大阪・北新地の寺田屋のおはなし

2013年8月20日、一年ぶりに寺田屋が復活。場所はまさかの新地。そしてまさかの昼と夜の営業。どこまで走れるか走ってみよう。そんな風に自分の運命を信じるブログ。

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昨日のランチは、17名様にご来店いただき盛況でした。

ありがとうございます!

 

夜のご宴会の、ほとんど始めてお話される方にも

「ブログ読みました、頑張って下さい」

と言われ(笑)

 

インターネットは怖い面もありますが

思いが伝わるのは嬉しい。

 

いやー、お風呂に入って

布団で寝れるのって最高キラキラ

喜びが伝わりますでしょうか?(笑)

 
さて、本日の予定ですが
ランチは週末の『美肌会』の為、お休みです。
 
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「コラーゲンをたっぷり」

と言うご要望にお応えすべく、

出汁を取り出しておりますよ。

 
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鶏は丸ごと。
香味野菜たっぷりで。
コトコト、コトコト。
 
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でも、本当は普段から
結構とって貰っているのがコラーゲン。
 
例えば、ご宴会でお出ししているローストチキンですが・・・
 
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食べ終わった後に残ったプルプル。
これがコラーゲンですよね。
 
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もちろん、26日(日)の『美肌会』では
もっともっと強化していきます。
 
1名様参加表明いただきまして、現在9名様。
あと2席ございます。
 
ご宴会と言えば。
今夜のご宴会4名様は
メインに『ハンバーグ』希望。
 
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いっぱい仕込んでおきますので
今夜はハンバーグ祭りですベル
 
茶色いものは美味しいですね恋の矢
 
茶色いデザートもございます。
 
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今夜も寺田屋は18時オープン。
ご来店お待ちしております(^_^)v
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昨夜は見事に女祭になりまして、
結構賑わって良かったな。
さあ、明日はランチだし
帰って何か食べたら寝ましょう、と言う事で
帰路に着こうとしました。

私達の自転車は
上階のベランダに留めてあるのですが、
はい、強烈なアクシデント。

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タイヤのバルブが緩められていて
空気が抜けてパンク状態。

ここに留めてある自転車は、三台だけ。

私のと、シェフのと
恫喝中国人『金陵』の三台です。


そして、なぜかシェフの自転車だけ
空気が抜かれている・・・
・・・どうゆう事?

でも、ひょっとしたらパンクの可能性もあるかと
一応空気を入れてみる事にしました。

歩いて梅田のドンキホーテへ。

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初めて入りましたよ、ドンキ。
確かに何でもある。

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自転車売り場は3階。

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空気入れありました。

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再び歩いて、北新地小西ビルに帰る。

で、シェフの自転車に空気を入れてみると・・・

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入るやん。

要は、バルブを緩められて
空気を抜かれていただけみたいです。
また嫌がらせかいな。。。

しかし、一体誰が?

ネズミやゴキブリが出てきて
バルブを緩めたんですかねー( ̄ー ̄)

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あくまでも、この置場に入るのは
私とシェフと
『金陵』の中国人だけです。

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もちろん、誰でも入れますし
何の証拠もありませんから
永遠に犯人は分かりません。

分かるのは
時に人間は、ゴキブリ以下に成り下がる
と言う事です。

明日はランチです。
この時点で、深夜3時。

ムリ、北新地キャンプします。

一旦寝ます。
お休みなさい。




はい、数時間後。
皆さま、おはようございます(苦笑)

今日は何日?お天気は?
いや〜、時間の感覚が狂いますわ。

とにかく水曜日です。
ランチやりますよ!

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今週は『カキフライ定食ランチ』です。

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デザートはプリンに戻しました。

そのプリンも・・・

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めっちゃバニラビーンズが。

あーあ、ついにシェフちゃんが
普通にバニラビーンズを使うように・・・

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いわゆる『大人のプリン』です。
夜お出しするプリンのレシピと一緒ですね。

本日は、玉鬘パパさんがインフルエンザになった
と言う事で、玉鬘ママの参戦はなし。

私とシェフの2人で頑張ります。

ランチタイムは、12〜13時半。
嫌がらせに負けたくないので
来て下さいまし。

宜しくお願い致します。

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今週のランチは明日からです。

メニューはヘビーローテーション中の
『カキフライ定食ランチ』。
 
そろそろ牡蠣も、いつまで出来るかな?
と言う感じです。
 
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今週は(今週も?汗)変則的でして

木曜日お休みをして

土曜日をやらせていただきます。

 
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木曜ランチをお休みするのは
日曜日の『美肌会』の買い出しやら
準備をするためです。
 
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「コラーゲンをたっぷり取りたい」

とのご要望から立ち上がった『美肌会』。

 

