極上オトナのチーズソムリエ/華慶子

チーズは、洗練された大人が楽しむ栄養満点の嗜好品です。
このプログでは、素敵なチーズに纏わる素敵な情報を沢山お届け致します。
どうぞ宜しくお願い致します。


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極上オトナのチーズソムリエの華慶子ですおねがいラブラブ

 

私はチーズの盛り合わせを週に一度は必ず頂きます。

普通にチーズは毎日頂きますが、こんな風に、チーズの盛り合わせが運ばれてくると、テンション上がります。

「一番好きなチーズは?」とよく聞かれますが、チーズはタイプごとに全く違うので、私にとっては難しい質問です。

その時その時の気分で、毎回回答が変わる気がしますが、「コンテ」と回答することが一番多いです。

 

コンテはフランス産のハードタイプのチーズで、私が特に好きなのは、熟成期間が24ヵ月のものです。

ハードタイプならではの硬い触感もたまりませんし、長期熟成することにより旨味成分がギュッと凝縮されます。

image

ハードタイプのチーズは、切り方によって味わいや触感が全く異なるので、色々な楽しみ方があります。

薄くスライスして頂くのも良いですし、不規則な形に砕いて岩みたいなチーズの塊を頬張るのもとっても気持ちが良いですハート音符

 

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