MAULOA * Hawaii Blog *

癒しを求めて、大好きなハワイのことを綴ります


テーマ:

Alohaプルメリア





ロイヤルハワイアンホテル内のレストランナイフとフォーク

アズーアのビーチカバナでいただける特別メニューキラキラ



厳選された新鮮なハワイ産の食材がふんだんに使われた、8品の限定ディナーコース!


『ザ・ロイヤル・パパ・アイナ』 → ★★MENU★★






The Royal Papa ‘āina
Exclusively at the Royal Beach Cabanas
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Amuse
Akolea Black Sturgeon,
Soy Caviar, Passion Chili Soda

1st
Chilled Kona Lobster & Kahuku Seaphire
Carotene, Citrus, Horseradish & Avocado




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2nd
Torched Australian Wagyu Beef
Keawe “Smoked” Baby Rocket & Fines Herbs
Manchego, Granny Smith, Wasabi-Maldon Salt

記憶では、このプレートが登場した時はフタがされていて、目の前でフタを開けてくれます♪

すると、モクモクモク~~DASH!とスモークが出てきて、お料理が姿を現しました!

とってもステキな演出キラキラサプライズですね~!楽しいです^^

お肉、とっても美味しかったですドキドキ



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3rd

Potato Scaled Hawaiian Moi & Kona Abalone
Saffron Braised Fennel, Kaffir Lime Aromatic Broth

写真を撮ることを忘れて、うっかり食べてしまいましたあせる

ハワイのお魚モイのお料理です♪

モイは、かつてハワイの王様だけが口にすることができた高貴なお魚だそうで。

今でも高級魚なのだとか?




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Intermezzo
Hibiscus & Tahitian Lime Sorbet
Sake Gelee


スプーンのまま手渡されて、そのままどうぞ~と言われ、お口にドキドキ

このソルベ、お口の中でパチパチ弾けたの!これまたサプラ~イズアップやっぱり楽しいね!

そういえば、子供の頃、そんなキャンディーがあったなぁ・・・。




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4th
“Veal Cheek Raviolo”
Wailua Asparagus, Alii King Mushroom, Foie Gras, Diver Scallop
Quail Egg, Liquid Parmesan


子牛のほほ肉のラビオロ♪美味しかったよ~~ラブラブ





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5th
Daily Selection of Soft, Medium & Hard Cheese
Macadamia Nut, Brulee of Melon, Mango


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チーズいろいろ、ナッツやフルーツを添えて。









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Finale
Maracaibo “Grand Cru” Chocolate
Fior di Latte Gelato, Ruby Port Gelee, Marcona Almond


ちょっと暗くて、チョコのケーキがまっくろになってますが・・・^^;

ものすっごく濃厚で、とっても美味しかったラブラブチョコ大好きなので^m^



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素晴らしいお料理の数々でした~ラブラブ

ユニークな演出もいくつかあって、プライベートカバナという空間だけでなく、

ホントに心に残るお料理ばかりでした!!大満足です☆



こちらのシェフは、ジョン・マツバラ氏。


昨年、2010年のハワイで最も権威のあるグルメ賞として歴史を誇るレストラン大賞、

「第26回ハレアイナ賞2010」のベスト・ニュー・レストランの金賞をアズーア・レストランが

受賞したそうです!納得~ひらめき電球




さて、今回いただきましたパパ・アイナ特別ディナーコースですが、

ワイン・ペアリングが含まれておりますが、

ワイン以外の飲み物が良い方には、

ちゃ~んとドリンクは変更できますのでご安心を(o^-')b

私もカクテルに変更していただきました♪




ザ・ロイヤル・パパ・アイナ特別ディナーコースのご案内は、

  → ロイヤルハワイアンホテル アズーア・レストラン RH







Mahalo~ハイビスカス



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