メニューをいろいろ考案中。

 

まずコラーゲンと聞いて

一番に思い浮かべるのは鶏手羽。

 

この会が立ち上がったのも

手羽と豆腐のお料理からでした。

 

今日から「鶏出汁」を取り始めます。

 

その他、コラーゲン食材について

いろいろ調べまして

鮭や青魚を皮ごと食べると多いとの事。

よって鯵を使おうかと。

 

それにモツ料理。

モツにもコラーゲンが多いそう。

 

〆は、意外と烏賊にも多いと分かったので

イカスミリゾットにしようと思います。

 

前菜にパイ包みをお出しして

全5品のつもりでしたが、

「ブロッコリースープ・鶏のコラーゲンゼリーのせ」

を一品サービスでお付けします。

 

と言いますのも、

コラーゲンを定着させる為には

ビタミンCが必要らしいのです。

 

ブロッコリーのビタミンC含有は

キャベツの3倍!!

 

いやー、個人的にブロッコリーと言う食材は

大好きなのですが

尚かつ栄養価が高いと分かると

『ブロッコリーを食べる会』でも

立ち上げたくなりますね(笑)

 

『美肌会』は、2月26日(日)16時から。

お一人様5000円で、

お好きなお酒を一本持ち込み制です。

 

後、2~3席あります。

ご参加希望の方はこちらまで。

080-6213-9165

teradaya.shinchi@ezweb.ne.jp

 

さて、今夜も寺田屋は18時オープン。

 

赤い肉に活ホタテ。

バンバンに締めた平目。

ボロネーゼも出来上がりました。

 
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皆様のご来店を
お待ちしております(・∀・)/
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2月20日、月曜日。
「今週の寺田屋」は本日よりはじまります。
おはようございます。
 
2月は逃げる。
今月は、もう残り8日爆弾
その上静かな日が多かった事もあり
まったりお休みしていられませんあせる
 
それでご予約のなかった今日も
開ける事にしたのですが、
そうしたら東京の方からご予約が♪
 
約1年半ぶり!
月1大阪出張が月曜日なので
中々伺えなかった、との事で
その間ずーっとブログを読んで下さっていたのですね(涙)
 
まさに、継続は力なり。
ありがとうぞざいます!
お待ちしております(^_^)
 
さて、今週のランチ営業です。
 
お知らせ通り、メニューは
『カキフライ定食ランチ』ナイフとフォーク
 
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ランチデザートは・・・プリンがいいんですよね?あせる

プリンです。

 
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ランチ営業日ですが、
水曜から土曜までやると書きましたが、
よく考えると日曜日イベントドンッ(←考えなくてもイベントです
 
ずーっとランチやっていたら
イベントの為の食材を揃える時間がありませんあせる
 
(寺田屋は業者に持ってきて貰わず、
 シェフが直接買い出しに行っています)
 
かと言って、やっぱ土曜日やめます
とも言いにくい。。。
 
なので今週は、天気予報で「雨」の
木曜日お休みします。
 
2月20日(月)&21日(火) 18時から通常営業。
 
2月22日(水) 『カキフライ定食ランチ』12時から。
        ディナー満席。
 
2月23日(木) ランチお休み。
        ディナー、ご宴会一組様。
 
2月24日(金) 『カキフライ定食ランチ』12時から。
        ディナー、一組様。
 
2月25日(土) 『カキフライ定食ランチ』12時から。
        ディナーは17時からスタート。
 
2月26日(日) 16時より『美肌会』。
        参加者募集中ですキラキラ
 
相変わらず変則的で
分かり難い<今週の寺田屋>あせる
 
今日はどうだったっけ?
と思ったら、お気軽にお電話を。
080-6213-9165
 
さて、本日もご馳走てんこ盛り。
 
先週に引き続き「ロッシーニ」。
 
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坂越産の牡蠣キラキラ
 
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シャレで作ってみた牡蠣飯(笑)
 
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この後、お天気崩れるそうですが
寺田屋はいつもの感じで
晴れやかにやっております。
 
宜しくお願い致しますねこへび
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本日、寺田屋はお休みをいただいております。
明日の月曜日は、18時より通常営業です。
宜しくお願い致します。
 
今更ですが・・・
やっとブログで動画が簡単に
上げられる事に気づきました( ̄ー ̄;
 
随分前のものなのですが、
いつか<サクッとシェフ・シリーズ>で
貼れたらいいなと思っていた作品(笑)
 
都島の寿司居酒屋でのワンシーン。

 

そこでは注文は、紙に書いて渡すシステムです。

 

「茶碗蒸し」が食べたいシェフちゃん。

 

