子なんです!

とっても綺麗〜。



近頃、パッケージを仕事の関係でよく見ているのですが、この和菓子のパッケージ、
お金かかっていますが、お菓子を美しく見せるために考えられたパッケージ。




ね!
パステルのグラデーションが美しいです。

このお菓子、以前お菓子教室に通っていた夫
「これ前クレアに載ってたし、テレビでも紹介されていた!」と感激。
岐阜県大垣市のつちやというお菓子屋さんが作っています。

干錦玉がこんな和菓子になるんだーと感動しました。
水滴のような形。
大垣市は水が豊かな街で、水まんじゅうが名産だったりします。
この和菓子も大垣のイメージぴったりです。

地産のものを使い、なおかつそれにストーリー性がある。
そういう料理を開発したいなあと思っていた矢先、商品で勉強になりました。
Uちゃん、お勉強になったよ、ありがとう❤︎

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今月、the ritz-carlton京都でピエールエルメの限定スイーツを買ってきました。

なんとなんと〜、このリボンに見覚えがある方もいらっしゃいませんか?

 

そう!

 

キティーちゃんなんです。

 

 

9月までの限定でした。

リッツのW部長から面白い「限定」にまつわる話を伺いました。

 

近頃、海外の方々とのやりとりで、言葉を学ぶことと文化を知ることは別物なんだなとつくづく実感することがありまして、40台にしてその楽しさにはまっているところ。

W部長、面白い話をしてくださるので大好きです。

 

 

このマカロン、取り寄せもできるらしいので

お試しください。味はもちろん美味しいに決まっています。

キティーちゃんのリボンの結び目にピエールエルメマークが入っているのも❤︎ポイントです。

 

 

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みなさんご存知、今日から私はイライラの1週間以上が始まりました。
何気にいろいろとネチネチ細かくうるさいひとが家にいる、、、。
このストレスでまた蕁麻疹になりそうです。
案の定、朝からイライラ。

そういう私の日々の楽しみ(?)は、好きな動画を見ながらジョギング。
その後のお酒!そう、お酒

そのお酒に合うおつまみを送ってもらいました。

salon de ambre ←クリックするとHPにとびます。

和モダンなパッケージですが、
これ実は奈良漬なんですよ。
ただの奈良漬ではない。

クリームチーズと奈良漬という合わせ技。
酒粕を使った奈良漬は、クリームチーズと合わないわけないです。



お酒好きな方への贈り物に❤︎

ワインにも日本酒にも焼酎にも、ウィスキーにも、、と幅広くおつまみとして活用できます。


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7月魚和食レッスンあきがある日程を記載します。
現在のところです。

risetan2004@yahoo.co.jp 現在のところですので変更がある場合も、、問い合わせください。

7月21日10時30分ー2名
7月25日10時30分~1名
7月28日10時30分~1名

今日の名古屋は天気が悪いのですが、全国的にそうなのかな。
よりによって今日から明日まで私は東京出張。
東京でぶいぶい(笑)いわせようと思ったのに残念ながら雨です。
これから一気に晴れないかな〜。

まだまだ梅雨だから仕方ないか、、、。
その梅雨の最中、殻を捨てるのも結構大変なのですが、
岩牡蠣を取り寄せしました。
というのも来月、岩牡蠣会があるので、その際にどこから仕入れるかただいま検索中。

岩牡蠣、とにかく殻むきが大変〜。なので絶対に殻むきしているがいいと思いまして、
楽天で見つけました。
今回はここ。
【送料無料】天然岩牡蠣10個セット(割ってお届け)02P09Jul16

¥5,680
楽天

牡蠣はこういう状態で到着しました。



殻を割ってゴムでしばっています。
あとは塩水と冷水で洗って食べるだけ。
クール宅急便代が高くなってしまったので、頼み方やお店をもうちょっと研究しようっと。



さてさて、準備しまして、夫が買ってくるはずのワインを待っていまして、
ああ待ち遠しい。とビールを先にあけるのです。

到着指定ができるのですが、その前日に発送されてきました。
(不漁の際はどうなるのだろうと、私のほうがドキドキしてしまいます。)
牡蠣、いろいろな産地のものを食べているのですが、産地により全く味が違う。
私の現在のところのナンバーワンは兵庫県産だったりします。






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和菓子が大好きで色々と買い求めては食べていますが、
ここにきて絶品和菓子はこれだ!というものを確定(自分の中で笑)。

福岡の石村萬盛堂がしている萬年屋(はねや)の黄金波!
石村といえば、オンライン通販もしているのですが、この萬年屋シリーズにいたってはオンラインが見当たらない。
どうしてもどうしても、取り寄せたくって問い合わせまでしてしまいました。
店舗に電話をし着払いで送っていただけるというお返事をいただきました🎵

この黄金波、浮島生地に小豆、くるみ、そして鶏卵素麺。
お茶でも、コーヒーでも、紅茶でも相性がよく福岡空港で母がよく買ってくれます。

オリジナル性、地域性、味、見た目、上品さ、どれをとっても素晴らしい出来の和菓子だと思います。
自信をもってオススメです。


実は、私、学生の頃、一瞬ですが百貨店のバイヤーになりたいなあと夢抱いたことがありました。
結局は、自分の適正などもあり(汗)エントリーもしなかったのですが、
仕事で知り合う百貨店のバイヤーをしているという方には羨望の眼差しです。

この和菓子、福岡でみかけたら是非購入してみてください。
美味しいですよ!

あっ、一緒にうつっている折り紙は姪の作品です(笑)。
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