「シカの日」運動推進事務局なるものがあるそうだ。

「シカの日」　→　毎月第４火曜日　（４　シ　+　火　カ）

ぐ、ぐるじいですが、第４火曜はシカの日です。

先日、札幌で「シカの日」参加店のグルメマップをもらってきました。

なんと道内に２１１店舗も掲載されてます。

でも下川では、シカの日にカンケーなく、鹿肉いただいてます。

２月に鹿ハンターによる狩猟解禁。




鹿肉のスモーク。

カラメルの風味がほわっとして、独特の臭みが消えてておいしいです。

まさしくお酒のつまみです。

エゾシカのロースト。

イチジクとタマネギの特製ソースで。。。

やわらかい・・・・

中はほとんどカルパッチョ状態なのに臭みもない・・・

おいシカ～、エゾシカ～　　エーゾエーゾ・・・・(￣ー￣；　ｂｙサト美

先日のカルチャーウィークしもかわのＪＡＺＺライブで

野草魔女が作ってくれた北欧のホットワイン”グルッグ”

やはり、「ふっふっふ・・」と言いながら、

怪しいスパイスをたっぷり入れているようにみえる・・・(￣ー￣；

せっかくなので、寒い冬の間にもみんなにも自宅で楽しんでもらいたいので

レシピ公開です。



美花夢のシホちゃん、ガトーショコラになんともまあかわゆいトッピングを

ほどこしてくれてました。

お砂糖で手作りしたお花。カモミールみたいね。

こうゆうひと手間、乙女心をくすぐるのよね・・・ありがと。

年に一度のことゆえ、会場セッティングがまた楽しい。

スクエア会場は今年も森のモミエちゃんが木やモミの葉っぱを

あしらってくれて、すてきな空間になっている。

そんな会場のモミを少々拝借して、テーブルコーディネート(^o^;)

モミとキャンドル、相性いいと思います。

アポマスとアポママもありがとー。

お料理係、ちゃっかりさせちゃいましたね・・・f^_^;

昨日で終了したアイキャンミュージアム。

また追って、様子をお知らせしますね・・・・

なんだか仕事たまりまくり・・・・ｂｙサト美

まったく、どうして・・・・

こんなうまいもんがあるのか。

「常山　蔵の隠し酒　純吟ひとつ火」

福井のお酒でございます。

だから酒はやめられません・・・

最近、カルチャーやアイキャン情報ネタでうまいもん発信してないけど

適度にいただいてるので、ご安心を・・・


さて、本日は『カルチャーウィークしもかわ』自主企画

お待ちかね、地元食材とＪＡＺＺを満喫する大人の夜のひととき。。。

すでに定員になって、申込みは終了しておりますが

田舎の大人の夜を少しお知らせ～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

野草魔女が鍋をぐるぐるしながら、北欧のあったまるお酒グルッグを仕込んでおります。

他にも、ビール、ワイン、ホットドリンク各種をカフェにて。

お料理は、下川もったいないトマトプロジェクトで開発中の

トマトケチャップを使ったお料理や下川産はるゆたかのパンなど。

メニュー・・・・トマトケチャップを使ったチキンのピカタ（アポロ）

　　　　　　　　下川産キタアカリと野菜のミネストローネとコロッケ（はるころカフェ）

　　　　　　　　下川産小麦はるゆたかの木の実入りパン（矢内菓子舗）

　　　　　　　　しっとり大人の香りのガトーショコラ（美花夢）

そして、チョイ悪オヤジバンドが今年は美女ふたりをエスコートしての

熱くて渋い演奏曲を一部紹介です

○All Blues(オールブルース)
○Body and soul(ボディアンドソウル)
○Love for sale(ラブフォーセール)
○Beautiful love(ビューティフルラブ)
○The girl from Ipanema(イパネマの娘)　　他・・・

