さんまのかば焼きのトマトすき焼き
簡単だけど、ちょっと豪華に！ 缶詰・びん詰・レトルト食品を使った週末の食卓レシピ企画に参加しています。
今回は、ニッスイのさんまの蒲焼の缶詰を使いました。
蒲焼の汁は甘いから、すき焼きに合いそうだな～
トマトすき焼きをやってみよう～
・・・と思い、作ってみました。
甘めの割り下にトマトの酸味がよく合います
スキレットで、1人分ずつのすき焼きです。
ただ、ちょうどいいサイズのスキレットを持っていなかったので、
直径２１センチのフライパンで代用しました。
作り方↓
玉ねぎは半分に切り、繊維に逆らわず、1センチの厚さに切ります。
トマトはくし切り、エリンギは1本を縦4枚にスライスし、半分の長さに切ります。
スキレットにオリーブオイルとみじん切りにんにくと玉ねぎを入れて
半分以上火が通るまで炒めます。
割り下を作ります。
酒、みりん、水、醤油、さんまの蒲焼缶の汁を全部入れて混ぜます。
玉ねぎを真ん中に寄せ、まわりにトマトを並べ、玉ねぎの上にエリンギをのせ
その真ん中にさんまの身をのせたら、割り下を入れてしばらく煮ます。
エリンギに火が通ったら、ちぎったとろけるスライスチーズをのせ
さらに過熱して、とろけたら、ちぎったバジルをのせてできあがり
＜1人分＞
さんまの蒲焼缶（固形８０ｇ 総量１００ｇ） 1缶
トマト 大きめ１こ
玉ねぎ １／２こ
エリンギ 2本
にんにく １かけ
オリーブオイル 小さじ１
とろけるスライスチーズ 1枚
バジル 4～5枚
☆割り下
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
水 大さじ２
醤油 大さじ１／２
さんまの蒲焼缶の汁 全部
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