いつも私に「おまはんが書いて」とゆうのですが

この時はシェフに「漢字でかいてみて」と。

 
お題は『シェフに茶碗蒸しって書かせてみた~』です(笑)

 
(^_^;)
 
その「し」は何やねん、その「し」は・・・
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本日の寺田屋は『美味しい宴会』にて
貸し切りとなっております。
 
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寺田屋の飲み放題付き『美味しい宴会』は

ベーシックコースで5000円から。

 

写真の「ローストチキン」は

3日前までのご予約で、

メイン料理とさせていただいています。

 

その他、どこまでも手仕事で仕上げるお料理などの

詳細はこちらから↓↓

http://ameblo.jp/hanazawahanakodesu/entry-12162829981.html

 

極小な店ですから、

8名様以上で貸し切りOKです。

 

そして、ちょっと気が早いようですが

来週のお知らせをしておこうかと。

 

2月は短いので、あと10日しかない

と思うと、何となくソワソワするのです(苦笑)

 

明日の日曜日はお休みをいただきますが

20日(月)は18時より

通常営業致します。

 

ランチは、予定では水木金。

それに25日(土)もゲリラでやろうと思ってます。

 
内容は「カキフライ」キラキラ
 
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先週の土曜日にも
ゲリラで「カキフライ定食ランチ」をやったのですが、
途中で売り切れて
お入りいただけなかったお客様がいらしたので
もう一度やります。
 
そろそろ急がないと
牡蠣の季節が終わってしまいますのですね。
 
ただし、ディナーのご予約次第で
(もしくは体調次第で汗
ランチを中止する場合がございます。
 
ご迷惑をおかけしますが
夫婦合わせて100歳。
限界を知る大人(笑)
 
今のところ、ランチでもご予約は受けているのですが
これが中々微妙でして。。。
取りあえず、前日のご予約は受け付けております。
 
はい、だらだらと書き連ねてきましたが
何が言いたいかと言いますと、
 
・月曜日やるよ
・ランチは『カキフライ』だよ
・土曜日もランチをやる予定
 
この3点ねこへび
 
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ああ、もう一点ございます。
 
本日は寺田屋貸し切りですが
「黒毛和牛カツサンド」(2300円)や
「肉飯」(1480円)などの
お持ち帰りは出来ます。
 
週末の贅沢な家飲みのアテは
如何でしょうかワイン
 
ご要望・お問い合わせはこちらまで。
080-6213-9165
 
それではご宴会の準備に取りかかりますナイフとフォーク
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なんとかお天気がもっている花の金曜日。
しかし、予報ではお昼から雨。
 
さて、今日の『煮込みハンバーグランチ』は
これいかに?
 
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昨日はお陰様で盛況でした。

 

そして、やっぱり出たビックリマーク

「トリプル・全部のせ」のご注文爆弾

 
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ハンバーグ3つ、
厚切りベーコン、
目玉焼き。
 
上手く写真が撮れませんあせる
 
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目玉焼きは、メニューには載せてませんが
プラス100円でさせていただきました。
 
なんか1年前までやっていた
「野菜てんこ盛りハンバーグランチ」
を思い出しました。
 
因みに「ハンバーグ・トリプルランチ」は
単品だと2200円です。
(後はトッピング次第。)
 
ランチデザートは、今回バレンタインもありましたし
いつも同じじゃ飽きるかな?
と気を使ってチョコムースにしたら
皆様、
「プリンがいい・・・」
と仰る。。。
 
ガーン
 
はい、2度とやりませんよ、チョコムース(苦笑)
今回食べておかないと、お次は無いですよーっ。
 
ランチの時はムースだけですが、
夜はムースも飾ります。
 
こんな感じでドレスアップ↓↓
 
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バレンタインだからと、張り切って作った
「チョコチョコプレート」も
まだあります。
 
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チョコまみれな寺田屋。
 
そして、数名の方から
「シェフちゃんに」
とチョコレートをいただきました!
 
お礼が遅れましたが
ありがとうございましたキラキラ
 
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写真は、チョコが食べたくて
必死にパックを開けようとしているシェフ。
 
最近のパックはしっかりしている。
 
開けたいのに開かないむかっ
 
{FD0C849B-AB54-47DD-BD86-1FC14E77ABCB}
 
食べたくて食べたくて
必死に開けようと格闘して、
滑って落として
最後は箸をぶっ刺して
何とか開けてました汗
 
その様子はお猿のようで・・・
後で動画をフェイスブックにでも上げようかな?(笑)
 
さて、ディナーは今のところ
ご予約2組様。
まだまだお席ございます!
 
