たま家の調理ノウハウをと海外からのご依頼



市場食堂たま家は

次の出店のオファーがすぐ決まり

和食居酒屋たま膳が誕生に繋がり

刺身や寿司が旨いとＴＶにまで撮りあげて頂き、

そして海外から現地で

一緒にたま膳を開業しましょうというお話まで頂き、

そして

海外の飲食チェーン店さんから

たま家の調理ノウハウを伝授して欲しいというオファーまで

頂けるまでに成長しました。


これは

ひとえにご協力下さいました全ての皆様、

そしてお客様のお陰でございます。


たま家、たま膳の立ち上げスタッフが

インドで軽食喫茶店の開業を成功させたり

最近、海外づいています。


感謝をこめて、

心よりお礼を申し上げます。


谷口将之
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集客アップのポイントは『どこを真似するか？』！『内容ではなくその発想』を飲食店経営に取り入れる！


【着目すべきポイント⇒真似すべきポイント】

MLBは『観たい！』

『今日スタジアムに行きたい！』

と想わせるのが本当に上手！


私は、今日どうしても背番号４２のマー君が見たい！


我々飲食店も、そこを真似すべき！

業界が違う！というのは関係ない！

お刺身に背番号４２を着けろと言ってるんじゃない！

着目すべきポイントは、実施する内容ではなく、

『訴えかける仕掛けという発想』なのだ！

『忘れている人に思い出してもらう仕掛け』や

『来た事ない人に知ってもらい行ってみようと思ってもらう仕掛け』。


MLBでさえ試行錯誤してやっている事を、

我々小さな飲食店がなんだかんだ理由付けて

やらないなんて有り得ない！


『行きたい！』と思う料理を試行錯誤して、

同時に『行こう！と思う仕掛け』をする！


『プレーと仕掛け』＝『料理と仕掛け』という

『目線のアンテナ』が実は一番大事！


クライアントさんの店舗を見てきてもそうですが、

自分が経営する店舗たちを見ていても

これはずっと変わらないので

断言できます！




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上手くいく飲食店開業のポイントは間違いなくオーナーの行動力です！つまり人任せは失敗します！


ハンドシェイクがコンサルを引き受ける条件は

たったひとつです。

本人が熱意をもって仕事をされるかどうか？

つまり、

他力本願の方は引き受けません。

というより、

やらない方が良いですよ！って

飲食店の開業を止めます。


そんなに甘いものじゃないですよ。

飲食店開業って。

飲食店経営って。


経営者ってやる事、増えます。

事業と経営をするんですから、

それだけでもサラリーマンとは仕事量が違います。

更に、お金。

リアルです。

サラリーマンはなんだかんだ言っても

人のお金ですし、資金調達という

経営において最も重要な仕事は無いわけですから、

正直ってとてつもない責任と

とてつもない義務が乗ってきます。


こんなご時世だから起業した方が良いという声も

聞こえてきますが、

経営者でもある私は相当な覚悟がなければ

オススメしません。


でも、逆に信念をお持ちの方で

行動できるであろう方には

必死でバックアップさせて頂いております！

まあ、お節介ですね（笑）



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