キーマカレー

とある日の夕食。

久しぶりにちゃんと手料理しようと思って、キーマカレーを作りました。

同期にふるまっても、結構好評のキーマカレー。

最近は、得意料理第一位になってきたかもしれません。

キーマカレーとサラダ。

結構野菜たっぷりです。

＊キーマカレー＊

レシピ：２人前

【材料】

玉ねぎ：１個

人参：１本

鶏挽肉：200ｇ

しいたけ：２個

セロリ：１本

カットトマト：１缶

水：300mL

コンソメの素：１粒

カレールー：３かけ

スパイス（カルダモン、クミン、コリアンダー、チリペッパー、などなど）：お好みで

塩：少々

胡椒：少々

パセリ：少々

【作り方】

１、玉ねぎ、ニンジン、しいたけ、セロリをみじん切りにする。

２、オリーブオイルをひいた鍋に玉ねぎをいれ、炒める。

　　透き通ってきたら、ニンジンを加えて、さらに炒め、鶏挽肉を加えて、全体に火が通るまで炒める。

３、さらにシイタケ、セロリを入れて、軽く炒め、全体的にしんなりしたら、

　　水、カットトマト缶、コンソメの素を加えて、ふたをして、中火で20分ほど煮る。

　　（ときどきかき混ぜる）

４、刻んだカレールーと、スパイスを加えて、全体的に味がなじむように、炒め煮る。

５、水分を飛ばすように、焦げないように気をつけながら、中火で10分くらい煮る。

　　途中、味が薄いようであれば、塩コショウで調節して。

６、炊いたご飯に、キーマカレーを盛りつけて、パセリを振ったら、完成！！

鶏挽肉で作ると、結構さっぱりしとした仕上がりになります。

豚ひき肉で作るときは、肉独特のにおいがでるので、肉を炒めるときに、生姜と酒と一緒にいためるといいと思います。

スパイスを加えることで、市販のルーなのに、本格的になります！

そして、結構野菜が入っているので、甘みも加わって、おいしい。

セロリが結構肝になっていると思います。

是非、お試しください。

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