最後は肉護りナイフとフォーク
 
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では本日も『煮込みハンバーグランチ』から
宜しくお願い致します(・∀・)/
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ランチ2日目。
まだ睡眠不足は大丈夫。
なぜなら忙しくないからでーす(爆)
 
昨日の『煮込みハンバーグランチ』も
思った以上に暇でして、
まあこんなものかと。
 
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本日もまったり

12時からスタート致します。

 
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飴色玉ねぎを大量に作るところから始まるハンバーグ。
庶民的なお料理ですが、手間だけはかかっております。
 
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さて、ディナータイムですが
これまた静かで(; ̄ェ ̄)
 
一昨日なんて、女子お一人様だけ~爆弾
もー、来年からバレンタインデーなんて無視します(苦笑)
 
今夜もご予約ナッシング。
 
でも、サービスメニューは『ロッシーニ』アップ
 
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「ロッシーニ」と言うのは
フォアグラと肉のステーキの合体料理のこと。(←ホンマカ・・・
 
フォアグラも和牛も美味しい。
だから、一緒に食べても美味しいです。
 
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今回スタンプラリーのサービスメニューですので
「トリュフ」をサービス致しましょう。
 
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写真は「肉飯」で、「ロッシーニ」じゃないですよ(笑)
 
その他、牡蠣や平目やお野菜や。
 
いろいろございますが、
取りあえずご来店下さいませ。
(暇でテンション低め・苦笑)
 
では、まずはハンバーグランチから
宜しくお願い致しますねこへび
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2月15日、水曜日。
本日から3日間、ランチやりまーす。
 
二ヶ月ぶりくらいでしょうか、
『ハンバーグランチ』をやるのは?
 
{077F8513-CED9-44B5-93B0-5E9509859722}
 
去年の3月まで
ハンバーグ一本でやっていて、
来る日も来る日もハンバーグを焼いておりました。
 
そこから約1年たった今でも
時々「ハンバーグランチやってますか?」
と言うお問い合わせをいただいたりします(^_^;)
 
「たまにやってます」
とお答えするのですが、
はい、それが今日ですよベル
 
メニューはこんな風にしてみました↓↓
 
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ハンバーグ&厚切りベーコンまでは分かっても
ダブルハンバーグは理解出来ない方もいらっしゃるかも・・・
 
こんなんです↓↓
 
{BB42331A-1F18-4C21-9EFA-142489306AC3}

そのまんまでーす(笑)
 
今日のランチデザートは「チョコムース」。
これもお初。
 
本日は、玉鬘ママも参戦くださり
3階玉鬘も解放しております。
 
先週のランチの時は、
皆さん初日は混むだろうと予想されたらしく
ママもいてくれたのに暇。
 
2日目のママのいない雨の日に混む爆弾
と言う悲惨な結果となりました。
 
今週は、どうか初日からお願い致しますm(_ _ )m
 
スタンプラリーも後半戦に突入ビックリマーク
 
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本日の寺田屋は、夜は貸し切り。
是非ランチでスタンプを稼いで下さいませ。
 
ランチタイムは、12時から13時半です。
宜しくお願い致しますキラキラ
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1回目のブログ内容が
やや重くなってしまいましたので、
本日2回目のアップアップ
 
ハッピー・バレンタイ~ンベル
 
とワタクシが言っても
全く可愛くございませんが、
デザートは甘く、美味しいですチョキ
 
{D26FB61C-45EC-4C85-A17B-F23F9D12DF29}

 

昨日から「チョコチョコプレート」やっております。

 

世間から遠ざかって

北新地のビルの中に閉じ籠もって

仕事に明け暮れているものですから、

トンと疎くなってしまいましたが

バレンタイン・ディって健在なんですね?(←このレベル

 

もう百貨店のチョコ売り場は

えげつない人の多さだとか・・・

 

寺田屋は空いてますよ。

並んで待つ事もございませんよ。

 

世間では、本気なカップルは

イタリアンやフレンチでお食事なんですかね?( ̄- ̄)

 

面白くもなんとも無いので

本日のお勧めは和食だ!

 
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若ゴボウが出始めました。
内河内産です。
 
「内河内」が読めなかったシェフに
愛の手を!
 
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天然ブリのブリ大根。
さっぱり炊いております。
 
長崎沖で取れた天然ブリ。
「ながさき」は読めたシェフに、愛の手を!
 
{E49E288D-5D53-4085-A962-A2F1AC50653D}
 
「牡蠣の昆布焼き」二人前。
 
昨日ご来店のお一人様女子が
お一人でサクッと召し上がられました(^_^;)
 
ご結婚が決まったそうです。
おめでとうございます!
 
あれも愛。これも愛。
いろんな愛がございます。
 
本日も寺田屋は、ご予約ナッシングドンッ
ご来店お待ちしております。

 
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