休業中のラーメン店主の気まぐれ日記

神戸あたりでラーメン店を出来るか、否か。

とりあえず、準備をすすめてます、はい。


テーマ:
なんか、ブログが変になってます…

なんかスマホはやりにくい。

パソコンが使えたらなぁ…



年末は時間が出来たので

淡路島で麺とスープの試作しにきました。


スープは、冷凍庫をにある材料でなんか作ってみよかな程度。

下処理用の寸胴デス。



とりあえず豚骨強めなやつ。





でも、久々のスープ作りは楽しいデス♪

麺はまだ使っていなかった小麦粉で試作と、前回の粉の配合で別バージョンを。






不安もあったけど、なんとか形になりそうなんで、

ほっとしました(^^)



隣の畳屋さんは犬を繁殖させておられるようでたくさん犬がいます。

えらい犬が増えてるなぁと

夕方、思っていました。

犬の散歩でしょうか、

店の裏口辺りに来た犬が

厨房で仕込みをしている僕の気配に気づいて

厨房に向かって吠えまくりΣ(゜Д゜)


不審者扱い!?((((;゜Д゜)))


スープ作りに支障が出ない程度に

傷つきました…


さてさて、

どんなスープが出来るのか。

明日が楽しみです(^^)


来年は店の事が進展するように願ってます。




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