お申込みしてる方、１９：００スタートです。お忘れなく・・・ｂｙサト美

昨日、新年が明けたと思っていたら、今日から２月ですと・・・

でも今年は２９日まであるのね。

ちょっと得した気分だわ。

今朝も晴天につき、シバレ朝の下川町。

アイスキャンドル作り日和が続くねー。

身も心もひきしまるわ～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

さて、備蓄しておいたカボチャ、とうとう最後の一個になってしまった・・・

大事にとってあった雪化粧をふかしたり、煮つけたり、ラジバンダリ・・・古いって。


で、どうしても最後はかぼちゃプリンを作りたいと

前回いまいちだったのでリベンジ！

作ってるうちにだんだんコツをつかんでくるのだ。

雪ふりプリンに、あさひかわぷりんに、酪農チーズプリン、なよろプリン・・・いっぱい食べたなあ。

と思いながら、空き瓶に自家製かぼプリ投入。

ま、けっこういけるんじゃないかしらん

プリン屋さんごっこも楽しかったわ～

風邪流行中につき、ビタミン補給しなはれやーヽ(゜▽、゜)ノｂｙサト美

１２月のハーブ講座で、野草魔女モトコ嬢に習ったグルッグ、

カルチャーウィークの自主企画の

「音と灯りの饗宴」のワンドリンクサービスに登場させようかと

モトコ嬢とやりとりしてるうちに、むしょうに飲みたくなってきた。

寒い夜が続くし、家にあるもので仕込んでみるかと

こうゆう時ばかりは、なぜか腰が軽いのだ(´0ﾉ｀*)

オレンジピールのかわりに、去年もらった瀬戸内の陳皮、

オーストリアで飲んだグリュワインにはりんごが入ってたと思い出し、

りんごのスライスもイン。

あとは、シナモンやらカルダモン、クローブにしょうが、レーズンに

スミノフをどぼどぼと注ぎ込み、寝かせておく・・・・

量はテキトー(^o^;)　　レシピの数量、スウェーデン単位なんだもーん。


で、待ちきれないけど、待つ・・・・待てる・・・

あたためた赤ワインにお砂糖を入れて、沸騰させないように気を使いつつ、

いい感じに漬かったグルッグエキスを入れたら、

自家製グルッグできあがり～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

うまー、あったまるーーーーー、きくーーーーーーーー(≧▽≦)

そして、マクロビレシピくずれのチョコケーキ、

卵、バター、牛乳、砂糖は使わないで、りんごジュースや蜂蜜、玄米糖を使ってみた。

というか、我が家の冷蔵庫に卵も牛乳もなかったのだ(^o^;)

そうだそうだ、去年採れたハスカップがあったではないか、

と、チョコにいれてみる・・・

ちょこっと高級感をかもし出してるでんじゃなーい:*:・(￣∀￣)・:*:

外は、マイナス３０℃いきそうなシバレ感あるけど

グルッグとチョコケーキで、ぽかぽかうちカフェ満喫中　

（あー、Ｓ子に知れたらなんと言われるか・・・(ﾟ＿ﾟi)ｂｙサト美

人の出会い、酒との出会いって、本当にすばらしいですね・・・しみじみ・・・

福島からあったかーい気持ちがこもった、

それはそれは旨そうな生酒が届きました。


こんなうまそうなものをひとりでいただいてはバチが当たると思い、

酒好きに声かけしたら、にこにこと集まってきました。



純米生原酒です。

にごり酒、すごい好き♪

もう、準備万端、テーブルも華やいでおるではないか。
そして、前日連絡にもかかわらず、酒呑みたちが持ち寄る肴のめずらしいこと。

イカのからし明太子和え、北海道産かにみそ、わさび漬に、酒盗。

お豆と豆腐のサラダ、サーモンとアボガドに豆マリネ。

これ、マグロじゃないよ。

なんと、カラスミ。

初めて食べるかも。。。

火であぶったのでアツアツ
これって、高級品なんですね・・・

基本的に、酒の肴系の生臭い感じのものは今まで食べられなかった私。

酒飲みになってから、ちょこっとづつ食べられるようになってきました。




あ、写す角度間違えたかな・・・

これ地場産鹿肉。

味噌味が酒の肴にぴたりとくる。

しょうが、にんにくを使って、圧力鍋で大胆に作った男の料理。

ジャーキーみたいな食感もあとをひく～、うまーい。

横にあるのが、すももの漬物。

下川は縄文的暮らしができるかもなあ。。。



冬はやっぱり、飯寿司食べたくなる。

新鮮鮭とホッケの手作り飯寿司。

乳酸醗酵してるーー、風味がたまらん。

飯寿司は、北海道の郷土料理かな？



出ました！

王道をいく、だし巻き卵エビ入り～♪

文句なくうまい。

第二弾の納豆入りが、これまた和のマリアージュ。

あっと言う間に完食。

生酒、にごり酒の美酒に酔いしれ、

珍味に舌鼓で、酒呑み童子たち、こどもみたいにはしゃいでます。

美味しいお酒のおかげで、とってもいい時間が過ごせた。

ありがとう、福島の友よ・・・




えっ？！

足りない？

ってことで、奥から出てくる一升瓶。

なんぼあっても足りないな・・・

翌日が仕事で良かったよ・・・

いいかげんのとこで、楽しいひとときを惜しみつつも終了とあいなりました・・・

たらふくと、けっこうに頂戴いたしました・・・・ｂｙサト美

おせちの黒豆から始まって、新年から豆ざんまいな日々。。。

おいしいお赤飯いただく。

我が家は甘納豆派だけど、小豆のこのお赤飯、

塩あんばいがちょうどいい加減になってて、うまいっ！

お赤飯　＝　甘いご飯

という私の中のイメージかわった。

昔から小豆のご飯は、甘くないから好きでなかった。

でも、やっと最近大人の味を追求できるようになってきたのよね。。。(*￣Oﾉ￣*)

