休業中のラーメン店主の気まぐれ日記

神戸あたりでラーメン店を出来るか、否か。

とりあえず、準備をすすめてます、はい。


テーマ:
最初に。

通販がうお京メンバーが忙しいらしくできないそうです。

どうしましょうか…

以前ほどの注文はないにしてもいくつかは出ると思うし…


2つ心当たりがある業者さんに相談してみます。

無理なら、また電話で通販!?

これは送料が通常化するのでクール便で1000円超えたりします。

値引きするような商品は作ってないですし、なんとも困ったもんです。




次の店で使う鶏についてお話が出来る機会を設けていただけたとのことで出掛けました♪


そーいや、

最近、鶏インフルエンザのニュースを見ました。


本来、秋口から冬にかけて流行るらしいのですが

こんな春先で、渡り鳥も移動するし

不安だと言っておられました。



豚も大変らしいですし、今後の価格が不安です(--;)


鶏の処理場を見てきましたが、小規模とは思ってませんでした( ; ゜Д゜)

てっきり大規模食鳥処理場だと思ってました。

しかし、僕が働いていた小規模とは違い、

衛生、管理、作業効率は徹底されていました。


しかし、これでは処理数には限界がありますし、

安定供給には二手三手先を打っておかなければなりませんね。


それ以外にもお話しされていたことなど

なかなか、先々の不安はありますが

そちらはプロに任せましょう…


この日は話を終えて業者さんと昼食に行ってきました♪

「黒田庄和牛」

そんな牛さんを使った焼肉屋さんへ


真っ昼間からなんてとこへ((((;゜Д゜)))

ビビりながら連れて行かれました…


ずっと焼肉を食べたくて、

淡路島の焼肉よしさんのランチ(やっぱりランチがお得♪)へいつ行こうかチャンスを伺っていたのですが

意表をついた焼肉ランチ!!

いろんな部位がありましたが、説明がなく

よく分かりませんでしたが

どれも

やわらかじゅーしー♪

ビビンバもセットでウマかでした~(ノ´∀`*)


突然のしゃーわせ…

まんきつしました(T-T)


しあわせをありがとうございましたm(__)m



さてさて、

店の工事の方は

予定通りに進みませんΣ(ノд<)


と、いうのは僕の中では予定通りですが(-_-;)


その先、まだ遅れるかもという予想です…

予算的にも中途半端なものに仕上がるかも知れませんが

とりあえず、形になれば店は出来るのかな…


中古でいいサイズのイスが、またちょうどの数あったので買ってきました(^^)


すべてがこんな風にスムーズに行けば良いのですが…


このペースでは来月中旬ぐらいにオープンになるのかな…?


なので、ぼちぼち

このブログも終わりにします。


最初から読んでいて下さった方々、ありがとうございましたm(__)m



次の店のことは淡路島の方ならある程度情報が流れると思います。

状況によって店の前に掲示するか考えています。

次の店は

スタイルも変わりますし、ラーメンも変わります。

期待に添えない形になっているかもしれません。


でも、自分なりに今までやって来たこととは変わりませんし

今まで以上のものにしたいという気持ちでやります。


それでいて、ハナが笑顔でいれる…



またゼロからやり直しですが、経験はゼロではありません。

今までご厚意してくださったお客さまに

またお会いできるようがんばります。

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