Cafe de happy a hamlet~小さな村の小さなカフェ~

年間200件以上の家をわたる、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフの出張記録!



















ママ向け出張シェフの『はっぴぃシェフ』です。




出張料理、ケータリング、料理教室、

オーダーメイドケーキ、

商品開発、レシピ提供など、各種承っています。







パティシエの経験を生かした、

繊細な盛り付けや、

お子様でも安心して食べられる

産地直送の無農薬野菜を使った優しい味付けにこだわっています。




親子で楽しめるブッフェケータリングも

対応しております。

お気軽にお問い合わせください。













$Cafe de happy a hamlet~小さな村の小さなカフェ~




各種問い合わせはこちら

















NHK『あさいち』をはじめ、


『Oggi』『OZmagazine』など


各種メディアにも


取り上げていただきました。











はっぴぃシェフ出張料理by happy_hamletslidrop




テーマ:
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豊島区のお客様。
サロンを運営しているお客様の
ホームパーティとの事で
ケータリング出張でした。


リピーターのお客様。

前回もお料理気に入ってくださり、
再度のご利用でした。


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『産地直送野菜のバーニャカウダ』

『黄色人参とバターナッツ南瓜のスープ』

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『イベリコ豚と鶏のパテドカンパーニュ』



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『豚肩ロース肉の低温調理』

『白ワインとトマトで煮込んだ、
ミートボール』


『海老とズッキーニの
豆乳カルボナーラ風ソース、ペンネ』



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『紅の夢リンゴのパンナコッタ』





今回もお料理喜んでいただき、
私も楽しくお料理を
提供させていただきました。





これからも、はっぴぃを
よろしくお願いします!





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テーマ:
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足立区は竹ノ塚にあるカフェ
『cafe#101』の
運営に携わる事となり、
12月1日から早速、
プレオープンしてランチ営業を
始めました。



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テーマは、栄養士と
野菜ソムリエのいるカフェ。


産地直送の新鮮な野菜を中心に、
まずはランチ提供から始まりました!



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当分はこんな感じのメニューです。



『トマトで煮込んだミートボール』
『鶏ハムと野菜のサンドイッチ』


副菜は、パテドカンパーニュと
トルティージャ。

無農薬野菜のグリーンサラダ。


お米は実家のもの!
雑穀は、滋賀県のもので
漢方栽培の為、独特の風味と
とても栄養がある雑穀。



オープンしたばかりにも関わらず、
早速リピートしたいとの声を
いただき、
とても励みになりました。




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内装はとても広く、
なんとテラス付き!



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インテリアは少しづつ、
男性でも入りやすいよう、
スタイリッシュ寄りにして行きたいと
思っています!!

wifi環境もバッチリなので、
事務作業にも持ってこいです!!




私はレシピや食材などなど、
運営に携わっているものの、
ママ向け出張料理人『はっぴぃシェフ』
というのは今後も変わりません!!



そのため、店頭に立てる日が少なく、
いないんじゃーんと
なってしまいますが、
レシピや野菜など
普段から使用しているものをベースに
使っていますので、
私がいなくても遊びに来て下さいね!(o^^o)







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テーマ:
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先月からお世話になっている、
フジテレビの朝の人気番組。
めざましテレビの
『いただきま旬』にて、
お料理を提供させていただきました。



今回は広島県産の牡蠣を、
トマトパッツァに。



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トマトの旨味とあいまって、
とても美味しく
仕上がりました。

ニンニクと唐辛子を効かせた
トマトソースで
シンプルに煮込みました。



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今回もフードコーディネートは、
とても勉強になり
美味しく食べてもらえたようで
何よりです(^ ^)


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これからも、はっぴぃを
よろしくお願いします!


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テーマ:





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江東区のお客様。
ご自宅マンション内、
パーティースペースにて、
マイシェフ出張料理でした。



メイン2品のスペシャルな
コース内容にて
提供させていただきました。


『黄色人参のムース、
魚介のマリネ添え』


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『ズッキーニと海老のビスクソース、
生フェットチーネ』



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『赤魚のポワレ、
彩り野菜のマセドワーヌ、
ブールブランソース』



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『十勝ハーブ牛の低温調理』



お料理やサービスも
喜んでいただき、
お食事を楽しんでいただけたようで、
とても嬉しかったです。



これからも、はっぴぃを
よろしくお願いします!





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テーマ:
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港区のお客様。
交流会との事で、
ケータリング出張でした。


定期的にご利用いただいている、
リピーターのお客様により、
ご利用いただきました。




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『産地直送野菜のバーニャカウダ』


『小海老、オリーブ、チーズの
ピンチョス』


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『カレー風味の南瓜クリーム、
カナッペ』


『黄色人参のスープ』



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『ベーコンとズッキーニの
豆乳カルボナーラ、ペンネ』



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『白ワインとトマトで煮込んだ、
バジル香るミートボール』



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『紅の夢リンゴのコンポートゼリー』



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今回もみなさまに美味しかったと
喜んでいただき、
私としても楽しく
提供させていただきました。




これからも、はっぴぃを
よろしくお願いします!






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