お豆のマリネは、いつも和風ちっくで作るんだけど、

今回はイタリアン風♪

バルサミコ酢にオリーブオイル、ハーブに、ニンニク、タマネギ、

そして、アンチョビもちょびっと入れて・・・

村上農場 の新豆ミックスビーンズに入ってたレシピ。

ワインにもあいそう～

だけど、お赤飯と一緒に、豆豆ざんまいな晩ご飯。

しあわせ～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

だんだん、花豆体型になってゆく私・・・ｂｙサト美

年末もバタバタしてて、年忘れワインを飲みにいくこともできず、

年明けもなんだかんだとあって、やっとこさ行けた～

初アポロ

なんとなく、ここに行かないと何事も始まった気がしない・・・

ちょうどカウンターにも、初アポロの常連さんがひとり赤ワイン中。

ビールの気分で入ったものの、私もつられて赤ワイン。

できたての自家製スモークチーズの香りがたまらんね。

ふと、カバンを開けると、そこにはベルギーチョコが・・・

そうだった、ワインと一緒にいただきたいと取ってあったのだ

そして、たった１枚きりのちっちゃなチョコを４人で分けていただく。

私の信条、”おいしいものはみんなで～”

おいしい幸せも２倍、いや４倍になった。

でも、もっと買ってこい！Ｓ子っ！



いや、これっぽっちくらいが、豊かな気持ちになれるのかも。。。

ありがとう、Ｓ子・・・

２月のカルチャーウィークの打ち合わせも終わり、

今年も自主企画　「音と灯りの饗宴」やるよ♪

アポマスに、ワインにあう下川産トマトケチャップを使った

一品をお願いしてきた。

トマトケチャップは、ａｓａｋｏちゃんとｙｏｋｏちゃんの

もったいないプロジェクトの汗と涙と鼻水の結晶。

チョイ悪オヤジバンドＪＡＺＺを聞きながら、

今年も冬の夜を満喫だねー。

参加企画なんかがまとまったら、

徐々に、お知らせしていきますね。

んー、楽しみ～(*^▽^*)　　ｂｙサト美

カルパッチョや野菜のタジン鍋で、少々胃休めがてら癒しのひととき・・・

タジン鍋の中身は、ほぼ野菜。

白菜にサンドされた豚バラで油分補給。

蒸すと野菜の味が凝縮されて、うまいね。

ここは、創作料理屋なので和洋中となんでもありなのが、うれしい。

エビのトマトクリームパスタ。

そして、シメは蒸した鯛がのったチャーハン。

このほんのちょっぴりが、ちょうど胃にあんばいよく落ち着く。。。

今回はコースで、おいしくいただきました。

名寄の”楽”でございます。

パーティー飯にいかがでしょうか・・・ｂｙサト美

あんこを見ていたら、突然食べたくなった・・・

ハニーあんこトースト

手作りつぶあんが、私をユーワクするのよ～ん。

おあつらえむきに、美花夢の食パンもあるし、

暮れにいただいた手作りアイスも冷凍庫から、「ここよ～」と呼ぶし、

下川産のハニーも瓶のフタをあけて欲しくてぷるぷるしてるし、

もう、生クリームをホイップするしかないわよね。

うしろから、

「おまえ、何アポロみたいことしてるのよーーーー」


（;´▽｀A``


アポママが作るハニーあんこトーストのように

かわゆく仕上がらないけど、

夏に採れたハスカップの砂糖漬けを添えたら、

それっぽくなったでしょヾ(＠°▽°＠)ﾉ

そして忘れてはいけない、

甘いものには、マルベリーのお茶。。。（手遅れだっちゅーに）



ほんとうなら、お正月の胃疲れに七草粥をいただきたい腹あんばいなんだけどね。。。



ふと見ると、休みの間に読もうと思っていた

Ｓ子から借りた「伝統食の復権」が、こちらを向いているじゃありませんか。




そして、私の野草のバイブル、若杉ばあちゃんも笑ってるけど

「口に極楽　腹地獄ーーーーーーー」

と、私に向かって言ってるようではありませぬか((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ　ひえーーーーっ！！

明日から、明日から必ずや心改めますので

今日だけは、あんこ女王の至福のひとときを邪魔しないで下され・・・

みなさん、粗食ですよ、ご飯を食べましょう、七草七草・・・・サト美